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Lauchcreme - Suppe
Zutaten
| 4 Stange/n | Lauch |
| 1/4 Tasse | Butter |
| 1 1/2 Tasse/n | Kartoffel(n), geschält und dünn geschnitten |
| 1 Liter | Hühnerfond |
| 250 ml | Sahne |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/4 TL | Pfeffer |
| 1 EL | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Lauch säubern, die Wurzeln und die obere Hälfte bis zirka 5 cm oberhalb des Weißen entfernen. In Scheiben schneiden und waschen, dann würfeln.
Die Butter in einem 2-l-Topf erhitzen. Den Lauch 5 Minuten leicht anbraten, aber nicht bräunen. Die Kartoffeln und den Fond dazugeben. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dann alles durch ein Sieb passieren.
Erneut erhitzen und Sahne, Salz und Pfeffer zugeben. Mit dem Schnittlauch garniert servieren.
Diese Lauchcremesuppe wird normalerweise gekühlt serviert.
Die Butter in einem 2-l-Topf erhitzen. Den Lauch 5 Minuten leicht anbraten, aber nicht bräunen. Die Kartoffeln und den Fond dazugeben. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dann alles durch ein Sieb passieren.
Erneut erhitzen und Sahne, Salz und Pfeffer zugeben. Mit dem Schnittlauch garniert servieren.
Diese Lauchcremesuppe wird normalerweise gekühlt serviert.
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