Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeer - Mango - Konfitüre
)
| 500 g | Johannisbeeren |
| 500 g | Mango(s), reif |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
Zubereitung
Die Johannisbeeren von den Rispen streichen, pürieren und nach Belieben durch die flotte Lotte streichen, um die Kerne zu entfernen. 500 g Johannisbeermus abwiegen.
Die möglichst reife Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Pürieren und ebenfalls 500 g abwiegen.
Die pürierten Früchte mit dem Gelierzucker in einem Topf vermengen, unter Rühren aufkochen und 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Anschließend sofort in Gläser füllen und gut verschließen.
Durch die süßliche Mango schmeckt die Konfitüre nicht so säuerlich. Ganz nach Wunsch kann man das Mengenverhältnis variieren (z.B. 700 g Johannisbeeren und 300 g Mango) und dadurch für einen mehr oder weniger sauren Geschmack sorgen.
Die möglichst reife Mango schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Pürieren und ebenfalls 500 g abwiegen.
Die pürierten Früchte mit dem Gelierzucker in einem Topf vermengen, unter Rühren aufkochen und 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Anschließend sofort in Gläser füllen und gut verschließen.
Durch die süßliche Mango schmeckt die Konfitüre nicht so säuerlich. Ganz nach Wunsch kann man das Mengenverhältnis variieren (z.B. 700 g Johannisbeeren und 300 g Mango) und dadurch für einen mehr oder weniger sauren Geschmack sorgen.
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gestern habe ich dieses Rezept nachgekocht, allerdings mit 600 g Johannisbeeren und 400 g Mango und 1:1-Zucker. Da ich gerne stückige Konfitüre mag, habe ich die Mango in kleine Würfel geschnitten, die Früchte mit dem Zucker vermischt und 2 Stunden stehen lassen, dann den Pürierstab in die Masse gehalten und nur ein Teil püriert.
Auf alle Fälle eine leckere Konfitüre, Danke für die Idee.
Viele Grüße
elmjägerin
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