Die Erbsen in den Topf geben und mit Hühnerbrühe und Milch aufkochen. Die Suppe ca. 3-4 Minuten kochen lassen, Muskat und Katenschinken dazugeben. Mit Salz abschmecken. Mit dem Pürierstab fein pürieren.
Falls die Suppe zu dick ist, mit abgekochter Milch verdünnen.

Falls es noch schneller gehen soll, kann man die Hühnerbrühe durch Hühnerbrühwürfel ersetzen.

Dazu schmeckt uns am besten Crème fraîche mit Baguette.