Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosentarte
für 8 Stücke
| 1 Pck. | Teig (Frisch-) |
| 1 kg | Aprikose(n), entsteint, ungeschält |
| 300 ml | Sahne |
| 3 Stück | Eigelb |
| 80 g | Zucker, evtl. etwas weniger bei sehr süßen Früchten |
| 3 EL | Stärkemehl, gehäufte |
| 150 g | Gelierzucker, 2:1oder 3:1 ca,. je nach Fruchtmenge |
Zubereitung
Den Frischteig mit dem Backpapier in eine große Tarteform legen. Die halbierten Aprikosen mit der gewölbten Seite nach unten auf den Teig legen. Sahne, Eigelb, Zucker und Stärkemehl gut verrühren und über die Früchte verteilen.
Bei 175° Umluft ca. 35 - 40 Min. backen.
In der Zwischenzeit die übrigen Früchte, das sind je nach Größe 200 - 300 g, zerkleinern und mit der entsprechenden Menge Gelierzucker 3:1 oder 2:1 zu Marmelade verkochen. Nach dem Ende der Backzeit die Tarte noch heiß mit der heißen Marmelade bestreichen.
Die Tarte schmeckt köstlich warm oder auch ausgekühlt. Und für das nächste Frühstück bleibt auch noch Aprikosenmarmelade übrig.
Tipp:
Man kann natürlich auch den Mürbeteig selbst herstellen aus 125 g Butter/Margarine, 1 Vanillezucker, 250 g Mehl, 1 Ei, 1 Prise Salz. Alles gut durchkneten und entsprechend der Größe der Tarteform ausrollen. Weiter wie oben.
Bei 175° Umluft ca. 35 - 40 Min. backen.
In der Zwischenzeit die übrigen Früchte, das sind je nach Größe 200 - 300 g, zerkleinern und mit der entsprechenden Menge Gelierzucker 3:1 oder 2:1 zu Marmelade verkochen. Nach dem Ende der Backzeit die Tarte noch heiß mit der heißen Marmelade bestreichen.
Die Tarte schmeckt köstlich warm oder auch ausgekühlt. Und für das nächste Frühstück bleibt auch noch Aprikosenmarmelade übrig.
Tipp:
Man kann natürlich auch den Mürbeteig selbst herstellen aus 125 g Butter/Margarine, 1 Vanillezucker, 250 g Mehl, 1 Ei, 1 Prise Salz. Alles gut durchkneten und entsprechend der Größe der Tarteform ausrollen. Weiter wie oben.
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