Henglein
Rama Cremefine
| Bananenkuchen
besonder saftig, preiswert
)
| 300 g | Mehl, glatt |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| 300 g | Banane(n), ohne Schalen gewogen |
| 330 g | Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 250 ml | süße Sahne |
| 62 ½ ml | Öl |
| 80 g | Walnüsse, gerieben |
| Für die Garnitur: | |
| 1 | Banane(n) |
| 150 g | Schokolade (Koch- oder Übergussschokolade) |
Zubereitung
Eine Königskuchen-Form (Inhalt ca. 2l) mit Butter oder Margarine ausstreichen und Bröseln ausstreuen. Backrohr auf 170°C vorheizen.
Mehl mit Backpulver versieben. Eier in Dotter und Klar trennen. Bananen schälen, durch ein Sieb streichen und mit Vanillezucker und 250 g vom Zucker cremig rühren. Dotter und Sahne nach und nach einrühren, zuletzt Öl rasch untermischen.
Eiklar mit dem restlichen Zucker (80 g) zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel davon in die Masse rühren, restlichen Schnee, Mehl und Nüsse behutsam unterheben.
Masse in die Form füllen, an den Rändern hoch streichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 45 Min. backen.
Kuchen aus dem Rohr nehmen, stürzen, 10 Min. rasten lassen, dann erst die Form abheben. Kuchen auskühlen lassen.
Schokolade in kleine Stücke brechen und über Wasserdampf schmelzen. Bananen schälen, Enden wegschneiden und die Bananen der Länge nach halbieren. Kuchen mit den Bananenhälften belegen und mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Mehl mit Backpulver versieben. Eier in Dotter und Klar trennen. Bananen schälen, durch ein Sieb streichen und mit Vanillezucker und 250 g vom Zucker cremig rühren. Dotter und Sahne nach und nach einrühren, zuletzt Öl rasch untermischen.
Eiklar mit dem restlichen Zucker (80 g) zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel davon in die Masse rühren, restlichen Schnee, Mehl und Nüsse behutsam unterheben.
Masse in die Form füllen, an den Rändern hoch streichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 45 Min. backen.
Kuchen aus dem Rohr nehmen, stürzen, 10 Min. rasten lassen, dann erst die Form abheben. Kuchen auskühlen lassen.
Schokolade in kleine Stücke brechen und über Wasserdampf schmelzen. Bananen schälen, Enden wegschneiden und die Bananen der Länge nach halbieren. Kuchen mit den Bananenhälften belegen und mit geschmolzener Schokolade verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Marina25 
sagt:
sagt: 07.10.2003 09:26
Hört sich super lecker an.
@Ariane!
Da gebe ich dir recht.
LG Marina
@Ariane!
Da gebe ich dir recht.
LG Marina
Wiccans 
sagt:
sagt: 15.11.2004 23:08
Also ich habe jetzt diesen Bananenkuchen im Rohr, hatte sehr reife Bananen und habe deshalb weniger Zucker als angegeben ist rein getan, 330 g finde ich dann doch etwas zuviel!
06.04.2006 15:20
Hilfreicher Kommentar:
Hallo whooly,
habe gerade ein Stück von diesem Kuchen verzehrt. Sehr gut.
Allerdings habe ich VK-Mehl und nur 250g Zucker genommen. Und die Banane für die Garnitur hatte ich auch nicht mehr.
Die Menge erschien mir für meine Kastenform zu groß, daher ist es jetzt ein runder Kuchen geworden.
Liebe Grüße
Heike
habe gerade ein Stück von diesem Kuchen verzehrt. Sehr gut.
Allerdings habe ich VK-Mehl und nur 250g Zucker genommen. Und die Banane für die Garnitur hatte ich auch nicht mehr.
Die Menge erschien mir für meine Kastenform zu groß, daher ist es jetzt ein runder Kuchen geworden.
Liebe Grüße
Heike
heartandsoul 
sagt:
sagt: 12.04.2006 13:38
Hi,
ich habe den Kuchen in einer Kastenform (30cm) gebacken. Bei mir war der Kuchen bei der angegebenen Temperatur allerdings fast 70 Minuten im Ofen bis er richtig durch war. Den Zucker habe ich auf 280 Gramm reduziert - kam mir schon etwas viel vor. Werde nachher noch ein Foto hochladen.
LG heartandsoul
ich habe den Kuchen in einer Kastenform (30cm) gebacken. Bei mir war der Kuchen bei der angegebenen Temperatur allerdings fast 70 Minuten im Ofen bis er richtig durch war. Den Zucker habe ich auf 280 Gramm reduziert - kam mir schon etwas viel vor. Werde nachher noch ein Foto hochladen.
LG heartandsoul
nevi71 
sagt:
sagt: 21.04.2006 22:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe den Kuchen auch gebacken, mit kleinen Abänderungen, und er war wirklich suuuuuuuuuperlecker!!!!
Ich habe 230gr zucker genommen und ein schnapsgläschen Rum dazugetan. Ausserdem habe ich Haselnüsse anstatt Walnüsse und Rama Cremfine anstatt der sahne genommen so war´s dann auch leichter......;-)
Das war der beste Bananenkuchen den ich jemals gegessen habe!!!!!
Grüße Nevi
ich habe den Kuchen auch gebacken, mit kleinen Abänderungen, und er war wirklich suuuuuuuuuperlecker!!!!
Ich habe 230gr zucker genommen und ein schnapsgläschen Rum dazugetan. Ausserdem habe ich Haselnüsse anstatt Walnüsse und Rama Cremfine anstatt der sahne genommen so war´s dann auch leichter......;-)
Das war der beste Bananenkuchen den ich jemals gegessen habe!!!!!
Grüße Nevi
suseliebesuse
sagt:
sagt: 03.12.2006 18:01
Super Rezept!!
Wird jetzt öfter gemacht!
Wird jetzt öfter gemacht!
I_love_dance
sagt:
sagt: 27.01.2007 22:39
Das Rezept war total lecker, wir haben jedoch Haselnüsse genommen.
Ich glaube der Kuchen würde auch sehr gut mit Zartbitter Glasur schmecken.
Wir hatten Vollmilch. ;-)
Lg
Ich glaube der Kuchen würde auch sehr gut mit Zartbitter Glasur schmecken.
Wir hatten Vollmilch. ;-)
Lg
elly2000
sagt:
sagt: 30.08.2008 13:18
Ich hab den Kuchen gestern gemacht. Und nur 250g Zucker genommen. Das reicht vollkommen aus, sonst ist es zu süß.
Allerdings ist der Kuchen aussen viel zu trocken und innen noch viel zu matschig. Liegt vielleicht an der Menge der Bananen.
Geschmacklich könnte noch was gemacht werden. Schokostreussel im Kuchen würden perfekt passen, leider hatte mein Plus gestern abend keine mehr.
Werde schauen ob ich ihn wirklich noch einmal mache. Aber probieren geht über studieren.
Wenn ich ihn noch mal mache, dann nur in abgewandelter Form.
Allerdings ist der Kuchen aussen viel zu trocken und innen noch viel zu matschig. Liegt vielleicht an der Menge der Bananen.
Geschmacklich könnte noch was gemacht werden. Schokostreussel im Kuchen würden perfekt passen, leider hatte mein Plus gestern abend keine mehr.
Werde schauen ob ich ihn wirklich noch einmal mache. Aber probieren geht über studieren.
Wenn ich ihn noch mal mache, dann nur in abgewandelter Form.
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Es ist bei groß und kleinn einfach sehr beliebt.
Ich kann mir sehr gut vorstellen, das dieses tolle Rezept sehr gut als Nachtisch oder im Sommer als Hauptspeise toll ankommen wird.
Ariane
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