Henglein
Rama Cremefine
| Minimuffin - Spieße
super lecker, perfekt für Partys
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 140 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt abgeriebene Schale und Saft |
| 2 Pck. | Saucenpulver, Vanille-Geschmack |
| 80 g | Haferflocken, Instant |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Mandel(n), abgezogene, gemahlen |
| 150 g | Möhre(n), fein gerieben |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| 400 g | Früchte, z.B. Pfirsiche, Kiwi, Banane, Erdbeeren, Ananas, ... |
Zubereitung
Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180°C, Heißluft 160°C, Gas: Stufe 2-3
Eine Mini-Muffinform für 24 Muffins einfetten und bemehlen.
Das Ei trennen. Eiweiß mit dem Handrührgerät mit Rührbesen sehr steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Zitronenschale und -saft schaumig schlagen. Saucenpulver mit Haferflocken, Backpulver und Mandeln vermengen, mit den Möhren zur Eigelbmasse geben und unterrühren. Eischnee unterheben.
Den Teig in die Form füllen und ca. 15 Min backen. Muffins nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen. Muffins auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Zum Garnieren vorbereitete Früchte im Wechsel mit jeweils 3 Minimuffins auf Holzspieße oder Schokogebäckstäbchen spießen (evtl. mit einem Holzspieß Löcher in den Früchten vorstechen) und auf eine Platte legen.
Eine Mini-Muffinform für 24 Muffins einfetten und bemehlen.
Das Ei trennen. Eiweiß mit dem Handrührgerät mit Rührbesen sehr steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Zitronenschale und -saft schaumig schlagen. Saucenpulver mit Haferflocken, Backpulver und Mandeln vermengen, mit den Möhren zur Eigelbmasse geben und unterrühren. Eischnee unterheben.
Den Teig in die Form füllen und ca. 15 Min backen. Muffins nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen. Muffins auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Zum Garnieren vorbereitete Früchte im Wechsel mit jeweils 3 Minimuffins auf Holzspieße oder Schokogebäckstäbchen spießen (evtl. mit einem Holzspieß Löcher in den Früchten vorstechen) und auf eine Platte legen.
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