Die Zucchini schälen, Kerne entfernen, klein schneiden und in wenig Salzwasser gar kochen. Auf ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Die gewaschenen und gerupften Basilikumblätter in ein hohes schmales Gefäß geben, die abgetropften, gekochten Zucchini dazu und mit dem Pürierer gut durchpürieren. Danach mit der Sahne aufgießen, den Käse hinzu fügen und alles gut vermengen. Ist die Sauce dann zu kalt geworden, unter ständigem Rühren noch einmal kurz erhitzen.

Diese Sauce schmeckt sehr gut zu Nudeln, aber auch als Beilage zu Kartoffeln und Fleisch.