Die fein gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten, die Gänseleberpastete zugeben und leicht anrösten. Dann den fein gehackten Knoblauch und die in mitteldicke Streifen geschnittenen Steinpilze zugeben und anschwitzen. Mit dem Weißwein aufgießen, die Petersilie einstreuen, mit etwas Pfeffer gewürzt einkochen lassen.

In der Zwischenzeit die Tagliatelle in Wasser "al dente" kochen.

Portionsweise die Nudeln auf die Teller geben, die Steinpilz-Gänseleber Sauce darüber geben, ein wenig frische Petersilie und den grob geriebenen Parmesan aufstreuen.