Den Fisch säubern, salzen, säuern mit dem Saft 1/4 Zitrone. Ca. 15 Minuten marinieren. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Fisch ca. 4 - 5 Minuten dünsten.

Mit Weißwein, dem Saft 1/4 Zitrone und süßer Sahne ablöschen. Gehackten Dill zufügen und mit Salz abschmecken. Die restliche 1/2 Zitrone als Garnitur dazu legen. Dazu passen Pellkartoffeln und grüner Salat.