Henglein
Rama Cremefine
| Kürbisquiche mit eingelegtem Kürbis und Gorgonzola
| 300 g | Mehl, (Dinkelmehl) |
| ½ TL | Salz |
| 150 g | Butter, kalt in Stücken |
| 600 g | Kürbisfleisch, süß-sauer eingelegt |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), süß-sauer eingelegt |
| ½ Bund | Kerbel, fein gehackt |
| 80 g | Schinken, roh, fein gewürfelt |
| 50 g | Kürbiskerne |
| 250 g | Gorgonzola |
| 200 ml | süße Sahne |
| 3 | Ei(er) |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Muskat | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Mehl mit Salz und Butterstücken mischen, mit 6 EL eiskaltem Wasser zum Mürbeteig verkneten und 1 Std. kalt stellen.
Kürbis abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Einige Kürbiskerne zur Dekoration zurücklassen, den Rest grob hacken. Backofen auf 200 °C vorheizen. Gorgonzola und Sahne mischen, Eier zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mürbeteig auf einer wenig bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine Quicheform oder eine 26 cm-Springform damit auslegen und einen Rand hochziehen. Kürbis, Frühlingszwiebelringe, gehackten Kerbel, Schinkenwürfelchen und gehackte Kürbiskerne mischen und auf den Mürbeteig geben, mit der Gorgonzola-Sahne-Eier-Mischung übergießen und etwa 45-50 Min. goldbraun backen, evtl. nach der Hälfte der Zeit abdecken. Vor dem Servieren mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.
Kürbis abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Einige Kürbiskerne zur Dekoration zurücklassen, den Rest grob hacken. Backofen auf 200 °C vorheizen. Gorgonzola und Sahne mischen, Eier zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mürbeteig auf einer wenig bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine Quicheform oder eine 26 cm-Springform damit auslegen und einen Rand hochziehen. Kürbis, Frühlingszwiebelringe, gehackten Kerbel, Schinkenwürfelchen und gehackte Kürbiskerne mischen und auf den Mürbeteig geben, mit der Gorgonzola-Sahne-Eier-Mischung übergießen und etwa 45-50 Min. goldbraun backen, evtl. nach der Hälfte der Zeit abdecken. Vor dem Servieren mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
pro-vit 
sagt:
sagt: 26.10.2004 11:50
Hallo Sofi,
das ist ja wunderbar!!!
Jetzt weiß ich endlich, was ich noch mit meinem geliebten, eingelegten Kürbis machen kann. Schon gespeichert und ausgedruckt.
Gruß
Dieter
das ist ja wunderbar!!!
Jetzt weiß ich endlich, was ich noch mit meinem geliebten, eingelegten Kürbis machen kann. Schon gespeichert und ausgedruckt.
Gruß
Dieter
horstchen 
sagt:
sagt: 31.10.2004 11:16
Moin,
bin eigentlich kein Kürbisfreund und habe auch keine Lust, Kürbis einzulegen. Den Gedanken, einen Quiche mit süßsauer eingelegtem Gemüse werde ich aber unbedingt weiterverfolgen. Mir schwebt da z.B. ein Quiche mit roter Beete (Glas vom Aldi?) vor, was sicher auch gespenstisch aussieht (Blut-Quiche), allerdings bei der Zubereitung schnell zu einer riesigen Sauerei ausarten kann.
Mal sehen, vielleicht werde ich berichten...(Gewürzgurkenquiche???)
Euer
horstchen
bin eigentlich kein Kürbisfreund und habe auch keine Lust, Kürbis einzulegen. Den Gedanken, einen Quiche mit süßsauer eingelegtem Gemüse werde ich aber unbedingt weiterverfolgen. Mir schwebt da z.B. ein Quiche mit roter Beete (Glas vom Aldi?) vor, was sicher auch gespenstisch aussieht (Blut-Quiche), allerdings bei der Zubereitung schnell zu einer riesigen Sauerei ausarten kann.
Mal sehen, vielleicht werde ich berichten...(Gewürzgurkenquiche???)
Euer
horstchen
01.11.2004 02:25
Die süß-sauren Frühlingszwiebeln sind wohl eher ein Tippfehler.
Ich kann mir die Kombination von Gorgonzola mit gut gewürzten, kurz gedünsteten Kürbiswürfeln auch sehr gut vorstellen!
LG Tamara
Ich kann mir die Kombination von Gorgonzola mit gut gewürzten, kurz gedünsteten Kürbiswürfeln auch sehr gut vorstellen!
LG Tamara
Trapila
sagt:
sagt: 01.11.2004 09:51
Klingt lecker! Werde ich ausprobieren.
Ciao
Trapila
Ciao
Trapila
Lilibeth 
sagt:
sagt: 09.11.2004 12:45
hallo,
das Rezept liest sich sehr lecker. Aber für 12 Personen wirds nicht reichen, oder?? VG
das Rezept liest sich sehr lecker. Aber für 12 Personen wirds nicht reichen, oder?? VG
casasun
sagt:
sagt: 14.08.2005 11:55
@7morgen
Ich denke auch das ich den Kürbis und die Zwiebeln kurz andünsten werde. Danke für die Idee.
LG casasun
Ich denke auch das ich den Kürbis und die Zwiebeln kurz andünsten werde. Danke für die Idee.
LG casasun
kräuterliese
sagt:
sagt: 21.10.2006 13:33
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
habe das rezept ein bisschen vereinfacht.:
speck und zwiebeln in der pfanne anschwitzen, kürbisfleisch grob raspeln.
einfach roh lassen und beides vermischen.
auf den teig geben, gorgonzolasahne drüber giessen und backen.
das hat sogar kürbiszweifler überzeugt.
grüsse an alle
habe das rezept ein bisschen vereinfacht.:
speck und zwiebeln in der pfanne anschwitzen, kürbisfleisch grob raspeln.
einfach roh lassen und beides vermischen.
auf den teig geben, gorgonzolasahne drüber giessen und backen.
das hat sogar kürbiszweifler überzeugt.
grüsse an alle
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Dein Rezept klingt gut. Wie soll ich den Kürbis und die Frühlingszwiebeln süss-sauer einlegen?
Baldur
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