Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgenkompott
würziges Dessert für Erwachsene (Alkohol)
| 600 g | Zwetschgen |
| 30 g | Zucker |
| 10 g | Vanillezucker, Bourbon- |
| 150 ml | Apfelsaft |
| 150 ml | Portwein |
| 1 | Nelke(n) |
| 1 | Sternanis |
| ½ Stange/n | Zimt |
| 1 Stück | Ingwer, frisch, ca. 1,5 cm |
| 1 Stück | Zitronenschale, Bio- |
| 2 EL, gest. | Speisestärke |
| 3 EL | Zwetschgenwasser |
Zubereitung
Zwetschgen waschen, gut abtropfen lassen. Entsteinen und vierteln.
Zucker und Vanillezucker mit Apfelsaft und Portwein aufkochen, Gewürze und Zwetschgen zugeben. Einmal aufkochen lassen, dann vier Minuten köcheln. Zwetschgen herausnehmen, beiseite stellen. Speisestärke mit dem Zwetschgenwasser verrühren und zu dem kochenden Sud geben. Kurz kochen lassen, bis die Stärke bindet, dann absieben, über die Zwetschgen geben und auskühlen lassen.
Das Kompott passt gut zu Zimteis, Lebkuchencrème, Topfenknödeln und vielem mehr.
Zucker und Vanillezucker mit Apfelsaft und Portwein aufkochen, Gewürze und Zwetschgen zugeben. Einmal aufkochen lassen, dann vier Minuten köcheln. Zwetschgen herausnehmen, beiseite stellen. Speisestärke mit dem Zwetschgenwasser verrühren und zu dem kochenden Sud geben. Kurz kochen lassen, bis die Stärke bindet, dann absieben, über die Zwetschgen geben und auskühlen lassen.
Das Kompott passt gut zu Zimteis, Lebkuchencrème, Topfenknödeln und vielem mehr.
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Kommentare anderer Nutzer
20.10.2009 13:36
Hallo Alex,
volle 5 Punkte bzw. Sterne! Das Kompott gabs am WE zu Zimteis, meine Gäste waren voll des Lobes!
Vielen Dank und liebe Grüße
Petty
volle 5 Punkte bzw. Sterne! Das Kompott gabs am WE zu Zimteis, meine Gäste waren voll des Lobes!
Vielen Dank und liebe Grüße
Petty
20.10.2009 16:26
Marie38 
sagt:
sagt: 04.10.2010 09:48
Hallo,
danke für das schöne Rezept.
Obwohl ich gestern nicht alles da hatte, wurde es ein wunderbares Kompott:
Apfelsaft und Portwein war nicht da: gleiche Menge Wasser.
Speisestärke fehlte auch: gleiche Menge Puddingpulver Vanille.
Schmeckt trotzdem toll!
Lg, Marie
danke für das schöne Rezept.
Obwohl ich gestern nicht alles da hatte, wurde es ein wunderbares Kompott:
Apfelsaft und Portwein war nicht da: gleiche Menge Wasser.
Speisestärke fehlte auch: gleiche Menge Puddingpulver Vanille.
Schmeckt trotzdem toll!
Lg, Marie
sansilensloff 
sagt:
sagt: 30.01.2012 12:31
Tolles, schnelles Rezept (besonders schnell mit entsteinten, eingefrorenen Zwetschgen; dann auch prima im Winter) - schon öfters gemacht, hmmmm!
Und für Kinder auch ohne Alkohol lecker zuzubereiten:
Portwein durch Saft ersetzen -ich nehme Sauerkirschnektar wegen der Farbe und auch die Speisestärke mit Saft anrühren. Zucker nach Geschmack - gelingt super und schmeckt warm und kalt. Passt auch gut zu Milchreis...
Ich lasse die Zwetschgen beim Andicken im Topf - muss zwar etwas vorsichtig rühren, aber es klappt prima.
Vielen Dank
Daniela
Und für Kinder auch ohne Alkohol lecker zuzubereiten:
Portwein durch Saft ersetzen -ich nehme Sauerkirschnektar wegen der Farbe und auch die Speisestärke mit Saft anrühren. Zucker nach Geschmack - gelingt super und schmeckt warm und kalt. Passt auch gut zu Milchreis...
Ich lasse die Zwetschgen beim Andicken im Topf - muss zwar etwas vorsichtig rühren, aber es klappt prima.
Vielen Dank
Daniela
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mmmmhhhhh, das hört sich gut an! Ich habe noch so viele Zwetschgen, da werde ich dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren! Ist gespeichert.
Schon mal vielen Dank, ich melde mich zu gegebener Zeit.
Liebe Grüße
Petty
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