Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen
mit Mürbteig und Philadelphiaguss
)
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 4 | Äpfel, ca. 600 g |
| ½ TL | Zimt |
| Rosinen, nach Belieben | |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 70 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 20 g | Speisestärke |
| 175 g | Frischkäse, (Philadelphia 12%) |
| Kuchenglasur, Zitronen- |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Zucker und Ei einen Mürbteig kneten, diesen in eine vorbereitete Form ca. 30x20 drücken und kalt stellen.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Aus den Eiklar festen Schnee schlagen, Dotter mit Zucker cremig rühren, Stärke und Käse einrühren, zuletzt den Eischnee.
Backrohr auf 160° Umluft vorheizen.
Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen und den Guss darüber streichen.
Backen ca. 35-40 min., etwas auskühlen lassen, mit Zitronenglasur überspritzen.
Glasur:
Staubzucker mit Zitronensaft zu einer nicht zu dünnen Glasur verrühren.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Aus den Eiklar festen Schnee schlagen, Dotter mit Zucker cremig rühren, Stärke und Käse einrühren, zuletzt den Eischnee.
Backrohr auf 160° Umluft vorheizen.
Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen und den Guss darüber streichen.
Backen ca. 35-40 min., etwas auskühlen lassen, mit Zitronenglasur überspritzen.
Glasur:
Staubzucker mit Zitronensaft zu einer nicht zu dünnen Glasur verrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
10.10.2009 21:56
fatzi 
sagt:
sagt: 20.10.2009 16:10
Hallo mima,
seit langem wollte ich keinen Apfelkuchen mehr speichern, weil mein Rezeptbuch damit übervoll ist.
Dieser hat mich doch gereizt und ich habe es nicht bereut.
Grüßle Gisela
seit langem wollte ich keinen Apfelkuchen mehr speichern, weil mein Rezeptbuch damit übervoll ist.
Dieser hat mich doch gereizt und ich habe es nicht bereut.
Grüßle Gisela
09.11.2009 15:52
05.12.2009 07:28
Hallo
Habe ich eben im Ofen geholt sieht lecker aus mal sehen wie es morgen in meinem Café ankommt ?
Danke für das tolle schnelle Rezept :-)
liebe Grüße
Greta
Habe ich eben im Ofen geholt sieht lecker aus mal sehen wie es morgen in meinem Café ankommt ?
Danke für das tolle schnelle Rezept :-)
liebe Grüße
Greta
18.12.2009 22:07
libertyisland 
sagt:
sagt: 18.02.2010 18:42
Hallöle und vielen Dank für das leckere Rezept!
Es geht wirklich einfach, macht spaß, schmeckt und kommt gut an *daumenhoch*
Fotos folgen
LG
Libby
Es geht wirklich einfach, macht spaß, schmeckt und kommt gut an *daumenhoch*
Fotos folgen
LG
Libby
22.02.2010 21:31
05.11.2010 22:07
Hallo Mima,
von diesem Kuchen bin ich schlicht begeistert.
Er schmeckt super lecker und der Duft ist einmalig.
Schon der Teig war prima zu kneten, hat überhaupt nicht geklebt.
Nur den Zimt hatte ich vergessen und hab ihn noch ein bisserl über den Guss gestreut.
Vielen Dank für dieses wirklich schöne Rezept!
LG Silke
von diesem Kuchen bin ich schlicht begeistert.
Er schmeckt super lecker und der Duft ist einmalig.
Schon der Teig war prima zu kneten, hat überhaupt nicht geklebt.
Nur den Zimt hatte ich vergessen und hab ihn noch ein bisserl über den Guss gestreut.
Vielen Dank für dieses wirklich schöne Rezept!
LG Silke
17.11.2010 22:31
30.01.2011 14:27
hallo mima,
hatte den apfelkuchen zu einer geburtstagsfeier mitgebracht:
einstimmige meinung derer, die probiert haben: vorzüglich!
wie immer ein gutes rezept von dir!
einige stücke waren jedoch regelrecht aufgeweicht - wäre hier ein kurzes vorbacken des mürbteiges angebracht?
meine empfehlung: den kuchen einen tag vorher zubereiten, so bekommt er etwas mehr "standfestigkeit" und der gesamteindruck ist sehr harmonisch.
hab die zitronenglasur für den 2. durchgang mit lila farbe eingefärbt: ihr seht ja, wie schön blau es wurde...(war das wegen der zitrone? muss wohl - kicher) heute ist etwas abgelaufene glasur auf der eigoberläche als grün erkennbar...komische lebensmittelfarbe....
hatte den apfelkuchen zu einer geburtstagsfeier mitgebracht:
einstimmige meinung derer, die probiert haben: vorzüglich!
wie immer ein gutes rezept von dir!
einige stücke waren jedoch regelrecht aufgeweicht - wäre hier ein kurzes vorbacken des mürbteiges angebracht?
meine empfehlung: den kuchen einen tag vorher zubereiten, so bekommt er etwas mehr "standfestigkeit" und der gesamteindruck ist sehr harmonisch.
hab die zitronenglasur für den 2. durchgang mit lila farbe eingefärbt: ihr seht ja, wie schön blau es wurde...(war das wegen der zitrone? muss wohl - kicher) heute ist etwas abgelaufene glasur auf der eigoberläche als grün erkennbar...komische lebensmittelfarbe....
16.02.2011 08:55
Hallo Inge,
ich freue mich, dass du diesen feinen Apfelkuchen ausprobiert hast und dieser auch euren Geschmack getroffen hat
den Teig könnte man sicher auch kurz vorbacken -
da wir lieber einen weichen Kuchenboden vorziehen, backe ich diesen Kuchen immer auf einmal - aber wie gesagt, ev. 10 min vorbacken und dann noch ca 25-30 min fertig backen
von der Glasur her hattest du ja einen schlllernden Kuchen - war sicher auch sehr schön anzusehen
hab auch vielen Dank für deine gute Bewertung
liebe Grüße Mima
ich freue mich, dass du diesen feinen Apfelkuchen ausprobiert hast und dieser auch euren Geschmack getroffen hat
den Teig könnte man sicher auch kurz vorbacken -
da wir lieber einen weichen Kuchenboden vorziehen, backe ich diesen Kuchen immer auf einmal - aber wie gesagt, ev. 10 min vorbacken und dann noch ca 25-30 min fertig backen
von der Glasur her hattest du ja einen schlllernden Kuchen - war sicher auch sehr schön anzusehen
hab auch vielen Dank für deine gute Bewertung
liebe Grüße Mima
sahne-schnitte 
sagt:
sagt: 14.04.2011 22:28
Ein feiner Kuchen :)
Ich habe in einer 26cm Springform den Teig 10min vorgebacken und dann den ganzen Kuchen nochmals 35min fertiggebacken - das hat wunderbar geklappt. Zum Kalorien-Sparen habe ich Philadelphia extra light verwendet - der Guss hat vorzueglich geschmeckt; evt koennte man sogar den Zucker durch backfesten Suessstoff (z.B. Splenda) ersetzen?
Einziger "Wertmutstropfen": der Muerbeteig hat mir nicht so geschmeckt; er erschien mir nicht suess genug (das ist ja Ansichtssache... :) und evt passt zu diesem fruchtigen Apfelkuchen eher ein Ruehrteig darunter?
Die Zitronensaftglasur habe ich aus 100g Puderzucker und 3 EL Zitronensaft hergestellt.
Vielen lieben Dank fuer das schoene Rezept - Fotos ist unterwegs!
Ich habe in einer 26cm Springform den Teig 10min vorgebacken und dann den ganzen Kuchen nochmals 35min fertiggebacken - das hat wunderbar geklappt. Zum Kalorien-Sparen habe ich Philadelphia extra light verwendet - der Guss hat vorzueglich geschmeckt; evt koennte man sogar den Zucker durch backfesten Suessstoff (z.B. Splenda) ersetzen?
Einziger "Wertmutstropfen": der Muerbeteig hat mir nicht so geschmeckt; er erschien mir nicht suess genug (das ist ja Ansichtssache... :) und evt passt zu diesem fruchtigen Apfelkuchen eher ein Ruehrteig darunter?
Die Zitronensaftglasur habe ich aus 100g Puderzucker und 3 EL Zitronensaft hergestellt.
Vielen lieben Dank fuer das schoene Rezept - Fotos ist unterwegs!
02.05.2011 20:09
Hallo,
der Mürbteigboden ist nach unserem Geschmack schon sehr passend, aber die Geschmäcker sind verschieden, dir hat das leider nicht so gut geschmeckt
mit einem Rührteig kann ich mir dieses Rezept nicht so recht vorstellen, ich denke, dass sich Teig und Äpfel und Belag verbacken würden
ich bedanke mich fürs Ausprobieren
liebe Grüße Mima
der Mürbteigboden ist nach unserem Geschmack schon sehr passend, aber die Geschmäcker sind verschieden, dir hat das leider nicht so gut geschmeckt
mit einem Rührteig kann ich mir dieses Rezept nicht so recht vorstellen, ich denke, dass sich Teig und Äpfel und Belag verbacken würden
ich bedanke mich fürs Ausprobieren
liebe Grüße Mima
freesia98
sagt:
sagt: 12.02.2012 12:36
Nach wie vor bin ich absolut begeistert, zum einen weil die Zubereitung so einfach/schnell ging und weil auch meine Family geschmacklich sehr begeistert vom Kuchen ist ! Gibt es jetzt bestimmt öfter !!!
06.03.2012 13:29
Killertussy 
sagt:
sagt: 21.04.2012 20:19
Guten Abend,
erster Versuch ist bestens gelungen ! Der Kuchen wurde im Laden verkauft und fand großen Anklang.
Die Herstellung geht schnell und einfach, das Ergebnis schmeckt sehr gut - was will man mehr?
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Ingrid
erster Versuch ist bestens gelungen ! Der Kuchen wurde im Laden verkauft und fand großen Anklang.
Die Herstellung geht schnell und einfach, das Ergebnis schmeckt sehr gut - was will man mehr?
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
Ingrid
25.05.2012 22:50
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das ist wieder ein super schnelles und leckeres Rezept.
Da wir nicht so die Rosinenliebhaber sind, habe ich diese weg gelassen,
dafür aber Mandelsplitter drüber gestreut.
Mmh wie lecker!!!
Danke schön für die schönen Rezepte von Dir!
Liebe Grüße
Silvia
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