Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgenmuskuchen
mit feiner Creme
)
| 3 | Ei(er) |
| 130 g | Zucker |
| 110 g | Mehl |
| etwas | Zitronenschale |
| Für den Belag: | |
| 800 g | Zwetschgen |
| 125 ml | Rotwein |
| ½ TL | Zimt |
| 2 EL | Zucker, (gehäuft) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 50 ml | Wasser |
| 1 EL | Rum |
| Für die Creme: | |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 200 g | Mascarpone |
| 3 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Backrohr auf 160° Umluft einschalten.
Eier mit Zucker sehr cremig rühren, dann Mehl und Zitronenschale leicht unterheben und den Teig in eine vorbereitete Form 30x20 oder quadratische Springform streichen und ca. 12-15 min backen, in der Form abkühlen lassen.
Die Zwetschgen entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Wein, Zimt und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann unter mehrmaligem Rühren ca. 8 min köcheln lassen, von der Platte nehmen und mit dem Mixstab pürieren.
Puddingpulver mit Wasser glatt rühren, in das Zwetschgenmus einrühren und unter Rühren zum dicken Pudding einkochen, zuletzt noch den Rum einrühren, die Masse auf das Biskuit streichen und vollkommen auskühlen lassen.
Schlagobers mit dem Sahnesteif fest schlagen, Mascarpone und Zucker einrühren (evtl. noch 1 Essl. Rum darunter geben) und über das Mus streichen.
Kuchen in der Form in den Kühlschrank stellen.
Eier mit Zucker sehr cremig rühren, dann Mehl und Zitronenschale leicht unterheben und den Teig in eine vorbereitete Form 30x20 oder quadratische Springform streichen und ca. 12-15 min backen, in der Form abkühlen lassen.
Die Zwetschgen entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Wein, Zimt und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann unter mehrmaligem Rühren ca. 8 min köcheln lassen, von der Platte nehmen und mit dem Mixstab pürieren.
Puddingpulver mit Wasser glatt rühren, in das Zwetschgenmus einrühren und unter Rühren zum dicken Pudding einkochen, zuletzt noch den Rum einrühren, die Masse auf das Biskuit streichen und vollkommen auskühlen lassen.
Schlagobers mit dem Sahnesteif fest schlagen, Mascarpone und Zucker einrühren (evtl. noch 1 Essl. Rum darunter geben) und über das Mus streichen.
Kuchen in der Form in den Kühlschrank stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
10.10.2009 21:52
Kati1989 
sagt:
sagt: 17.10.2009 21:30
Hallo!
Auch ich musste diesen leckeren Kuchen gleich ausprobieren, als ich das Bild im Forum gesehen habe. :o) Ich wurde auch absolut nicht enttäuscht, echt lecker und cremig! Leider blieb die Creme deshalb beim Schneiden nicht so richtig stabil - ich weiß nicht, wie man das ändern könnte. Ansonsten aber wirklich toll!
Vielen Dank für das schöne Rezept,
Kati.
Auch ich musste diesen leckeren Kuchen gleich ausprobieren, als ich das Bild im Forum gesehen habe. :o) Ich wurde auch absolut nicht enttäuscht, echt lecker und cremig! Leider blieb die Creme deshalb beim Schneiden nicht so richtig stabil - ich weiß nicht, wie man das ändern könnte. Ansonsten aber wirklich toll!
Vielen Dank für das schöne Rezept,
Kati.
02.11.2009 17:19
Liebe Kati
freut mich, dass du durch das Bild inspiriert worden bist den Kuchen nachzubacken und du auch zufrieden warst
deine Creme dürfte etwas zu dünn gewesen sein, ich vermute, dass es sehr saftige Zwetschken waren und deshalb mehr Flüssigkeit war -
beim nächsten Mal würde ich dazu raten, wenn die Creme wieder dünner ist, 1-2 Tl. Stärke noch darunter zu rühren
ich bedanke mich auch für deine STernchen
liebe Grüße Mima
freut mich, dass du durch das Bild inspiriert worden bist den Kuchen nachzubacken und du auch zufrieden warst
deine Creme dürfte etwas zu dünn gewesen sein, ich vermute, dass es sehr saftige Zwetschken waren und deshalb mehr Flüssigkeit war -
beim nächsten Mal würde ich dazu raten, wenn die Creme wieder dünner ist, 1-2 Tl. Stärke noch darunter zu rühren
ich bedanke mich auch für deine STernchen
liebe Grüße Mima
30.10.2009 19:43
Hallo*
also ich muss sagen, der Kuchen (Torte) war einfach genial. So schnell konnte ich nicht schauen.... 1,2,3 aufgegessen.
Danke für das super tolle Rezept.
Werde ich bestimmt bald wieder machen (wenn es wieder Zwetschgen gibt ;-))
LG Tom
also ich muss sagen, der Kuchen (Torte) war einfach genial. So schnell konnte ich nicht schauen.... 1,2,3 aufgegessen.
Danke für das super tolle Rezept.
Werde ich bestimmt bald wieder machen (wenn es wieder Zwetschgen gibt ;-))
LG Tom
02.11.2009 17:23
Lieber Tom
das freut mich, dass du auch diesen feinen Kuchen ausprobiert hast und dass du mit dem Ergebnis auch so zufrieden warst - und ich freue mich auch, dass du den Kuchen schon für die nächste Zwetschkensaison vorgemerkt hast
dankesehr für deine schöne Punktevergabe
liebe Grüße Mima
das freut mich, dass du auch diesen feinen Kuchen ausprobiert hast und dass du mit dem Ergebnis auch so zufrieden warst - und ich freue mich auch, dass du den Kuchen schon für die nächste Zwetschkensaison vorgemerkt hast
dankesehr für deine schöne Punktevergabe
liebe Grüße Mima
15.11.2009 20:20
hello Mima
habe deinen Kuchen in Tortenform zubereiet
kann nur sagen schmeckt super
schnell in der Zubereitung
dafür von mir die vollen 5*
lg. Gerhard
habe deinen Kuchen in Tortenform zubereiet
kann nur sagen schmeckt super
schnell in der Zubereitung
dafür von mir die vollen 5*
lg. Gerhard
29.11.2009 20:46
Leeeckermäulchen 
sagt:
sagt: 22.11.2009 14:52
Hallo,
habe den kuchen heute morgen nachgebacken und wir sind gerade beim sonntagskaffee trinken und essen diesen sehr gut schmeckenden kuchen....wirklich tolles rezept....
lg
marion
habe den kuchen heute morgen nachgebacken und wir sind gerade beim sonntagskaffee trinken und essen diesen sehr gut schmeckenden kuchen....wirklich tolles rezept....
lg
marion
29.11.2009 20:47
19.04.2010 21:04
Hallo Mima,
habe am SA diesen Kuchen gebacken. Er ist supi lecker geworden und alle waren begeistert. Gleichzeitig auch einer der wenigen Obstkuchen die ich noch vertrage. Alles hat gut gepasst, bis auf das Mus. Dieses ist mir net ganz fest geworden und dann seitlich aus dem Kuchen rausgeflutscht. Das nächste Mal werde ich wohl noch etwas Stärke hinzugeben, oder etwas weniger Zwetschgen. Sonst aht aber alles gepasst.
Lieben Dank für das feine Rezept!
LG silke
habe am SA diesen Kuchen gebacken. Er ist supi lecker geworden und alle waren begeistert. Gleichzeitig auch einer der wenigen Obstkuchen die ich noch vertrage. Alles hat gut gepasst, bis auf das Mus. Dieses ist mir net ganz fest geworden und dann seitlich aus dem Kuchen rausgeflutscht. Das nächste Mal werde ich wohl noch etwas Stärke hinzugeben, oder etwas weniger Zwetschgen. Sonst aht aber alles gepasst.
Lieben Dank für das feine Rezept!
LG silke
01.05.2010 21:30
12.09.2010 15:03
Hallo Mima!
Scheint als würde ich in letzter Zeit immer Mima- Kuchen backen :-), aber die sind auch so lecker!
Seit Silke diesen Kuchen gemacht hat, will ich ihn schon nachbacken, aber ich musste noch auf die Zwetschkensaison warten und was soll ich sagen, ich wurde nicht enttäuscht.
Die Zwetschkencreme von der Süße harmoniert super mit der Mascarponecreme, das Buskuit, sehr luftig und nachdem der Kuchen über Nacht gestanden hat, ist auch alles schön fest geworden.
Also für dieses Rezept würde ich viel mehr als 5 Sterne geben, wenn das ginge!
Gerade beim letzten Stück habe ich bemerkt, das ich gar kein Foto gemacht habe, darum habe ich das noch ganz schnell nachgeholt und lade es dann hoch!
Vielen Dank für das Rezept!
Lg. Sissy
Scheint als würde ich in letzter Zeit immer Mima- Kuchen backen :-), aber die sind auch so lecker!
Seit Silke diesen Kuchen gemacht hat, will ich ihn schon nachbacken, aber ich musste noch auf die Zwetschkensaison warten und was soll ich sagen, ich wurde nicht enttäuscht.
Die Zwetschkencreme von der Süße harmoniert super mit der Mascarponecreme, das Buskuit, sehr luftig und nachdem der Kuchen über Nacht gestanden hat, ist auch alles schön fest geworden.
Also für dieses Rezept würde ich viel mehr als 5 Sterne geben, wenn das ginge!
Gerade beim letzten Stück habe ich bemerkt, das ich gar kein Foto gemacht habe, darum habe ich das noch ganz schnell nachgeholt und lade es dann hoch!
Vielen Dank für das Rezept!
Lg. Sissy
20.09.2010 21:24
michnikova
sagt:
sagt: 23.01.2011 15:05
Hallo liebe Mima,
ich habe gestern nach diesem Rezept die Schnitten gebacken. Habe dazu gefrorene Zwetschgen genommen. Die Schnitten schmecken uns wirklich hervorragend. Danke für dieses leckere Rezept.
Liebe Grüße
Jarmila
ich habe gestern nach diesem Rezept die Schnitten gebacken. Habe dazu gefrorene Zwetschgen genommen. Die Schnitten schmecken uns wirklich hervorragend. Danke für dieses leckere Rezept.
Liebe Grüße
Jarmila
07.02.2011 09:47
deinen feinen Zwetschgenmuskuchen habe ich ja schon gebacken und er war etwas sehr feines. Es ist ein schöner flaumiger Teig der auch schön aufgegangen ist. Dazu passt dann dieser äußerst leckere Belag wunderbar. Es kommt dort sehr schön der Rotweingeschmack zur Geltung. Die feine Creme setzt dem ganzen dann noch das Häubchen auf. Ich hatte frischen Mandelkrokant und habe davon etwas darüber gestreut, was sich auch noch prima dazu gemacht hatt.
Ein tolles Rezept wieder von dir, hab vielen Dank. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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