Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Birnen - Gratin
ein herbstlicher Genuss, als Vorspeise oder Hauptgericht
)
| 500 g | Birne(n), aromatisch aber nicht weich |
| 500 g | Kartoffel(n), (vorwiegend festkochend) |
| 20 g | Butter, (für die Form) |
| 150 g | Käse, (Roquefort) |
| 200 ml | Sahne |
| 50 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Roquefort in eine Schüssel geben und mit der Gabel gut zerdrücken. Sahne und Ei dazugeben, pfeffern. Alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Die Kartoffeln schälen und waschen. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Beides in dünne Scheiben schneiden.
Den Boden einer großen, flachen Auflaufform mit Butter ausstreichen und schuppenartig belegen, abwechselnd immer mit einer Reihe Birnen- und einer Reihe Kartoffelscheiben. Die Käsemischung gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) etwa 50 - 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Gratin eine goldbraune Kruste hat.
Dazu schmeckt ein Blattsalat.
Die Kartoffeln schälen und waschen. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Beides in dünne Scheiben schneiden.
Den Boden einer großen, flachen Auflaufform mit Butter ausstreichen und schuppenartig belegen, abwechselnd immer mit einer Reihe Birnen- und einer Reihe Kartoffelscheiben. Die Käsemischung gleichmäßig darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) etwa 50 - 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Gratin eine goldbraune Kruste hat.
Dazu schmeckt ein Blattsalat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
hinkeauge 
sagt:
sagt: 09.11.2011 15:02
Hilfreicher Kommentar:
Habe als Käse ersatzweise Blauschimmelkäse genommen.
Und obendrauf kurz vor Schluß noch Bacon ausgelegt und Parmesan ausgestreut.
Leider ist das Ganze doch "ziemlich fad" (Zitat meines Mannes) geworden.
Ich empfehle, mehr Kartoffeln als Birnen zu nehmen. Die Kartoffeln sollten also deutlich dominieren.
Bei der Flüßigkeit aufpassen, da die Birnen auch noch mal nachwässern!
Das Ganze sehr gut mit Pfeffer u.a. (Muskat, Knoblauch?) würzen.
Und obendrauf kurz vor Schluß noch Bacon ausgelegt und Parmesan ausgestreut.
Leider ist das Ganze doch "ziemlich fad" (Zitat meines Mannes) geworden.
Ich empfehle, mehr Kartoffeln als Birnen zu nehmen. Die Kartoffeln sollten also deutlich dominieren.
Bei der Flüßigkeit aufpassen, da die Birnen auch noch mal nachwässern!
Das Ganze sehr gut mit Pfeffer u.a. (Muskat, Knoblauch?) würzen.
Kobold5800 
sagt:
sagt: 15.02.2012 15:58
Hallo brilla,
habe Dein Rezept heute ausprobiert...etwas abgewandelt mit Gouda überbacken und statt Ei und Milch nur Soja Sahne genommen wg Lactose Intoleranz...es war sehr köstlich und als Beilage zu Speckböhnchen einfach klasse! Wird in die Kategorie "Lecker und immer wieder" aufgenommen. Danke :)))
LG kobold5800
habe Dein Rezept heute ausprobiert...etwas abgewandelt mit Gouda überbacken und statt Ei und Milch nur Soja Sahne genommen wg Lactose Intoleranz...es war sehr köstlich und als Beilage zu Speckböhnchen einfach klasse! Wird in die Kategorie "Lecker und immer wieder" aufgenommen. Danke :)))
LG kobold5800
Der_Zauberlehrling
sagt:
sagt: 26.03.2012 21:43
Super leckere Idee!
Ich hab das Rezept als Resteverwertung gemacht und deshalb ein bisschen abgeändert, aber auf die tolle Kombination von Birnen und Kartoffeln wär ich nicht selbst gekommen. Ich hab statt Blauschimmel Raclette obendrauf getan und restlichen (vorgekochten) Broccoli mit in das Gratin.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Der Zauberlehrling
Ich hab das Rezept als Resteverwertung gemacht und deshalb ein bisschen abgeändert, aber auf die tolle Kombination von Birnen und Kartoffeln wär ich nicht selbst gekommen. Ich hab statt Blauschimmel Raclette obendrauf getan und restlichen (vorgekochten) Broccoli mit in das Gratin.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Der Zauberlehrling
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Vorspeise
- Vorspeise
- Hauptkategorie (4)
- Hauptspeise vegetarisch
- Hauptmahlzeit (4)
- Hauptgerichte
- Vegetarisch
- 2
- Kochen (2)
- Vegetarisch
Weitere Rezeptsammlungen
Was ich mir da noch gut vorstellen kann wäre noch Muskat in der Masse... ist mal einen versuch wert :)
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten