Die Bohnen putzen, in kleine Stücke schneiden und waschen. Das Suppengrün und die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und waschen. Das Bohnenkraut von den Stängeln zupfen. Den Bauchspeck oder auf saarländisch: „Dörrfleisch“ in Stücke schneiden.

Das Gemüse in einen Topf geben. Dann die Mettenden und den Bauchspeck dazugeben. Das Ganze mit 2 l Wasser auffüllen und die Gewürze dazugeben. Alles aufkochen und dann ca. 30 min. leicht köcheln lassen.

Im Saarland isst man die Suppe mit einem Schuss Sahne. Diesen gibt sich jeder selbst mit dem Maggi am Tisch auf den Teller. Dazu passen Zwetschgenkuchen oder Kartoffelpuffer.