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Saarländische Bibbelsches - Bohnesupp
grüne Bohnensuppe mit Bauchspeck und Mettenden
Zutaten
| 1 kg | Bohnen, grüne |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 4 | Kartoffel(n) |
| 1 Bund | Bohnenkraut, frisch |
| 6 | Würstchen (Mettenden) |
| 200 g | Speck (Bauchspeck oder Dörrfleisch) |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 2 | Wacholderbeeren |
| 2 | Pfefferkörner, schwarze |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 Liter | Wasser |
| evtl. | Sahne |
| evtl. | Maggi |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Bohnen putzen, in kleine Stücke schneiden und waschen. Das Suppengrün und die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und waschen. Das Bohnenkraut von den Stängeln zupfen. Den Bauchspeck oder auf saarländisch: „Dörrfleisch“ in Stücke schneiden.
Das Gemüse in einen Topf geben. Dann die Mettenden und den Bauchspeck dazugeben. Das Ganze mit 2 l Wasser auffüllen und die Gewürze dazugeben. Alles aufkochen und dann ca. 30 min. leicht köcheln lassen.
Im Saarland isst man die Suppe mit einem Schuss Sahne. Diesen gibt sich jeder selbst mit dem Maggi am Tisch auf den Teller. Dazu passen Zwetschgenkuchen oder Kartoffelpuffer.
Das Gemüse in einen Topf geben. Dann die Mettenden und den Bauchspeck dazugeben. Das Ganze mit 2 l Wasser auffüllen und die Gewürze dazugeben. Alles aufkochen und dann ca. 30 min. leicht köcheln lassen.
Im Saarland isst man die Suppe mit einem Schuss Sahne. Diesen gibt sich jeder selbst mit dem Maggi am Tisch auf den Teller. Dazu passen Zwetschgenkuchen oder Kartoffelpuffer.
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Kommentare anderer Nutzer
Geil! Wie meine Oma sie immer gemacht hat... =)
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Hab sie heute gemacht,lecker oder besser gesagt echt geil.
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Vera251
29.08.2011 16:41 Uhr