Henglein
Rama Cremefine
| Indisches Kürbisgemüse mit Kokos
| 2 kg | Kürbis(se) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Lauch |
| 2 | Chilischote(n) |
| 3 EL | Öl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 800 ml | Kokosmilch |
| 3 TL | Essig - Essenz |
| 2 TL | Koriander, gemahlen |
| 100 ml | Sahne |
| 2 Bund | Koriander, frisch |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch und die Zwiebeln würfeln; Lauch und Chili klein schneiden. Kürbis, Zwiebeln und Chili mischen und unter Rühren andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Essig-Essenz, den gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer hinzugeben, aufkochen lassen und rund 10 Min. schmoren.
Danach den Lauch zugeben und weiter 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Sahne und Kokosmilch zugeben und bei offenem Topf aufkochen. Salz, Pfeffer und den frischen Koriander darüber geben.
Dazu passt Reis oder Kartoffeln.
Danach den Lauch zugeben und weiter 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Sahne und Kokosmilch zugeben und bei offenem Topf aufkochen. Salz, Pfeffer und den frischen Koriander darüber geben.
Dazu passt Reis oder Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
kyatas 
sagt:
sagt: 24.09.2005 20:18
Sehr sehr lecker. Und auch schnell, wenn man frischen Kürbis verwendet :-) Ich habe noch etwas frischen Ingwer dazu gegeben und keinen Lauch verwendet. Ingwer harmoniert klasse mit Kürbis und passt genau zu dem Kokoscurry. Danke für das klasse Rezept (auch wenns schon eine ganze Zeit her ist)!
LG,
Katrin
LG,
Katrin
PamPam
sagt:
sagt: 05.10.2006 19:17
Super lecker. Habe den Essig rausgelassen, weil ich keinen mag und hatte auch keinen Koriander. Dafür habe ich nen Schuss Zitronensaft und eine Prise Curry dazu gegeben.
Sogar mein Mann hat sich noch einen 2. Teller geholt und der ist in Sachen Gemüse ansonsten sehr schwer ;-))
Danke
Pam
Sogar mein Mann hat sich noch einen 2. Teller geholt und der ist in Sachen Gemüse ansonsten sehr schwer ;-))
Danke
Pam
LG
Schlabbernase
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