Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch reiben. Das Hackfleisch in etwas heißem Öl krümelig anbraten, die Zwiebeln zugeben und glasig anschwitzen.

Dann das Gemüse zufügen und alles ca. 7 Minuten schmoren lassen. Das Ajvar und den Knoblauch untermischen und kurz mitbraten. Dann alles mit den passierten Tomaten und dem Wasser ablöschen, würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Dazu passt hervorragend Reis oder einfach nur Baguette. Die Möhrchen können auch gegen Paprika oder ein anderes Gemüse nach Wahl ersetzt werden.