Zunächst die Hefe zerbröckeln und mit Salz, Zucker, Vanille und Kardamom verrühren, bis sie aufgelöst ist. Dann die Milch dazugeben und den Hermann unterrühren. Als Letztes die Butter und das Mehl dazu und mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Diesen lässt man dann bei Zimmertemperatur solange gehen, bis er etwa doppelt so groß ist. Dann kann man ihn dick ausrollen und mit einem Figurenausstecher Bärchen ausstechen, die man anschließend mit Eigelb bestreicht und mit Hagelzucker und Schokoblättchen verziert.

Die Bärchen müssen dann für ca. 15 min. in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.