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Beschwipster Zwetschgenkuchen mit Sahnehaube
feiner Nussmürbeteig mit Rotweinpudding und Sahnehaube
Zutaten
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Nüsse, gem. |
| 70 g | Zucker |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| 70 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 350 ml | Rotwein |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 500 g | Zwetschgen, entsteinte |
| 150 g | Nüsse, gem. |
| Für die Haube: | |
| 1 Becher | Sahne |
| Zimt, Zucker oder Kakao |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Teigzutaten einen glatten Mürbeteig herstellen und ihn bis zur weiteren Verarbeitung kühlen.
Für den Belag:
Einen Pudding kochen aus Rotwein, Zucker und dem Puddingpulver. Die gewaschenen, entsteinten und klein geschnittenen Zwetschgen unterrühren. Abschmecken, evtl. noch etwas Zucker zufügen falls es nicht reicht!
Den Teig in einer 26er auslegen und einen 3 cm hohen Rand ziehen. Den Pudding darauf geben und mit den restlichen 150 g Nüssen bestreuen. Den Kuchen für 45 min bei 180° C backen.
Für die Haube die Sahne steif schlagen, mit oder ohne Zucker, ganz nach Belieben, und mit Zimt oder auch Backkakao bestreuen!
Für den Belag:
Einen Pudding kochen aus Rotwein, Zucker und dem Puddingpulver. Die gewaschenen, entsteinten und klein geschnittenen Zwetschgen unterrühren. Abschmecken, evtl. noch etwas Zucker zufügen falls es nicht reicht!
Den Teig in einer 26er auslegen und einen 3 cm hohen Rand ziehen. Den Pudding darauf geben und mit den restlichen 150 g Nüssen bestreuen. Den Kuchen für 45 min bei 180° C backen.
Für die Haube die Sahne steif schlagen, mit oder ohne Zucker, ganz nach Belieben, und mit Zimt oder auch Backkakao bestreuen!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das ist ein ganz besonders leckerer Kuchen gewesen. Hier passt alles wunderbar zusammen und ist sehr schön aufeinander abgestimmt.
Ich hatte Haselnüsse als Nüsse und sie haben sehr gefallen, sowohl im Teig als auch auf den Pflaumen. Die ich verwendet habe, werde den Kuchen aber ganz sicher wieder machen wenn es Zwetschgen gibt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist ein ganz besonders leckerer Kuchen gewesen. Hier passt alles wunderbar zusammen und ist sehr schön aufeinander abgestimmt.
Ich hatte Haselnüsse als Nüsse und sie haben sehr gefallen, sowohl im Teig als auch auf den Pflaumen. Die ich verwendet habe, werde den Kuchen aber ganz sicher wieder machen wenn es Zwetschgen gibt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ein wirklich tolles Rezept, habe es heute zum ersten mal ausprobiert und es kam wirklich toll an. Man kann es bestimmt auch gut mit Kirschen machen.
Super Idee! Ich kenne den Kuchen bisher mit Äpfeln und Apfelsaft. Ihm mit Pflaumen zu machen ist eine tolle Idee! Den werde ich machen!
Vielen Dank für die Anregung, Birgit!
LG moros
Vielen Dank für die Anregung, Birgit!
LG moros
fand den kuchen zwar sehr lecker, aber anscheindend war mein rotwein, den ich dazu genommen habe, zu "mächtig", denn einige fanden den alkoholgeschmack zu intensiv.
welchen wein nehmt ihr denn? bei mir war es ein trockener dornfelder.
ansonsten ein sehr schönes rezept.
gruß
kaysche
welchen wein nehmt ihr denn? bei mir war es ein trockener dornfelder.
ansonsten ein sehr schönes rezept.
gruß
kaysche
Hm, ich nehm immer einen den ich zum kochen verwende, meist einen Trollinger oder so! Aber lass Dich nicht entmutigen, schließlich sollte das ja auch eine Weintorte sein!!!!!!
lg birgit
lg birgit
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Birgit1980,ich habe sie gebacken und sie war wunderbar. Habe anstatt Puddingpulver, normale Speisestärke genommen. Ich werde sie wieder backen! :-)
Vielen Dank.
cookingcrumble77
Moin,
der Kuchen schmeckt sehr gut, wenn auch durch den Rotwein etwas herber als gewöhnlich. Wer es süßer mag der sollte es mit einem sehr süßen Rotwein versuchen oder mit Pflaumensaft.
Fazit: Lecker !!!
Liebe Grüße
wichtelchen272
der Kuchen schmeckt sehr gut, wenn auch durch den Rotwein etwas herber als gewöhnlich. Wer es süßer mag der sollte es mit einem sehr süßen Rotwein versuchen oder mit Pflaumensaft.
Fazit: Lecker !!!
Liebe Grüße
wichtelchen272
Hilfreicher Kommentar:
Moin, moin,zuerst muss ich erst mal sagen, diese Torte ist suptertoll - 5 Sterne dafür.
Ich habe diese Torte für die Einschulungsfeier der diesjährigen Erstklässler gebacken. Ich hab`s gerade noch geschafft, das letzte Stück zu retten, um probieren zu können. Und ich muss sagen, sie schmeckte richtig toll - einfach lecker. Einige der Eltern hatten schon nach dem Rezept gefragt, weil es so toll geschmeckt hat und auch weil die Pflaumen mal auf ganz andere Weise gebacken werden als immer nur auf dem Blech.
Ich habe allerdings, weil Kinder dabei waren, die Torte mit selbstgemachtem Traubensaft zubereitet. Und für die Haube habe ich 1 1/2 Becher Sahne, 1 Pckg. Vanillepudding (Paradiescreme) steifgeschlagen und 1/2 Creme fraiche und 1 - 2 EL Zucker daruntergerührt. Und dann habe ich 1 EL gem. Nüsse, 1 EL Zucker und Zimt vermischt und darübergestreut.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
bimy
Hallo, ich bin's noch mal,
beim ersten Mal konnte ich keine Fotos machen, die Torte war zu schnell weg. Habe dann direkt am nächsten Tag noch einmal die Torte backen müssen, da auch mein Mann die Torte probieren wollte - wir natürlich auch. Und jetzt habe ich es auch geschafft, davon Fotos zu machen und diese bei CK einzustellen. Das dauert bestimmt noch, aber sie sind unterwegs.
Noch einmal, die Torte ist sehr, sehr, sehr lecker.
Danke
Gruß bimy
beim ersten Mal konnte ich keine Fotos machen, die Torte war zu schnell weg. Habe dann direkt am nächsten Tag noch einmal die Torte backen müssen, da auch mein Mann die Torte probieren wollte - wir natürlich auch. Und jetzt habe ich es auch geschafft, davon Fotos zu machen und diese bei CK einzustellen. Das dauert bestimmt noch, aber sie sind unterwegs.
Noch einmal, die Torte ist sehr, sehr, sehr lecker.
Danke
Gruß bimy
ich freu mich riesig über das tolle Kompliment! Ich liebe diesen Kuchen ebenfalls, einfach mal Zwetschgen anders!
LG birgit
LG birgit
Hallo Birgit,
auch von mir ganz viele Sterne für diesen leckeren Kuchen. Die Weinmasse schmeckt wie Glühwein und passt total gut zu den Pflaumen. Die Sahne ist das i-Tüpfelchen. Auch der nussige Boden schmeckt sehr gut.
Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
Alles Liebe, fenji
auch von mir ganz viele Sterne für diesen leckeren Kuchen. Die Weinmasse schmeckt wie Glühwein und passt total gut zu den Pflaumen. Die Sahne ist das i-Tüpfelchen. Auch der nussige Boden schmeckt sehr gut.
Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
Alles Liebe, fenji
Hi fenji,
..wollte eigentlich was bei Dir kommentieren, aber jetzt ist es ganz ans Ende gerutscht.. Guckst Du trotzdem bitte mal rein wg. meiner Weinfrage.. ? Dankeschön und liebe Grüße von der Gartenliebe
..wollte eigentlich was bei Dir kommentieren, aber jetzt ist es ganz ans Ende gerutscht.. Guckst Du trotzdem bitte mal rein wg. meiner Weinfrage.. ? Dankeschön und liebe Grüße von der Gartenliebe
Hallo,
wäre das vielleicht eine Möglichkeit meine restlichen eingefrorenen Zwetschgen zu verwenden, müsste doch eigentlich klappen.
Auf jeden Fall ist das Rezept erst einmal gespeichert und die nächste Zwetschgensaison kommt ja auch wieder. Werde es auf jeden Fall probieren.
LG Giftpantscherin
wäre das vielleicht eine Möglichkeit meine restlichen eingefrorenen Zwetschgen zu verwenden, müsste doch eigentlich klappen.
Auf jeden Fall ist das Rezept erst einmal gespeichert und die nächste Zwetschgensaison kommt ja auch wieder. Werde es auf jeden Fall probieren.
LG Giftpantscherin
Lecker, lecker, lecker!
..hm, bei Deiner Assoziation mit dem Glühwein frage ich mich - habe gerade über die mögliche Weinsorte nachgedacht.. - ob man dafür nicht auch einfach Glühwein verwenden könnte (davon hab ich noch Winterreste im Keller..).
Meinst Du?
LG von der Gartenliebe
Meinst Du?
LG von der Gartenliebe
Hallo Birgit, sorry, das sollte nicht als neuer Kommentar drunter,,)) Hab Deine Torte noch nicht ausprobiert, freue mich aber schon - die Zwetschgenzeit ist da!! Hurra!!
Aber man kann die Frage auch nochmal allgemein in den Raum werfen wg. der Weinwahl - gerade für diejenigen, die nicht sooo gerne + häufig Wein trinken, ist das vllt. eine Hilfestellung, wenn sie eh eine Flasche erwerben müssen, um das Rezept nachzubacken.
LG von der Gartenliebe
Aber man kann die Frage auch nochmal allgemein in den Raum werfen wg. der Weinwahl - gerade für diejenigen, die nicht sooo gerne + häufig Wein trinken, ist das vllt. eine Hilfestellung, wenn sie eh eine Flasche erwerben müssen, um das Rezept nachzubacken.
LG von der Gartenliebe
Hallo Gartenliebe,
ich bin zwar nicht die Verfasserin des Rezeptes, aber ich würde Deine Frage mal glatt mit: JA beantworten. Die Gewürze in Glühwein (Zimt, Nelken usw.) passen meiner Meinung nach gut zu Zwetschgen. Ausserdem braucht es ja kein guter, teurer Wein sein, denn es kommt ja Zucker rein. Beim zuckern würde ich dann allerdings drauf achten, ob Dein Glühwein schon welchen enthält und bei Bedarf abschmecken.
Ansonsten ist der Kuchen wirklich oberlecker :-)
Viel Spass beim Ausprobieren,
fenji
ich bin zwar nicht die Verfasserin des Rezeptes, aber ich würde Deine Frage mal glatt mit: JA beantworten. Die Gewürze in Glühwein (Zimt, Nelken usw.) passen meiner Meinung nach gut zu Zwetschgen. Ausserdem braucht es ja kein guter, teurer Wein sein, denn es kommt ja Zucker rein. Beim zuckern würde ich dann allerdings drauf achten, ob Dein Glühwein schon welchen enthält und bei Bedarf abschmecken.
Ansonsten ist der Kuchen wirklich oberlecker :-)
Viel Spass beim Ausprobieren,
fenji
Danke Dir, fenji! An Dich war die Frage im Grunde auch gerichtet, weil Du die Einzige hier warst mit der "Glühwein-Assoziation". Aber generell kann man das ja dennoch mal weiterhin im Raum stehen lassen. ..nicht jeder mag / hat noch Glühwein im Keller,,))
Ich persönlich werde nun den Glühwein verwenden und nach Versuch berichten.
LG, die Gartenliebe
Ich persönlich werde nun den Glühwein verwenden und nach Versuch berichten.
LG, die Gartenliebe
Hallo Birgit,
nachdem die Weinfrage geklärt wurde, habe ich mich heute an den Test Deines Rezeptes gemacht.
Mürbeteig - super-Konsistenz, war schön zu verarbeiten!
Zwetschgenmasse - mit Glühwein, ohne weiteren Zuckerzusatz (nur wie von Dir angegeben) - sehr lecker geschmacklich!
Nun aber die Nüsse - absolut zu viele!! Hat mir nicht gefallen nach dem backen - wie ist das gedacht? Sind sie als Schutz vor Austrocknung der Masse eingeplant oder sollen sie ggf. austretenden Saft auffangen? Da bei mir kein Saft austrat, handelte es sich um eine geröstete, dicke Masse Nüsse, die man durchaus hätte wegpusten können - ich hätte das tun sollen!
Sahne - zwei Becher wurden von mir verwendet. Auftragen gestaltete sich umständlich durch die mehlige Nussmasse,,))
Geschmacklich fanden wir die Gesamtkreation vier Sternchen wert - die Nüsse werde ich def. beim nächsten Mal auf 50g im Teig und 50g auf dem Teig reduzieren - das reicht völlig! Mag zwar sein, dass das bis morgen durchgezogen wäre - aber wir haben ja heute schon den Kuchen zum Kaffee genießen wollen. Ein Kommentar von Dir zur Thematik wäre aber noch sehr nett.
Fotos habe ich Dir hochgeladen.
LG von der Gartenliebe
nachdem die Weinfrage geklärt wurde, habe ich mich heute an den Test Deines Rezeptes gemacht.
Mürbeteig - super-Konsistenz, war schön zu verarbeiten!
Zwetschgenmasse - mit Glühwein, ohne weiteren Zuckerzusatz (nur wie von Dir angegeben) - sehr lecker geschmacklich!
Nun aber die Nüsse - absolut zu viele!! Hat mir nicht gefallen nach dem backen - wie ist das gedacht? Sind sie als Schutz vor Austrocknung der Masse eingeplant oder sollen sie ggf. austretenden Saft auffangen? Da bei mir kein Saft austrat, handelte es sich um eine geröstete, dicke Masse Nüsse, die man durchaus hätte wegpusten können - ich hätte das tun sollen!
Sahne - zwei Becher wurden von mir verwendet. Auftragen gestaltete sich umständlich durch die mehlige Nussmasse,,))
Geschmacklich fanden wir die Gesamtkreation vier Sternchen wert - die Nüsse werde ich def. beim nächsten Mal auf 50g im Teig und 50g auf dem Teig reduzieren - das reicht völlig! Mag zwar sein, dass das bis morgen durchgezogen wäre - aber wir haben ja heute schon den Kuchen zum Kaffee genießen wollen. Ein Kommentar von Dir zur Thematik wäre aber noch sehr nett.
Fotos habe ich Dir hochgeladen.
LG von der Gartenliebe
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Pumpkin-Pie
16.07.2010 05:39 Uhr