Henglein
Rama Cremefine
| Beschwipster Zwetschgenkuchen mit Sahnehaube
feiner Nussmürbeteig mit Rotweinpudding und Sahnehaube
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Nüsse, gem. |
| 70 g | Zucker |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| 70 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 350 ml | Rotwein |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 500 g | Zwetschgen, entsteinte |
| 150 g | Nüsse, gem. |
| Für die Haube: | |
| 1 Becher | Sahne |
| Zimt, Zucker oder Kakao |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen glatten Mürbeteig herstellen und ihn bis zur weiteren Verarbeitung kühlen.
Für den Belag:
Einen Pudding kochen aus Rotwein, Zucker und dem Puddingpulver. Die gewaschenen, entsteinten und klein geschnittenen Zwetschgen unterrühren. Abschmecken, evtl. noch etwas Zucker zufügen falls es nicht reicht!
Den Teig in einer 26er auslegen und einen 3 cm hohen Rand ziehen. Den Pudding darauf geben und mit den restlichen 150 g Nüssen bestreuen. Den Kuchen für 45 min bei 180° C backen.
Für die Haube die Sahne steif schlagen, mit oder ohne Zucker, ganz nach Belieben, und mit Zimt oder auch Backkakao bestreuen!
Für den Belag:
Einen Pudding kochen aus Rotwein, Zucker und dem Puddingpulver. Die gewaschenen, entsteinten und klein geschnittenen Zwetschgen unterrühren. Abschmecken, evtl. noch etwas Zucker zufügen falls es nicht reicht!
Den Teig in einer 26er auslegen und einen 3 cm hohen Rand ziehen. Den Pudding darauf geben und mit den restlichen 150 g Nüssen bestreuen. Den Kuchen für 45 min bei 180° C backen.
Für die Haube die Sahne steif schlagen, mit oder ohne Zucker, ganz nach Belieben, und mit Zimt oder auch Backkakao bestreuen!
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Kommentare anderer Nutzer
ruebi99 
sagt:
sagt: 03.10.2010 11:49
Ein wirklich tolles Rezept, habe es heute zum ersten mal ausprobiert und es kam wirklich toll an. Man kann es bestimmt auch gut mit Kirschen machen.
moros_001
sagt:
sagt: 05.10.2010 17:10
Super Idee! Ich kenne den Kuchen bisher mit Äpfeln und Apfelsaft. Ihm mit Pflaumen zu machen ist eine tolle Idee! Den werde ich machen!
Vielen Dank für die Anregung, Birgit!
LG moros
Vielen Dank für die Anregung, Birgit!
LG moros
kaysche 
sagt:
sagt: 01.11.2010 11:39
fand den kuchen zwar sehr lecker, aber anscheindend war mein rotwein, den ich dazu genommen habe, zu "mächtig", denn einige fanden den alkoholgeschmack zu intensiv.
welchen wein nehmt ihr denn? bei mir war es ein trockener dornfelder.
ansonsten ein sehr schönes rezept.
gruß
kaysche
welchen wein nehmt ihr denn? bei mir war es ein trockener dornfelder.
ansonsten ein sehr schönes rezept.
gruß
kaysche
01.11.2010 22:51
cookingcrumble77
sagt:
sagt: 21.01.2011 16:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Birgit1980,
ich habe sie gebacken und sie war wunderbar. Habe anstatt Puddingpulver, normale Speisestärke genommen. Ich werde sie wieder backen! :-)
Vielen Dank.
cookingcrumble77
ich habe sie gebacken und sie war wunderbar. Habe anstatt Puddingpulver, normale Speisestärke genommen. Ich werde sie wieder backen! :-)
Vielen Dank.
cookingcrumble77
wichtelchen272 
sagt:
sagt: 01.08.2011 08:28
Moin,
der Kuchen schmeckt sehr gut, wenn auch durch den Rotwein etwas herber als gewöhnlich. Wer es süßer mag der sollte es mit einem sehr süßen Rotwein versuchen oder mit Pflaumensaft.
Fazit: Lecker !!!
Liebe Grüße
wichtelchen272
der Kuchen schmeckt sehr gut, wenn auch durch den Rotwein etwas herber als gewöhnlich. Wer es süßer mag der sollte es mit einem sehr süßen Rotwein versuchen oder mit Pflaumensaft.
Fazit: Lecker !!!
Liebe Grüße
wichtelchen272
bimy
sagt:
sagt: 20.08.2011 14:46
Hilfreicher Kommentar:
Moin, moin,
zuerst muss ich erst mal sagen, diese Torte ist suptertoll - 5 Sterne dafür.
Ich habe diese Torte für die Einschulungsfeier der diesjährigen Erstklässler gebacken. Ich hab`s gerade noch geschafft, das letzte Stück zu retten, um probieren zu können. Und ich muss sagen, sie schmeckte richtig toll - einfach lecker. Einige der Eltern hatten schon nach dem Rezept gefragt, weil es so toll geschmeckt hat und auch weil die Pflaumen mal auf ganz andere Weise gebacken werden als immer nur auf dem Blech.
Ich habe allerdings, weil Kinder dabei waren, die Torte mit selbstgemachtem Traubensaft zubereitet. Und für die Haube habe ich 1 1/2 Becher Sahne, 1 Pckg. Vanillepudding (Paradiescreme) steifgeschlagen und 1/2 Creme fraiche und 1 - 2 EL Zucker daruntergerührt. Und dann habe ich 1 EL gem. Nüsse, 1 EL Zucker und Zimt vermischt und darübergestreut.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
bimy
zuerst muss ich erst mal sagen, diese Torte ist suptertoll - 5 Sterne dafür.
Ich habe diese Torte für die Einschulungsfeier der diesjährigen Erstklässler gebacken. Ich hab`s gerade noch geschafft, das letzte Stück zu retten, um probieren zu können. Und ich muss sagen, sie schmeckte richtig toll - einfach lecker. Einige der Eltern hatten schon nach dem Rezept gefragt, weil es so toll geschmeckt hat und auch weil die Pflaumen mal auf ganz andere Weise gebacken werden als immer nur auf dem Blech.
Ich habe allerdings, weil Kinder dabei waren, die Torte mit selbstgemachtem Traubensaft zubereitet. Und für die Haube habe ich 1 1/2 Becher Sahne, 1 Pckg. Vanillepudding (Paradiescreme) steifgeschlagen und 1/2 Creme fraiche und 1 - 2 EL Zucker daruntergerührt. Und dann habe ich 1 EL gem. Nüsse, 1 EL Zucker und Zimt vermischt und darübergestreut.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
bimy
bimy
sagt:
sagt: 30.08.2011 11:17
Hallo, ich bin's noch mal,
beim ersten Mal konnte ich keine Fotos machen, die Torte war zu schnell weg. Habe dann direkt am nächsten Tag noch einmal die Torte backen müssen, da auch mein Mann die Torte probieren wollte - wir natürlich auch. Und jetzt habe ich es auch geschafft, davon Fotos zu machen und diese bei CK einzustellen. Das dauert bestimmt noch, aber sie sind unterwegs.
Noch einmal, die Torte ist sehr, sehr, sehr lecker.
Danke
Gruß bimy
beim ersten Mal konnte ich keine Fotos machen, die Torte war zu schnell weg. Habe dann direkt am nächsten Tag noch einmal die Torte backen müssen, da auch mein Mann die Torte probieren wollte - wir natürlich auch. Und jetzt habe ich es auch geschafft, davon Fotos zu machen und diese bei CK einzustellen. Das dauert bestimmt noch, aber sie sind unterwegs.
Noch einmal, die Torte ist sehr, sehr, sehr lecker.
Danke
Gruß bimy
31.08.2011 17:37
25.02.2012 19:12
Hallo Birgit,
auch von mir ganz viele Sterne für diesen leckeren Kuchen. Die Weinmasse schmeckt wie Glühwein und passt total gut zu den Pflaumen. Die Sahne ist das i-Tüpfelchen. Auch der nussige Boden schmeckt sehr gut.
Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
Alles Liebe, fenji
auch von mir ganz viele Sterne für diesen leckeren Kuchen. Die Weinmasse schmeckt wie Glühwein und passt total gut zu den Pflaumen. Die Sahne ist das i-Tüpfelchen. Auch der nussige Boden schmeckt sehr gut.
Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
Alles Liebe, fenji
giftpantscherin
sagt:
sagt: 27.03.2012 12:42
Hallo,
wäre das vielleicht eine Möglichkeit meine restlichen eingefrorenen Zwetschgen zu verwenden, müsste doch eigentlich klappen.
Auf jeden Fall ist das Rezept erst einmal gespeichert und die nächste Zwetschgensaison kommt ja auch wieder. Werde es auf jeden Fall probieren.
LG Giftpantscherin
wäre das vielleicht eine Möglichkeit meine restlichen eingefrorenen Zwetschgen zu verwenden, müsste doch eigentlich klappen.
Auf jeden Fall ist das Rezept erst einmal gespeichert und die nächste Zwetschgensaison kommt ja auch wieder. Werde es auf jeden Fall probieren.
LG Giftpantscherin
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das ist ein ganz besonders leckerer Kuchen gewesen. Hier passt alles wunderbar zusammen und ist sehr schön aufeinander abgestimmt.
Ich hatte Haselnüsse als Nüsse und sie haben sehr gefallen, sowohl im Teig als auch auf den Pflaumen. Die ich verwendet habe, werde den Kuchen aber ganz sicher wieder machen wenn es Zwetschgen gibt.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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