Henglein
Rama Cremefine
| Fisch in Kokos - Würzsauce
exotischer Geschmack durch Zitronengras und Ingwer
)
| 20 g | Ingwerwurzel |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Kurkuma |
| 400 ml | Fischfond |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 4 EL | Fischsauce, (Asia-Laden) |
| 1 Stängel | Zitronengras, (Asia-Laden) |
| 800 g | Fischfilet(s) |
| 2 Stiel/e | Frühlingszwiebel(n) |
Zubereitung
Ingwer schälen, Knoblauchzehen abziehen. Chilischote waschen und entkernen (wer es gerne sehr scharf mag, Kerne nicht entfernen).
Alles fein hacken.
Knoblauch, Ingwer und 2/3 der Chilischote im erhitzten Öl unter Rühren kurz anbraten. Kurkuma, Fischfond, Kokosmilch und Fischsauce zufügen. Alles einmal aufkochen lassen. Zitronengras putzen und in Stücke schneiden, zur Sauce geben und diese ohne Deckel ca. 5 Min. köcheln lassen.
Fischfilet in Stücke schneiden und in die Sauce legen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 8 Min. gar ziehen lassen.
Das Zitronengras wieder entfernen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit der restlichen Chilischote über das fertige Gericht streuen.
Beilage: Basmatireis
Alles fein hacken.
Knoblauch, Ingwer und 2/3 der Chilischote im erhitzten Öl unter Rühren kurz anbraten. Kurkuma, Fischfond, Kokosmilch und Fischsauce zufügen. Alles einmal aufkochen lassen. Zitronengras putzen und in Stücke schneiden, zur Sauce geben und diese ohne Deckel ca. 5 Min. köcheln lassen.
Fischfilet in Stücke schneiden und in die Sauce legen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 8 Min. gar ziehen lassen.
Das Zitronengras wieder entfernen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit der restlichen Chilischote über das fertige Gericht streuen.
Beilage: Basmatireis
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Kommentare anderer Nutzer
ars_vivendi 
sagt:
sagt: 22.11.2010 18:15
Hallo,
schnell und lecker! Wir haben zusätzlich eine fein gehackte Zwiebel mit gegart und Naan-Brot dazu gegessen, passte auch gut.
Danke fürs Eisntellen des Rezeptes!
Gruß Alex
schnell und lecker! Wir haben zusätzlich eine fein gehackte Zwiebel mit gegart und Naan-Brot dazu gegessen, passte auch gut.
Danke fürs Eisntellen des Rezeptes!
Gruß Alex
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das Rezept ist fast perfekt. Nur an das Zitronengras
haben wir uns nicht getraut, da wir bei einem anderen Rezept
Pech hatten und wir süß-saure Dinge nicht mögen. Dafür haben wir ein
paar Nordseekrabben ( ca.150 gr.) hinzugenommen.
Wir haben zum kochen Pangasiusfilet verwendet und selbst
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Familiengeschichte ein.
Vielen Dank
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