Henglein
Rama Cremefine
| Olivenhähnchen
sehr lecker, gut vorzubereiten für Gäste
| 1 | Hähnchen (ca. 1,2 kg) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Orange(n), den Saft davon |
| 100 ml | Marsala |
| 100 g | Oliven, schwarz, entsteint |
| 2 EL | Marmelade, Orangen- |
Zubereitung
Das Hähnchen abwaschen, trocken tupfen und in 8 Stücke zerteilen. Die Teile mit Salz und Pfeffer einreiben.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Chilischote zerreiben.
Das Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen, die Hähnchenteile darin rundum anbraten und anschließend herausnehmen. Die Zwiebeln im verbliebenen Öl anbraten, die Kräuter hinzufügen und mit Orangensaft und Marsala ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Chili, Oliven und die Orangenmarmelade zugeben.
Die Hähnchenstücke wieder in den Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Min. schmoren.
Als Beilage: Grüner Salat, Tagliatelle oder Ciabatta.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Chilischote zerreiben.
Das Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen, die Hähnchenteile darin rundum anbraten und anschließend herausnehmen. Die Zwiebeln im verbliebenen Öl anbraten, die Kräuter hinzufügen und mit Orangensaft und Marsala ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Chili, Oliven und die Orangenmarmelade zugeben.
Die Hähnchenstücke wieder in den Topf geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Min. schmoren.
Als Beilage: Grüner Salat, Tagliatelle oder Ciabatta.
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