Henglein
Rama Cremefine
| Quittengelee
)
| 1 kg | Quitte(n) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 | Anis (Sternanis) |
| 3 | Nelke(n) |
| Wasser | |
| 1 kg | Gelierzucker, pro Liter Saft |
Zubereitung
Die Quitten waschen, vom Pelz befreien, ungeschält in Stücke schneiden. Mit den Gewürzen in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und etwa 2 Stunden weich kochen. Über Nacht ziehen lassen. Durch ein Tuch passieren, dabei evtl. etwas auspressen (wer großen Wert auf ein klares Gelee legt, dann bitte nicht auspressen, wer großen Wert auf hohe Ausbeute legt, kann das Mus etwas auspressen). Den aufgefangenen Saft abmessen und pro Liter Saft ein kg Gelierzucker zugeben. Etwa 4 Min. kochen (Gelierprobe machen) und in heiß ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschließen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
hschm 
sagt:
sagt: 16.10.2003 13:04
Ich habe die "Innereien" und die Schalen ausgekocht (für das Gelee) und die restlichen Teile in kleine Würfel geschnitten und 10 min. gekocht, dann mit Zucker und Zimt zu feinem Kompott serviert.
Lecker, besonders gekühlt!
Lecker, besonders gekühlt!
bihepi 
sagt:
sagt: 20.10.2003 21:04
Ich mache das Quittengelee noch unter Zugabe von Birnenschnaps - ist ganz lecker!
Birgit
Birgit
roselyn
sagt:
sagt: 02.11.2003 10:19
Hallo Aurora
Ich habe es in eine pate de fruit umgewandelt und es war echt lecker.Meine Kinder hatten alles auf ruckzuck verschlungen.
Werde gleich nochmals ein paar Kilo machen.
Vielen Dank
rose
Ich habe es in eine pate de fruit umgewandelt und es war echt lecker.Meine Kinder hatten alles auf ruckzuck verschlungen.
Werde gleich nochmals ein paar Kilo machen.
Vielen Dank
rose
Stephanie76 
sagt:
sagt: 01.11.2004 19:34
köstlich.........!!! ich habe es zwar ohne anis gemacht. aber es schmeckt himmlisch. ein glas ist schon leer. 2 gläser hab ich noch. da ich nicht genug leere gläser hatte, habe ich mir einen vorrat an quittensaft eingefrohren. werde ich dann nach und nach zu gelee verkochen.
rezept kann ich nur empfehlen.
gruss stephanie
rezept kann ich nur empfehlen.
gruss stephanie
Peanuts55
sagt:
sagt: 09.11.2010 22:59
Mich würde es interessieren, ob der eingefrorene Saft dann später nach dem auftauen noch geliert hat. Mir ist es nämlich öfter passiert, dass ich meine Quitten draußen erst gepflückt habe, nachdem es schon hier und da mal Frost gegeben hatte und die wollten dann partout kein Gelee mehr werden, auch mit der doppelten Menge an Gelierzucker nicht. Daher habe ich sie dann notgedrungen zu Likör umarbeiten müssen. Einmal habe ich ganz bewusst die Hälfte meiner Quittenernte eingefroren, weil ich zu dem Zeitpunkt einfach nicht zum Gelee kochen kam - da war dann das gleiche Ergebnis. Meine Erfahrung also: Eingefrorene Quitten gelieren nicht mehr. Wie sieht das bei euch aus?
Ridan 
sagt:
sagt: 03.11.2004 19:49
Ich hab beim Entsaften noch 3 Äpfel dazugegeben - das is erst klasse.
LG
RIdan
LG
RIdan
starter
sagt:
sagt: 12.10.2005 21:13
Hallo,
Ein super Rezept, der Quittengelee schmeckt sogar warm sehr gut,(wir konnten nicht abwarten)
MFG
Uwe
Ein super Rezept, der Quittengelee schmeckt sogar warm sehr gut,(wir konnten nicht abwarten)
MFG
Uwe
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 18.10.2006 17:44
Hilfreicher Kommentar:
auch ich muss sagen das das gelee einfach gut ist!!! aber mir war es zu viel arbeit ehrlich gesagt.....
ich habe aus 2 kilo quitten nur gerade 600ml saft bekommen und das mit auspressen wie irre............
habe den saft dann aus verzweiflung mit weisswein aufgefüllt damit ich 900ml bekommen habe um ein ganzes paket zucker verwenden zu können.
aber................es hat sich gelohnt. also wenn es bei jemandem von euch auch nicht soooo viel saft gibt, strecken mit weisswein funzt prima:-)
liebe grüsse
ADZ
ich habe aus 2 kilo quitten nur gerade 600ml saft bekommen und das mit auspressen wie irre............
habe den saft dann aus verzweiflung mit weisswein aufgefüllt damit ich 900ml bekommen habe um ein ganzes paket zucker verwenden zu können.
aber................es hat sich gelohnt. also wenn es bei jemandem von euch auch nicht soooo viel saft gibt, strecken mit weisswein funzt prima:-)
liebe grüsse
ADZ
kaddiey
sagt:
sagt: 27.10.2006 17:04
hallo, eine frage...
"über nacht ziehen lassen"? heißt das, ich soll wirklich den topf, in dem vorher das wasser gekocht hat, nun wieder erkaltet stehen lassen? die ganze nacht? werde da die quitten nicht braun?
dankeschön!
"über nacht ziehen lassen"? heißt das, ich soll wirklich den topf, in dem vorher das wasser gekocht hat, nun wieder erkaltet stehen lassen? die ganze nacht? werde da die quitten nicht braun?
dankeschön!
anke-cux
sagt:
sagt: 11.11.2010 09:05
Hallo kaddiey,
meine Mutter hat die Quitten immer extra eine Nacht im Backofen "rosten" lassen, dann wurde das Gelee schön rot. Das ist der Witz an Quitten, dass sie nicht wie Äpfel braun werden und die rote Farbe nach dem Kochen nicht ganz zerstört wird.
Vielleicht siehst Du den Kommentar ja trotz 4 Jahren Zwischenzeit.
Gruß
Anke
meine Mutter hat die Quitten immer extra eine Nacht im Backofen "rosten" lassen, dann wurde das Gelee schön rot. Das ist der Witz an Quitten, dass sie nicht wie Äpfel braun werden und die rote Farbe nach dem Kochen nicht ganz zerstört wird.
Vielleicht siehst Du den Kommentar ja trotz 4 Jahren Zwischenzeit.
Gruß
Anke
27.10.2006 18:07
Ja wirklich im Topf abkühlen lassen, keine Angst, der Saft bleibt richtig schön quittenorange.
Liebe Grüße
Aurora
Liebe Grüße
Aurora
furi6
sagt:
sagt: 03.11.2006 20:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Quittenfans,
ich gebe meine Quitten in eine kleine Weinpresse (vorher mit dem Beil kleingehauen und in der Küchenmaschine zerleinert, also mit Schale und Kerngehäuse). Wichtig ist nur 0,5 L Rohsaft zu erhalten. Dann gebe ich für 24 Std im Kühlschrank den Saft in ein Glas- oder Porzellangefäß mit 1 Zimtstange und 1 TL Gewürznelken und 1 Messerpitze Ingwerpulver (wer möchte). Jetzt kann ich entweder den Saft zu Gelee verarbeiten, wie beschrieben auf den Geliermitteln oder einfrieren und bei Bedarf verarbeiten. Meine Familie futtert gerade mein Quittengelee, wie Kompott. Allerdings bekommt man mit einer Weinpresse viel mehr Rohsaft, wie von Hand.
Ich würde immer nur Rohsaft herstellen, da er alle Aromen enthält und seine Säure. Trotzdem kann man auch im Entsafter gute Erfolge erzielen.
Ran an die Früchte und falls noch Fragen...einfach mailen.
Gutes Gelingen
Furi6
ich gebe meine Quitten in eine kleine Weinpresse (vorher mit dem Beil kleingehauen und in der Küchenmaschine zerleinert, also mit Schale und Kerngehäuse). Wichtig ist nur 0,5 L Rohsaft zu erhalten. Dann gebe ich für 24 Std im Kühlschrank den Saft in ein Glas- oder Porzellangefäß mit 1 Zimtstange und 1 TL Gewürznelken und 1 Messerpitze Ingwerpulver (wer möchte). Jetzt kann ich entweder den Saft zu Gelee verarbeiten, wie beschrieben auf den Geliermitteln oder einfrieren und bei Bedarf verarbeiten. Meine Familie futtert gerade mein Quittengelee, wie Kompott. Allerdings bekommt man mit einer Weinpresse viel mehr Rohsaft, wie von Hand.
Ich würde immer nur Rohsaft herstellen, da er alle Aromen enthält und seine Säure. Trotzdem kann man auch im Entsafter gute Erfolge erzielen.
Ran an die Früchte und falls noch Fragen...einfach mailen.
Gutes Gelingen
Furi6
fairtalk
sagt:
sagt: 18.11.2006 05:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle :OD
Letzten Monat habe ich 8 Kilo Quitten zu Gelee verarbeitet und beim experimentieren
ein wenig in die indische Gewürzkiste gegriffen *wow* was dabei herauskam ist
wirklich suuupiiii lecker *froiii*
Zusätzlich zum Ingwer habe ich noch Kurkuma und Kardamom direkt in den Dampfentsafter gegeben... dadurch bekam das Gelee eine rostrote Farbe und einen exotischen Touch der wahre Geschmacksexplosionen auf der Zunge bewirkte ;o)
Sogar meine kleine Schwester, die eigentlich gar kein Gelee mag, hatte ihr Glas innerhalb von 2,5 Tagen leer *ggg* Umso besser, sie hat sich freiwillig zum putzen und schnibbeln gemeldet.... "nur falls du bald mal wieder welches machen möchtest???!" *froiii*
LG,
Veronika
Letzten Monat habe ich 8 Kilo Quitten zu Gelee verarbeitet und beim experimentieren
ein wenig in die indische Gewürzkiste gegriffen *wow* was dabei herauskam ist
wirklich suuupiiii lecker *froiii*
Zusätzlich zum Ingwer habe ich noch Kurkuma und Kardamom direkt in den Dampfentsafter gegeben... dadurch bekam das Gelee eine rostrote Farbe und einen exotischen Touch der wahre Geschmacksexplosionen auf der Zunge bewirkte ;o)
Sogar meine kleine Schwester, die eigentlich gar kein Gelee mag, hatte ihr Glas innerhalb von 2,5 Tagen leer *ggg* Umso besser, sie hat sich freiwillig zum putzen und schnibbeln gemeldet.... "nur falls du bald mal wieder welches machen möchtest???!" *froiii*
LG,
Veronika
fapsimax
sagt:
sagt: 06.10.2007 14:29
Froeschlein2005
sagt:
sagt: 20.11.2006 13:13
Hallo,
das Rezept hab ich schon letzten Monat ausprobiert und ich muss sagen wirklich lecker.
Vielen Dank für das leckerer Rezept!
LG Froeschlein
das Rezept hab ich schon letzten Monat ausprobiert und ich muss sagen wirklich lecker.
Vielen Dank für das leckerer Rezept!
LG Froeschlein
Gaby1005
sagt:
sagt: 01.09.2007 21:40
Hallo,
habe einen Dampfentsafter. Gebe ich die Gewürze dann da mit hinein? Freue mich über kurze Info!
LG Gaby1005
habe einen Dampfentsafter. Gebe ich die Gewürze dann da mit hinein? Freue mich über kurze Info!
LG Gaby1005
exilbayer
sagt:
sagt: 18.10.2007 16:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Aurora,
als kompletter Neuling im Bereich Gelees habe ich mich an dein Rezept gewagt. Absoluter Wahnsinn!!!
Vor allem, wenn man den verbliebenen Saft des Fruchtfleisches kräftig durch ein festes Tuch presst. Gibt zudem noch Muckis...
Vor ca. 4 Wochen 16 Gläser à 350ml gemacht... knapp 11 sind übrig.
War erst im Krankenhaus und selbst da haben die Pflegerinnen mit der Brotscheibe in der Hand gebettelt ;-)
Tipp: ich musste Diät-Gelierzucker wegen meiner Freundin verwenden. Die Kochzeit sollte dann auf ca. 6 min erhöht werden, sonst geliert es nicht richtig aus.
Herzlichen Dank und liebe Grüsse aus BW
exilbayer
als kompletter Neuling im Bereich Gelees habe ich mich an dein Rezept gewagt. Absoluter Wahnsinn!!!
Vor allem, wenn man den verbliebenen Saft des Fruchtfleisches kräftig durch ein festes Tuch presst. Gibt zudem noch Muckis...
Vor ca. 4 Wochen 16 Gläser à 350ml gemacht... knapp 11 sind übrig.
War erst im Krankenhaus und selbst da haben die Pflegerinnen mit der Brotscheibe in der Hand gebettelt ;-)
Tipp: ich musste Diät-Gelierzucker wegen meiner Freundin verwenden. Die Kochzeit sollte dann auf ca. 6 min erhöht werden, sonst geliert es nicht richtig aus.
Herzlichen Dank und liebe Grüsse aus BW
exilbayer
04.11.2007 21:26
Hallo,
habe heute das allererstemal gelle gekocht und dieser hier ist perfekt geworden. Sogar meine Tochter war begeistert.
LG pegpau
habe heute das allererstemal gelle gekocht und dieser hier ist perfekt geworden. Sogar meine Tochter war begeistert.
LG pegpau
rosenelke
sagt:
sagt: 08.07.2008 00:30
Hilfreicher Kommentar:
Quittensaft ist der einzige Saft, der mit normalem Zucker steif wird.
Ich drücke dann den "Trester" durch ein Sieb (oder flotte Lotte) und mache Quittenbrot oder erhitze den Brei vorsichtig,fülle ihn in 750 ml Gläser und verwende ihn für eine Quiche. Schmeckt absolut lecker.
LG Rosenelke
Ich drücke dann den "Trester" durch ein Sieb (oder flotte Lotte) und mache Quittenbrot oder erhitze den Brei vorsichtig,fülle ihn in 750 ml Gläser und verwende ihn für eine Quiche. Schmeckt absolut lecker.
LG Rosenelke
gmama3
sagt:
sagt: 29.09.2008 17:34
Hallo,
habe Zierquitten im Garten. Die kann ich ja auch verarbeiten. Geht das auch roh im Entsafter?
Kann ich die Zierquitten jetzt Ende September schon ernten, sind gelb und wie kleine Äpfel groß, oder muß ich bis zum ersten Frost warten.
Liebe Grüße und DANKE für die Antworten.
gmama3
habe Zierquitten im Garten. Die kann ich ja auch verarbeiten. Geht das auch roh im Entsafter?
Kann ich die Zierquitten jetzt Ende September schon ernten, sind gelb und wie kleine Äpfel groß, oder muß ich bis zum ersten Frost warten.
Liebe Grüße und DANKE für die Antworten.
gmama3
03.10.2008 10:26
03.10.2008 14:25
21.10.2008 13:34
Hallo Aurora,
ich habe ca. 10 kg Quitten zu verarbeiten. Zum Saft herstellen werde ich den Entsafter nehmen. Muss ich den Saft dann auch über Nacht stehen lassen?
Es wäre schön, wenn Du bald antworten könntest!
LG PettyHa
ich habe ca. 10 kg Quitten zu verarbeiten. Zum Saft herstellen werde ich den Entsafter nehmen. Muss ich den Saft dann auch über Nacht stehen lassen?
Es wäre schön, wenn Du bald antworten könntest!
LG PettyHa
22.10.2008 20:13
Hallo PettyHa,
ich habe es noch nie mit dem Entsafter probiert. Ich an deiner Stelle würde es auf jeden Fall mal ausprobieren. Kann aber sein, dass das Gelee dann nicht so gut geliert, da durch das Stehenlassen über Nacht zusätzliches Pektin, das für die Gelierung sorgt, aus den Kerngehäusen und Schalen herausgelöst wird. Einfach probieren, ich denke, dass es klappt, aber poste das Ergebnis hier auf jeden Fall.
Liebe Grüße
Aurora
ich habe es noch nie mit dem Entsafter probiert. Ich an deiner Stelle würde es auf jeden Fall mal ausprobieren. Kann aber sein, dass das Gelee dann nicht so gut geliert, da durch das Stehenlassen über Nacht zusätzliches Pektin, das für die Gelierung sorgt, aus den Kerngehäusen und Schalen herausgelöst wird. Einfach probieren, ich denke, dass es klappt, aber poste das Ergebnis hier auf jeden Fall.
Liebe Grüße
Aurora
kasimir06 
sagt:
sagt: 06.11.2009 20:19
07.11.2009 16:31
23.10.2008 12:23
Hallöchen,
habe letztes WE Quittengelee gemacht, kann nur sagen schmeckt prima. Habe den Gelee eigentlich gemacht um Weihnachtsplätzchen damit zu füllen.
LG vom reise-tiger
habe letztes WE Quittengelee gemacht, kann nur sagen schmeckt prima. Habe den Gelee eigentlich gemacht um Weihnachtsplätzchen damit zu füllen.
LG vom reise-tiger
23.10.2008 13:06
Hallo Aurora,
vielen Dank für deine rasche Antwort!
Es hat geklappt! Das Gelee ist wunderbar klar geworden und hat eine tolle Farbe.
Aber das "Über-Nacht-Stehenlassen" bringt m.E. nur etwas, wenn man die Quitten wie Du beschreibst verarbeitet.
Dennoch: Danke für das tolle Rezept und LG
PettyHa
vielen Dank für deine rasche Antwort!
Es hat geklappt! Das Gelee ist wunderbar klar geworden und hat eine tolle Farbe.
Aber das "Über-Nacht-Stehenlassen" bringt m.E. nur etwas, wenn man die Quitten wie Du beschreibst verarbeitet.
Dennoch: Danke für das tolle Rezept und LG
PettyHa
09.11.2009 15:16
Hallo,
auch ich habe das Quittengelee gemacht.
Einfacher und schneller mit dem Entsaften geht es, wenn man die geviertelten Quitten in einen Thermomix gibt und zerkleinert. (kann wahrscheinlich auch ein anderes Gerät sein - hatte grad den Thermo zur Hand)
Ergibt dann auch mehr Saft
Gruß von der Maus
auch ich habe das Quittengelee gemacht.
Einfacher und schneller mit dem Entsaften geht es, wenn man die geviertelten Quitten in einen Thermomix gibt und zerkleinert. (kann wahrscheinlich auch ein anderes Gerät sein - hatte grad den Thermo zur Hand)
Ergibt dann auch mehr Saft
Gruß von der Maus
smino-frati
sagt:
sagt: 09.11.2009 21:45
Hallo Weihnachtsmaus,
habe auch einen Thermo: hast Du die Quitten auch darin "entsaftet", d. h. im Varoma oder im Gareinsatz gegart??? In welchem Verhältnis Wasser/Früchte?
Vielen Dank für Deine hoffentlic schnelle Antwort!
Viele Grüße,
smino-frati
habe auch einen Thermo: hast Du die Quitten auch darin "entsaftet", d. h. im Varoma oder im Gareinsatz gegart??? In welchem Verhältnis Wasser/Früchte?
Vielen Dank für Deine hoffentlic schnelle Antwort!
Viele Grüße,
smino-frati
conradsco
sagt:
sagt: 15.11.2009 09:40
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe noch ein paar Granatapfelkerne mitgekocht, nun ist das Gelee wunerschön orange geworden...
viele grüsse Conradsco
vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe noch ein paar Granatapfelkerne mitgekocht, nun ist das Gelee wunerschön orange geworden...
viele grüsse Conradsco
21.09.2010 10:50
muss mal dieses leckere rezept wieder auskramen, da jetzt wieder die quittenzeit kommt/ist;-)
hab vergangenes jahr nach diesem schönen rezept mein quittengelee gemacht und gebe fünf sternchen dafür, einfach klasse:-)))
hab vergangenes jahr nach diesem schönen rezept mein quittengelee gemacht und gebe fünf sternchen dafür, einfach klasse:-)))
emma38
sagt:
sagt: 27.09.2010 09:51
Habe letzte Woche einen Teil meiner Quitten nach diesem Rezept verarbeitet.
Das Gelee schmeckt echt lecker! Hätte nur besser eine halbe Zimtstange verarbeitet, denn es schmeckt sehr nach Zimt. Es roch in meiner Küche nach Weihnachten.
Das Gelee schmeckt echt lecker! Hätte nur besser eine halbe Zimtstange verarbeitet, denn es schmeckt sehr nach Zimt. Es roch in meiner Küche nach Weihnachten.
cherm
sagt:
sagt: 05.10.2010 18:00
habe das Rezept ausprobiert und sie ist super!! Habe heute 5 liter Gelee in Gläser gefüllt. Habe noch mehr Quitten, weiß gar nicht was ich damit anfangen soll! Wahrscheinlich mache ich Saft und lager sie in Flaschen, so kann ich jeder Zeit wieder Gelle kochen.
Danke für das Rezept, beide Daumen Hoch!!
Danke für das Rezept, beide Daumen Hoch!!
grisu022
sagt:
sagt: 11.10.2010 20:42
Hallo,
ich habe noch ein wenig Zitronensaft zugeben, hat uns gut geschmeckt.
Danke fürs Rezept
grisu
ich habe noch ein wenig Zitronensaft zugeben, hat uns gut geschmeckt.
Danke fürs Rezept
grisu
Basteluhu
sagt:
sagt: 26.10.2010 12:14
Das Gelee schmeckt fantastisch. Aus 2kg Quitten haben wir vier Gläschen Gelee gewonnen. Ursprünglich war das Gelee als Geschenk gedacht, es schmeckt aber so köstlich, dass wir es lieber selbst behalten ;-)
Sylki
sagt:
sagt: 02.11.2010 11:34
Sehr einfach und sehr lecker. Ich habe zum Schluss noch einen Schluck Rum hinein getan. Einfach perfekt.
suja17
sagt:
sagt: 10.09.2011 23:23
Welcher Gelierzucker ist hier der beste - 2:1 oder 1:1? Ich würde die Quitten mit einem Entsafter verarbeiten oder ist die original-Rezeptur hier besser. Hat jemand Erfahrungen mit beiden Varianten?? Danke für eine schnelle Rückmeldung!
11.09.2011 09:44
Gemeint ist hier der 1:1 Gelierzucker. Wenn man es nicht zu süß mag kann man auch gern den 2:1 Gelierzucker verwenden.
Mit einem Entsafter habe ich noch nicht gearbeitet, kann mir aber gut vorstellen, dass es funktioniert. Probier es doch aus und teile uns hier Deine Erfahrungen mit. Der Saft sollte aber unbedingt klar sein, deshalb eventuell nochmal durch ein Siebtuch filtrieren.
Mit einem Entsafter habe ich noch nicht gearbeitet, kann mir aber gut vorstellen, dass es funktioniert. Probier es doch aus und teile uns hier Deine Erfahrungen mit. Der Saft sollte aber unbedingt klar sein, deshalb eventuell nochmal durch ein Siebtuch filtrieren.
suja17
sagt:
sagt: 11.09.2011 22:32
suja17
sagt:
sagt: 02.10.2011 14:24
Hilfreiche Antwort:
Hallo, mit dem Entsafter ging es wunderbar. Habe den Saft aber auch 2 X durch ein Tuch laufen lassen, dann war er klar. Habe mehrere Varianten ausprobiert:
1) 2 Ltr Quittensaft und 1 ltr Birnensaft mit 2:1 Gelierzucker. Super lecker!
2) 3 ltr. Quittensaft und 1 ltr. Orangensaft (frisch natürlich) + abgeriebene Schale von 4 Orangen. Das ganze dann mit 2:1 und 3:1 Gelierzucker gemischt (weil ich nichts anderes mehr hatte :-)) - sensationell lecker!!
So ist das Gelee nicht so süß und die Aromen kommen perfekt raus.
1) 2 Ltr Quittensaft und 1 ltr Birnensaft mit 2:1 Gelierzucker. Super lecker!
2) 3 ltr. Quittensaft und 1 ltr. Orangensaft (frisch natürlich) + abgeriebene Schale von 4 Orangen. Das ganze dann mit 2:1 und 3:1 Gelierzucker gemischt (weil ich nichts anderes mehr hatte :-)) - sensationell lecker!!
So ist das Gelee nicht so süß und die Aromen kommen perfekt raus.
suja17
sagt:
sagt: 02.10.2011 14:26
köchin62
sagt:
sagt: 02.11.2011 08:40
schlumbi
sagt:
sagt: 18.09.2011 20:41
Seehr lecker, Quitten gewaschen, geviertelt/entkernt und im Einkochautomat einen Nachmittag geköchelt. Über Nacht stehen lassen am nächsten Morgen den rotgoldenen Saft abgezapft.
Von oben habe ich ein paar schöne gekochte Quitten rausgefischt und enthäutet, daraus Mus und Marmelade gemacht. Den Rest nochmal durchs Tuch gepresst. Aus 10kg wurden so gut 45 Gläser Gelee, Mus und Marmelade (davon viele grosse Gurkengläser).
Von oben habe ich ein paar schöne gekochte Quitten rausgefischt und enthäutet, daraus Mus und Marmelade gemacht. Den Rest nochmal durchs Tuch gepresst. Aus 10kg wurden so gut 45 Gläser Gelee, Mus und Marmelade (davon viele grosse Gurkengläser).
cocipanadera
sagt:
sagt: 24.09.2011 13:22
Habe zum ersten Mal Quittengelee gekocht, ist total gelungen.
Schmeckt lecker u. ich habe genügend, um auch ein paar Gläser verschenken zu können. Danke für's Rezept!
Schmeckt lecker u. ich habe genügend, um auch ein paar Gläser verschenken zu können. Danke für's Rezept!
anco 
sagt:
sagt: 21.10.2011 16:32
Habe von meiner Nachbarin einen Eimer Quitten bekommen und nun probiere ich alles mögliche aus und auch dieses Gelee ist total lecker und wird bestimmt noch öfter gemacht, wenn ich wieder mal Quitten bekomme.
Liebe Grüße
Anco
Liebe Grüße
Anco
Bijora
sagt:
sagt: 31.10.2011 15:34
Hallo Aurora, auch ich habe zum ersten Mal Quittengelee gekocht. Es ist sooo lecker! Die Quitten unter fließend Wasser mit den Händen reiben und anschließend mit einem Geschirrtuch trocknen - dann ist der feine Pelz entfernt. Ich habe die Quitten in kleine Stücke geschnitten (Blüte und Stängel entfernt), dadurch verkürzt sich die Kochzeit auf ca. 40 Minuten. Anschließend den Saft auffangen und die gegarten Quittenstücke durch ein Geschirrtuch auspressen. Das ergibt ca. 1l klaren Saft.
Herzliche Grüße, Bijora
Herzliche Grüße, Bijora
05.11.2011 11:05
Bin gerade dabei...ist ja super einfach.
Hoffe er bleibt klar
Liebe Gruesse
Brigitte
Hoffe er bleibt klar
Liebe Gruesse
Brigitte
Radschy
sagt:
sagt: 06.11.2011 18:22
Hi, habe das rezept versucht und bin sehr zufrieden mit dem ergebnis. Als anmerkung: durch das ziehen ueber nacht und die gewuerze wird das gelee sehr weihnachtlich. Wer das nicht mag, sollte bei den gewuerzen etwas weniger nehmen.
Eurer radschy
Eurer radschy
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Geschenke aus der Küche
- Kuchen eckig oder gerollt (7)
- Kochen
- Marmeladen
- Kuchen, Plätzchen, Gebäck
- Konfitüre und Gelee
- Marmelade u. Eingemachtes Süß
- marmelade - besondere
- Einmachrezepte
- Selbstgemachtes
Weitere Rezeptsammlungen
Ich musst mal bei einer Freundin ein
Glas davon mitgehen lassen. *gg*
lg franzi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten