- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Bierteig - Brötchen
herzhafte Bierteigbrötchen mit geriebenem Emmentaler, kein Hefeteig, sondern Backpulverteig
Zutaten
| 750 g | Weizenmehl (Vollkorn) |
| 1 1/2 Pck. | Backpulver |
| 225 g | Käse (Emmentaler), geriebener |
| 1 1/2 TL | Majoran, getrockneter |
| 1 1/2 TL | Koriander |
| 3/4 TL | Kümmel, gemahlener |
| 3 TL | Salz |
| 3/4 Liter | Bier, (Hefeweizenbier) |
| Milch, zum Bepinseln der Brötchen | |
| Mohn und Sesam zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten.
Das Bier nach und nach zugeben, denn es wird schnell zu viel und dann wird das Kneten sehr mühsam. Brötchen formen, mit Milch bepinseln, ggf. mit Mohn und Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze backen.
Das Bier nach und nach zugeben, denn es wird schnell zu viel und dann wird das Kneten sehr mühsam. Brötchen formen, mit Milch bepinseln, ggf. mit Mohn und Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten bei 175°C Ober-/Unterhitze backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Ich habe dieses Brot heute gemacht, aber bereits ein wenig abgeändert.
* 1 kg Mischmehl (Roggen, Weizen, Gerste),
* kein Käse,
* und vor allem kein Backpulver sondern zwei Päckchen Trockenhefe (Erfahrung aus meinem ersten Versuch).
Das Ganze wurde geknetet, unter viel Kraftaufwand, manchmal hatte ich das Gefühl, es wird hinterher ein Brocken und kein Brot.
Darauf habe ich es ein erstes Mal ca. 1 Stunde stehen lassen.
Dann erneut kurz durchgeknetet, um zwei Laibe Brot zu formen, die ich nochmals eine halbe Stunde habe stehen lassen. Es sah danach schon richtig gut aus (siehe Fotos, sobald sie freigeschaltet sind).
Einmal kurz einschneiden, dann in den vorgeheizten Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze.
Nach etwas mehr als einer Stunde Backzeit hatte ich ein hervorragendes, leckeres, gelobtes Resultat! (Hier ebenfalls: einen Blick auf die Fotos werfen)
Viel Spaß beim Nachbacken!
* 1 kg Mischmehl (Roggen, Weizen, Gerste),
* kein Käse,
* und vor allem kein Backpulver sondern zwei Päckchen Trockenhefe (Erfahrung aus meinem ersten Versuch).
Das Ganze wurde geknetet, unter viel Kraftaufwand, manchmal hatte ich das Gefühl, es wird hinterher ein Brocken und kein Brot.
Darauf habe ich es ein erstes Mal ca. 1 Stunde stehen lassen.
Dann erneut kurz durchgeknetet, um zwei Laibe Brot zu formen, die ich nochmals eine halbe Stunde habe stehen lassen. Es sah danach schon richtig gut aus (siehe Fotos, sobald sie freigeschaltet sind).
Einmal kurz einschneiden, dann in den vorgeheizten Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze.
Nach etwas mehr als einer Stunde Backzeit hatte ich ein hervorragendes, leckeres, gelobtes Resultat! (Hier ebenfalls: einen Blick auf die Fotos werfen)
Viel Spaß beim Nachbacken!
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
pszacherski
03.06.2012 20:07 Uhr