Hefe, Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Milch, Wasser und Ei in die Mehlmulde geben und alles 10 Minuten zu einem elastischen, glatten Teig kneten. In einer leicht geölten Schüssel mit leicht geölter Klarsichtfolie abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig doppelt so hoch ist, ca. 45-60 Minuten.

Eine Ringform (Durchmesser 23 cm) leicht fetten.
Die Sultaninen mit dem Alkohol erwärmen, nicht heiß werden lassen. Abkühlen lassen.
Walnüsse, Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel oder Suppenteller vermischen.
Den Teig nochmals leicht kneten und dann in ca. 25 g schwere Stücke teilen und zu Kugeln formen (ergibt 30 Stück). Die Kugel einzeln in der geschmolzenen Butter wälzen, anschließend in der Walnussmischung rollen.
15 Kugeln in der Form locker verteilen. Die Sultaninen darüber streuen.
Die restlichen Teigkugeln in der Butter und Walnussmischung wälzen und in der Form verteilen. Übrig gebliebene Butter und Nussmischung darüber verteilen. Mit leicht geölter Klarsichtfolie abgedeckt gehen lassen bis das Brot sein Volumen verdoppelt hat. (Ca 45 Minuten)

Den Backofen auf 190°Grad vorheizen und auf der mittleren Schiene das Brot ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
Nach ca. 20 Minuten sollte man die Bräunung im Auge behalten, wird es zu dunkel, mit Alufolie die Oberfläche abdecken.
Das Brot auf einem Gitterrost ein wenig abkühlen lassen und nun ganz vorsichtig das Brot aus der Form lösen.

Man kann auch frische Hefe (21g) verwenden. Dann die Hefe mit lauwarmer Milch oder Wasser glatt rühren zum Mehl geben und wie im Rezept beschrieben weiter verarbeiten.