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Hähnchencurry mit Süßkartoffeln
Cajun - Style
Zutaten
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Süßkartoffeln (Batate) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 2 EL | Currypaste, rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Sojasauce |
| evtl. | Salz |
| 1 Flasche | Saft (Smoothie, z.B. Mango und Pfirsich) oder |
| Früchte, frische | |
| n. B. | Wasser |
| evtl. | Zucchini |
| evtl. | Bohnen, grüne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, die Paprikaschote entkernen und ebenfalls in Streifen oder Stücke schneiden. Die Süßkartoffel schälen und würfeln (ca. 1 cm). Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Tomatenmark und Currypaste zugeben und kurz mitbraten. Dann das Hähnchenbrustfilet zugeben, gut durchschwenken und dann Kokosmilch sowie nach Bedarf etwas Wasser zugeben.
Jetzt die Süßkartoffelwürfel zugeben. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit die Süßkartoffel weich wird. Dann die Paprikastreifen sowie den Smoothie bzw. den Fruchtsaft oder die frischen Früchte zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Paprikaschote sollte noch bissfest sein. Am Schluss mit Sojasauce und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Dazu passt Reis.
Variieren kann man natürlich mit der Menge an Currypaste - wer es scharf mag, nimmt mehr Currypaste. Auch das Gemüse kann man je nach Kühlschrankinhalt verändern. Gut passen z. B. auch Zucchini oder grüne Bohnen.
Ich persönlich finde die Verwendung eines Smoothies praktisch - man bekommt ein tolles Fruchtaroma, auch wenn man vielleicht gerade keine frischen Früchte verfügbar hat. Mit frischem Obst, z.B. Mangos oder Pfirsichen, geht es aber natürlich auch.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Tomatenmark und Currypaste zugeben und kurz mitbraten. Dann das Hähnchenbrustfilet zugeben, gut durchschwenken und dann Kokosmilch sowie nach Bedarf etwas Wasser zugeben.
Jetzt die Süßkartoffelwürfel zugeben. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit die Süßkartoffel weich wird. Dann die Paprikastreifen sowie den Smoothie bzw. den Fruchtsaft oder die frischen Früchte zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Paprikaschote sollte noch bissfest sein. Am Schluss mit Sojasauce und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Dazu passt Reis.
Variieren kann man natürlich mit der Menge an Currypaste - wer es scharf mag, nimmt mehr Currypaste. Auch das Gemüse kann man je nach Kühlschrankinhalt verändern. Gut passen z. B. auch Zucchini oder grüne Bohnen.
Ich persönlich finde die Verwendung eines Smoothies praktisch - man bekommt ein tolles Fruchtaroma, auch wenn man vielleicht gerade keine frischen Früchte verfügbar hat. Mit frischem Obst, z.B. Mangos oder Pfirsichen, geht es aber natürlich auch.
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Kommentare anderer Nutzer
Saulecker!
Habe nur das Grundrezept mit Süßkartoffel und Paprika gemacht (keine Zicchini oder ähnliches), dafür aber jeweils 2 Süßkartoffeln und 2 Paprikas - ist dann nicht so fleischlastig.
I könnt mi neilege!
Habe nur das Grundrezept mit Süßkartoffel und Paprika gemacht (keine Zicchini oder ähnliches), dafür aber jeweils 2 Süßkartoffeln und 2 Paprikas - ist dann nicht so fleischlastig.
I könnt mi neilege!
danke. ich liebe süßkartoffeln. super rezept. ist mal was anderes.
ein leckeres Rezept!
Habe zwar anstatt roter Currypaste, gelbe genommen (milder) und mehr Paprika und keine Zucchini und 3 Süßkartoffeln (ich liiiiiiiiiebe die!). Aber ich denke, das ändert nichts groß. Alles in allem ein leckeres, schnelles Gericht. Wir hatten dazu Reis.
Habe zwar anstatt roter Currypaste, gelbe genommen (milder) und mehr Paprika und keine Zucchini und 3 Süßkartoffeln (ich liiiiiiiiiebe die!). Aber ich denke, das ändert nichts groß. Alles in allem ein leckeres, schnelles Gericht. Wir hatten dazu Reis.
Hatte noch 4 Süsskartoffeln zuhause und bin auf dieses Rezept gestossen. Bei der roten Currypaste habe ich mich nicht getraut und deshalb nur 1 gehäuften TL genommen. Also 1,5 TL kann ich vertragen, weiss ich jetzt. Schnelles Rezept und gar nicht scharf, wir hatten es mit Nudeln.
Hmmm, das war gut! *fingerschleck*
Habe zum ersten Mal überhaupt Süßkartoffeln gegessen/zubereitet. Sie waren nach ca. 15 min. bereits schön weich, so dass ich Paprika und Zucchini sowie 1 kl. Banane zugeben konnte. Das mit dem Smoothie ist ein tolle Idee, aber ich hatte keinen. Beim nächsten Mal werde ich welchen holen und tatsächlich 2 EL Currypaste verwenden. Diesmal war es nur einer und ich habe mit scharfem Currypulver nachgewürzt. Beilage braucht man m. E. nicht, obwohl die Soße für z. B. Reis reichen würde.
Freu mich schon auf den 'Rest' zum Mittag morgen. :-)
Habe zum ersten Mal überhaupt Süßkartoffeln gegessen/zubereitet. Sie waren nach ca. 15 min. bereits schön weich, so dass ich Paprika und Zucchini sowie 1 kl. Banane zugeben konnte. Das mit dem Smoothie ist ein tolle Idee, aber ich hatte keinen. Beim nächsten Mal werde ich welchen holen und tatsächlich 2 EL Currypaste verwenden. Diesmal war es nur einer und ich habe mit scharfem Currypulver nachgewürzt. Beilage braucht man m. E. nicht, obwohl die Soße für z. B. Reis reichen würde.
Freu mich schon auf den 'Rest' zum Mittag morgen. :-)
Ein sehr, sehr leckeres Essen - wir lieben Süßkartoffeln!
Ich habe die Sauce extra gut/scharf gewürzt und mit der gleichzeitigen Süße durch den Smoothie bzw. die Süßkartoffeln hat das wunderbar geschmeckt.
LG
Tanja
Ich habe die Sauce extra gut/scharf gewürzt und mit der gleichzeitigen Süße durch den Smoothie bzw. die Süßkartoffeln hat das wunderbar geschmeckt.
LG
Tanja
Hört sich total lecker an. Würde ich gern mal kochen. Eine Frage hab ich aber: es ist von roter Currypaste die Rede. Ich kenne nur Thai-Currypasten. Ist das hier gemeint, oder gibt es noch andere? Und falls ja, wo bekommt man die am besten?
Hallo macohe!
Gemeint ist tatsächlich Thai-Currypaste. Ich verwende meist die rote oder gelbe Variante. Mittlerweile bekommt man sie sogar in vielen Supermärkten, ansonsten in Online-Shops oder Asiamärkten.
LG mdoerr
Gemeint ist tatsächlich Thai-Currypaste. Ich verwende meist die rote oder gelbe Variante. Mittlerweile bekommt man sie sogar in vielen Supermärkten, ansonsten in Online-Shops oder Asiamärkten.
LG mdoerr
Hmmmmm! :)
Das nenne ich mal richtig lecker :) Ich habe das Gericht mit ein paar kleinen Abwandlungen nachgekocht und werde nun öfter sowas machen! Einfach nur göttlich!
LG vom Birnchen
Das nenne ich mal richtig lecker :) Ich habe das Gericht mit ein paar kleinen Abwandlungen nachgekocht und werde nun öfter sowas machen! Einfach nur göttlich!
LG vom Birnchen
Hab das eben gekocht & kann gar nicht genug bekommen!
Habe anstatt Sojasauce und Currypaste Harissa dazugemischt und am Schluss leider die Mango vergessen, das hat schon so gut gerochen, konnte nicht länger warten... ;) Dazu kam noch ganz viele Gewürze.
Dazu gab's Reis, jetzt gibts die zweite Portion :)
Habe anstatt Sojasauce und Currypaste Harissa dazugemischt und am Schluss leider die Mango vergessen, das hat schon so gut gerochen, konnte nicht länger warten... ;) Dazu kam noch ganz viele Gewürze.
Dazu gab's Reis, jetzt gibts die zweite Portion :)
Lecker!
Hätte mich reinlegen können...
DANKE
Hätte mich reinlegen können...
DANKE
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the_grosse
15.03.2011 18:26 Uhr