Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl darin anschwitzen, vom Herd nehmen und nach und nach die Milch einrühren. Vanillezucker, Salz und Zucker zugeben unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Anschließend den Vanillejoghurt in die Soße rühren und abkühlen lassen.

Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Auflaufform fetten, mit etwas Vanillesoße beginnen, dann Lasagneplatten, Vanillesoße und Äpfel in die Form schichten, mit reichlich Soße abschließen. Die Lasagne bei 180°C ca. 40 Min. backen.