Das Wasser aufkochen, die Sojasauce und den Grünkern zugeben und verrühren. Das Ganze muss nun abkühlen und ausquellen. Das dauert ein paar Stunden.

Dann die Zwiebel, die geschlagenen Eier und das Mehl zugeben, bis eine gut formbare Konsistenz entsteht. Das Wichtigste ist nun, die Bratlingmasse mit den Gewürzen sehr kräftig abzuschmecken.

Aus der Masse Bratlinge formen und vorsichtig bei Mittelhitze braten. Dazu schmecken Gemüserohkost und ein Kräuterquark.