Die Paprikaschoten halbieren, putzen und mit der Hautseite nach oben im Backofen 10 Min. grillen, bis sie sich dunkel verfärben und die Haut Blasen wirft. Die Paprikaschoten mit einem nassen Küchentuch abdecken, abkühlen lassen und häuten.

Die roten Paprikaschoten klein schneiden und fein pürieren. Die gelben Paprikaschoten in Streifen schneiden und beiseitelegen. Die Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Spaghetti wie gewohnt im Salzwasser kochen.

Das Öl erhitzen. Die Peperoni darin kurz anschwitzen. Den Knoblauch dazugeben. Paprikapüree und Tomatenmark unterrühren. Brühe und Essig zufügen. Die Soße einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und ganz wenig Chilipulver abschmecken.

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und die Soße darüber geben. Mit den Paprikastreifen garnieren.