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Chinesisches Geschnetzeltes mit Mandeln
Zutaten
| 500 g | Putenfleisch |
| 5 m.-große | Karotte(n) |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Flasche | Weißwein, trocken |
| etwas | Sojasauce |
| 1 Handvoll | Mandel(n), geschält |
| 1 Flasche | Cremefine oder Creme fraiche, Sahne o. ä. |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Bambussprosse(n), frische |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch in Streifen schneiden und in eine Form oder Schüssel legen. So viel Weißwein und dazugießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Einige Spritzer Sojasauce dazugeben. Je mehr, desto würziger. Das Fleisch einige Stunden (3 - 4 oder über Nacht) stehen lassen.
Das Fleisch dann anbraten und herausnehmen. Die Möhren in sehr feine, ca. 3 cm lange Streifen schneiden und in Weißwein und Sojasauce (nicht die Mischung vom Fleisch nehmen!!) ca. 20 - 30 min. dünsten (je nachdem, wie knackig man die Möhren haben möchte).
Dann die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln, die Mandeln, die Cremefine und das Fleisch dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und Sojasauce abschmecken. Am besten passt Reis dazu. Wahlweise auch mit frischen Bambussprossen zubereiten.
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