Henglein
Rama Cremefine
| Chinesisches Geschnetzeltes mit Mandeln
| 500 g | Putenfleisch |
| 5 m.-große | Karotte(n) |
| 5 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Flasche | Weißwein, trocken |
| etwas | Sojasauce |
| 1 Handvoll | Mandel(n), geschält |
| 1 Flasche | Cremefine oder Creme fraiche, Sahne o. ä. |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Bambussprosse(n), frische |
Zubereitung
Wenn keine geschälten Mandeln zu erhalten sind, die Mandeln mit heißem Wasser übergießen und einige Zeit stehen lassen, bis die Haut aufgeweicht ist. Dann die Mandeln mit einem scharfen Messer oder von Hand abschälen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und in eine Form oder Schüssel legen. So viel Weißwein und dazugießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Einige Spritzer Sojasauce dazugeben. Je mehr, desto würziger. Das Fleisch einige Stunden (3 - 4 oder über Nacht) stehen lassen.
Das Fleisch dann anbraten und herausnehmen. Die Möhren in sehr feine, ca. 3 cm lange Streifen schneiden und in Weißwein und Sojasauce (nicht die Mischung vom Fleisch nehmen!!) ca. 20 - 30 min. dünsten (je nachdem, wie knackig man die Möhren haben möchte).
Dann die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln, die Mandeln, die Cremefine und das Fleisch dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und Sojasauce abschmecken. Am besten passt Reis dazu. Wahlweise auch mit frischen Bambussprossen zubereiten.
Das Fleisch in Streifen schneiden und in eine Form oder Schüssel legen. So viel Weißwein und dazugießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Einige Spritzer Sojasauce dazugeben. Je mehr, desto würziger. Das Fleisch einige Stunden (3 - 4 oder über Nacht) stehen lassen.
Das Fleisch dann anbraten und herausnehmen. Die Möhren in sehr feine, ca. 3 cm lange Streifen schneiden und in Weißwein und Sojasauce (nicht die Mischung vom Fleisch nehmen!!) ca. 20 - 30 min. dünsten (je nachdem, wie knackig man die Möhren haben möchte).
Dann die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln, die Mandeln, die Cremefine und das Fleisch dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und Sojasauce abschmecken. Am besten passt Reis dazu. Wahlweise auch mit frischen Bambussprossen zubereiten.
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