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Spargel in Parmesancrêpes
Zutaten
| 500 g | Spargel, grüner |
| 100 g | Mehl |
| 200 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 60 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 6 TL | Butter |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 195 kcal
Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, dann abgießen und abschrecken.
Aus Mehl, Milch, Ei, Parmesan und etwas Salz einen Teig rühren und ca. 15 Minuten quellen lassen.
In einer Pfanne in heißer Butter 6 Crêpes backen und jeweils ein paar Stangen Spargel darin einrollen.
Aus Mehl, Milch, Ei, Parmesan und etwas Salz einen Teig rühren und ca. 15 Minuten quellen lassen.
In einer Pfanne in heißer Butter 6 Crêpes backen und jeweils ein paar Stangen Spargel darin einrollen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert und es war seehr lecker.
Bilder sind schon hochgeladen.
Da der Crepesteig zu dickflüssig war, habe ich noch ein Ei und ca. 100 ml Milch darunter gemischt.
Ansonsten ein tolles Rezept!
5* und LG Täckel
ich habe das Rezept heute ausprobiert und es war seehr lecker.
Bilder sind schon hochgeladen.
Da der Crepesteig zu dickflüssig war, habe ich noch ein Ei und ca. 100 ml Milch darunter gemischt.
Ansonsten ein tolles Rezept!
5* und LG Täckel
Haben es damals in der Spargelsaison gemacht... einfach super! Parmesancrêpes sind klasse und in der Kombination ein Traum!
Hilfreicher Kommentar:
Hi
ich habe das Rezept gestern gemacht und es ist super lecker!
Ich habe aus dem Kochwasser und ein wenig mehr Parmesan noch eine helle Sosse gemacht (einfach nur Roux, Kochwasser, Parmesan, Salz und Pfeffer), das mit den Spargel dann auf die Crepes gegeben, eingerollt, dann auf jeweils 2 gerollte Crepes nochmals duenn Sosse aufgetragen und mit Parmesan bestreut und das ganze dann unter den Grill.
War somit super als Hauptspeise.
Gruss Joey
ich habe das Rezept gestern gemacht und es ist super lecker!
Ich habe aus dem Kochwasser und ein wenig mehr Parmesan noch eine helle Sosse gemacht (einfach nur Roux, Kochwasser, Parmesan, Salz und Pfeffer), das mit den Spargel dann auf die Crepes gegeben, eingerollt, dann auf jeweils 2 gerollte Crepes nochmals duenn Sosse aufgetragen und mit Parmesan bestreut und das ganze dann unter den Grill.
War somit super als Hauptspeise.
Gruss Joey
Ich habe heute die Parmesancrepes ausprobiert.
Und sie waren sehr lecker :)
Ich könnte mir auch vorstellen diese mit anderen Sachen zu füllen.
Aufjedenfall vielen Dank für dieses tolle Rezept.
:-)
Und sie waren sehr lecker :)
Ich könnte mir auch vorstellen diese mit anderen Sachen zu füllen.
Aufjedenfall vielen Dank für dieses tolle Rezept.
:-)
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept kam bei meiner Familie sehr gut an. Da wir den Parmesan nicht mögen hat meine Mann Greyerzer genommen. Danke fürs Teilen.
Gruss
Invisibelpinkunicorn
Gruss
Invisibelpinkunicorn
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe zusätzlich aus einem Becher Schmand, Salz, Pfeffer und einem TK-Päckchen gemischte Kräuter einen schnellen Dip dazu gemacht, passte wunderbar. Danke fürs Rezept :-)
Wir haben gerade diese sehr leckeren Crepes vertilgt, und es wird sie bestimmt noch häufiger geben!
Die Menge ergab vier Crepes, auf den Spargel habe ich noch je einen EL Kräuter vermischt mit saurer Sahne gegeben und das Ganze (wir konnten erst sehr verspätet essen....) zum Aufwärmen einfach mit dem restlichen Parmesan überbacken; das passte prima!
Wieder was Neues, danke! Cocinera56
Die Menge ergab vier Crepes, auf den Spargel habe ich noch je einen EL Kräuter vermischt mit saurer Sahne gegeben und das Ganze (wir konnten erst sehr verspätet essen....) zum Aufwärmen einfach mit dem restlichen Parmesan überbacken; das passte prima!
Wieder was Neues, danke! Cocinera56
Lecker wars, ich habe 2 Scheiben Kochschinken in den Teig gewürfelt und den Teig mit einem Schluck Milch etwas verdünnt! Habe auch nur 4 Crepes rausbekommen!
So ganz ohne Soße wollte ich es dann aber doch nicht und habe einfach eine Melschwitze hergestellt und mit Spargelwasser und Milch aufgegossen!
So ganz ohne Soße wollte ich es dann aber doch nicht und habe einfach eine Melschwitze hergestellt und mit Spargelwasser und Milch aufgegossen!
ich hatte leider kein weizenmehl mehr, also musste ich mir mit buchweizenmehl behelfen... das heisst, nach augenmass den teig verdünnen - ich schätze mal so zw 20 und 40 ml mehr an milch...
hat genau 12 kleine pfannkuchen (durchschnitt 20cm) gegeben. in die hab ich 2 scheiben putenschinken und 3 grüne spargeln gelegt, eingerollt, in eine geölte form gelegt, eine leichte béchamel und ein bisschen gouda drüber, und im rohr gratiniert...
phantastisch!
vielen dank für die tolle idee!
hat genau 12 kleine pfannkuchen (durchschnitt 20cm) gegeben. in die hab ich 2 scheiben putenschinken und 3 grüne spargeln gelegt, eingerollt, in eine geölte form gelegt, eine leichte béchamel und ein bisschen gouda drüber, und im rohr gratiniert...
phantastisch!
vielen dank für die tolle idee!
Hallo!
Ein echt leckeres Rezept! Spargel und Parmesan passt sehr gut. Ich habe als Varienten noch mit Schinken und verschiedenen Dips experimentiert, was mit alles etwas besser geschmeckt hat, da es abwechslungsreicher, pfiffiger und saftiger war.
Aber als Basis eine eine Sache :) !
VG,
Jonas
Ein echt leckeres Rezept! Spargel und Parmesan passt sehr gut. Ich habe als Varienten noch mit Schinken und verschiedenen Dips experimentiert, was mit alles etwas besser geschmeckt hat, da es abwechslungsreicher, pfiffiger und saftiger war.
Aber als Basis eine eine Sache :) !
VG,
Jonas
Hmmm....hörte sich gut und schmeckte NOCH besser.Habe sie mit (wie soll es auch anders sein...) Hollandaise serviert und wir waren alle echt begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept :-)
lg
Vielen Dank für das tolle Rezept :-)
lg
Ich hab in die Creps zusätzlich noch Kräuter hineingetan. Und bevor ich es überbacken habe ich den gekochten Spagel noch mit Schinken umwickelt.
War recht gut.
War recht gut.
Hallo,
heute ausprobiert und für LECKER befunden - nur das mit den 6 Portionen (gemeint sind wohl 6 crepes?) haut meiner Meinung nach hinten und vorne nicht hin - haben das zu zweit verputzt und danach noch Hunger, obwohl ich vom crepe-Teig etwas mehr gemacht hatte. Gibt es aber wieder - noch in dieser Spargelsaison!
Danke und Gruß!
Lamek
heute ausprobiert und für LECKER befunden - nur das mit den 6 Portionen (gemeint sind wohl 6 crepes?) haut meiner Meinung nach hinten und vorne nicht hin - haben das zu zweit verputzt und danach noch Hunger, obwohl ich vom crepe-Teig etwas mehr gemacht hatte. Gibt es aber wieder - noch in dieser Spargelsaison!
Danke und Gruß!
Lamek
ich habe dieses Rezept heute ausprobiert, es schmeckt wirklich sehr gut.
ich habe allerdings auf die Spargel noch etwas creme fraiche getan, sonst
wäre es uns ein bisschen zu "trocken" gewesen.
geschmacklich einwandfrei, das gibt es bestimmt noch öfters
ich habe allerdings auf die Spargel noch etwas creme fraiche getan, sonst
wäre es uns ein bisschen zu "trocken" gewesen.
geschmacklich einwandfrei, das gibt es bestimmt noch öfters
Ein sehr leckeres Spargelrezept. Ich liebe die Geschmackskomination mit Parmesan!
Geschmacklich echt gut. Jedoch kam mir schon beim Durchlesen die Menge sehr wenig vor. Ich habe für meinen Vater und deshalb die doppelte Teigmenge gemacht, weniger wäre auf keinen Fall gegangen. Mit der Brühe habe ich am nächsten Tag mit den zwei übrigen Galettes eine Flädlesupp gemacht.
Ich bin ziemliche Kochanfängerin (17 J.) und fand es super einfach zum Zubereiten. Habe aber den Parmesan durch Feta ersetzt.
DEFINITIV WEITERZUEMPFEHLEN!
Ich bin ziemliche Kochanfängerin (17 J.) und fand es super einfach zum Zubereiten. Habe aber den Parmesan durch Feta ersetzt.
DEFINITIV WEITERZUEMPFEHLEN!
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täckel
29.05.2010 19:52 Uhr