Ananas in Stücke teilen und den Saft mit der Milch auf einen halben Liter auffüllen. Den Zucker dazugeben und aufkochen. Puddingpulver und das Eigelb verrühren, einrühren und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und kalt rühren. Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Den Pudding in die Schälchen verteilen, die Ananasstücke hineingeben und mit der Sahne verzieren.