Henglein
Rama Cremefine
| Leckere Gemüsesuppe nach Art von Opa Alois
)
| 1 kg | Karotte(n), Möhren |
| 1 ½ kg | Kartoffel(n), vorwiegend festkochend |
| 1 kleiner | Kohlrabi |
| 2 Stange/n | Lauch |
| ¼ | Knollensellerie, ca., Menge je nach Größe |
| 1 Bund | Petersilie |
| n. B. | Gemüsebrühe, instant |
| etwas | Salz |
| evtl. | Würstchen, Wiener |
| Maggi |
Zubereitung
Dies ist das "Spezialrezept" unseres Opa Alois.
Unsere Kinder lieben diese Gemüsesuppe. Die spezielle Mischung der Zutaten gibt dieser Gemüsesuppe einen ganz besonders leckeren Geschmack. Damit es nicht in Vergessenheit gerät, deshalb hier das Rezept - für Opa Alois und meine Kinder.
Den Lauch putzen, die Karotten schälen und beides in feine Ringe schneiden.
Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und beides in kleine Würfel schneiden.
Sellerie ebenfalls etwas zerkleinern.
Das ganze Gemüse in einen entsprechend großen Topf geben und mit Wasser auffüllen bis das Gemüse beinahe bedeckt ist. Jetzt das Ganze zum Kochen bringen, ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch ab und zu mit einem Kartoffelstampfer das Gemüse etwas zerdrücken.
In der Zwischenzeit die Petersilie von den Stängeln zupfen.
Gegen Ende der Kochzeit abschmecken, etwas Salz und nach Geschmack 2 bis 3 Würfel Gemüsebrühe zugeben. Besser schmeckt natürlich die selbstgemachte Brühe, aber es geht natürlich auch mit gekörnter, fertig gekaufter.
Ganz am Schluss noch die Petersilie zugeben und nochmals kurz aufkochen.
Bei Opa gab es immer noch Wiener Würstchen dazu. Die Würstchen wurden in einem extra Topf gewärmt und erst am Tisch klein geschnitten und in die Suppe gegeben.
Übrigens: Opas "Geheimzutat" war ein zusätzlicher Spritzer Maggi - aber das ist natürlich Geschmackssache.
Bei unseren Kindern geht´s jedenfalls nicht ohne - genau wie bei Opa.
Unsere Kinder lieben diese Gemüsesuppe. Die spezielle Mischung der Zutaten gibt dieser Gemüsesuppe einen ganz besonders leckeren Geschmack. Damit es nicht in Vergessenheit gerät, deshalb hier das Rezept - für Opa Alois und meine Kinder.
Den Lauch putzen, die Karotten schälen und beides in feine Ringe schneiden.
Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und beides in kleine Würfel schneiden.
Sellerie ebenfalls etwas zerkleinern.
Das ganze Gemüse in einen entsprechend großen Topf geben und mit Wasser auffüllen bis das Gemüse beinahe bedeckt ist. Jetzt das Ganze zum Kochen bringen, ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch ab und zu mit einem Kartoffelstampfer das Gemüse etwas zerdrücken.
In der Zwischenzeit die Petersilie von den Stängeln zupfen.
Gegen Ende der Kochzeit abschmecken, etwas Salz und nach Geschmack 2 bis 3 Würfel Gemüsebrühe zugeben. Besser schmeckt natürlich die selbstgemachte Brühe, aber es geht natürlich auch mit gekörnter, fertig gekaufter.
Ganz am Schluss noch die Petersilie zugeben und nochmals kurz aufkochen.
Bei Opa gab es immer noch Wiener Würstchen dazu. Die Würstchen wurden in einem extra Topf gewärmt und erst am Tisch klein geschnitten und in die Suppe gegeben.
Übrigens: Opas "Geheimzutat" war ein zusätzlicher Spritzer Maggi - aber das ist natürlich Geschmackssache.
Bei unseren Kindern geht´s jedenfalls nicht ohne - genau wie bei Opa.
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Kommentare anderer Nutzer
Lentuna 
sagt:
sagt: 10.05.2011 15:00
Hallo!
Deine Suppe schmeckt ausgezeichnet, durch das verschiedene Gemüse sehr abwechslungsreich und schnell zubereitet ist sie auch!
Kohlrabi hatte ich keins und Würstchen hab ich heut weggelassen, passt aber sicher auch gut!
Danke und liebe Grüße
Lentuna
Deine Suppe schmeckt ausgezeichnet, durch das verschiedene Gemüse sehr abwechslungsreich und schnell zubereitet ist sie auch!
Kohlrabi hatte ich keins und Würstchen hab ich heut weggelassen, passt aber sicher auch gut!
Danke und liebe Grüße
Lentuna
Pauline2901 
sagt:
sagt: 18.10.2011 10:12
Warum ist nur immer die Kochzeit sooo lang? Gemüse kann man damit totkochen und die Vitamine gleich mit. Ich denke, das müsste, gerade mit dem Stampfen zwischendurch, in 10-15 Minuten hinzubekommen sein.
19.10.2011 09:06
kauffmann
sagt:
sagt: 18.10.2011 11:50
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept gehört zu meinem Herbst-Repertoir. Köstlich. Bei uns kommt dazu eine Schüsselchen mit 'Kracherle' auf den Tisch, das sind in Butter (oder in der Light-Version Rapsöl) geröstete Brotwürfelchen, gerne auch mit einem Knoblauch-Anflug. Die streut sich jeder auf die Suppe. Wers nicht 'krachend' haben will, rührt sie unter und wartet ein paar Minuten, dann werden sie weich und haben trotzdem noch eine zusätzliche Geschmacks-Variante.
Birgjoch
sagt:
sagt: 18.10.2011 12:00
Ich finde das Rezept ebenfalls lecker - Kohlrabi gibt etwas her !
Meine Kartoffeln bei solchen o.ä. Rezepten müssen immer "mehlige" sein, die haben noch eine bindende Wirkung. Auch ich verzichte auf fertige Brühe, bereite sie mir selbst zu ( etwas Suppenfleisch mit -grün, kocht dann alleine vor sich her ). Gesund und köstlich !!
Meine Kartoffeln bei solchen o.ä. Rezepten müssen immer "mehlige" sein, die haben noch eine bindende Wirkung. Auch ich verzichte auf fertige Brühe, bereite sie mir selbst zu ( etwas Suppenfleisch mit -grün, kocht dann alleine vor sich her ). Gesund und köstlich !!
edriessler
sagt:
sagt: 18.10.2011 12:25
ein tolles sehr gut schmeckendes Gericht. Lieben wir alle.
Bei mir kommt immer ein Zweig Liebstöckel dran. Erinnert mich dann auch an meine Kindheit mit Maggi.
LG edriessler
Bei mir kommt immer ein Zweig Liebstöckel dran. Erinnert mich dann auch an meine Kindheit mit Maggi.
LG edriessler
gartennini 
sagt:
sagt: 18.10.2011 13:29
Hallo zusammen,
jaja - die gute Gemüsesuppe! So lecker!!
Hatte bis auf den Kohlrabi alles im Haus, schnell eingekauft und die leckere Suppe gekocht. Gleich ein bisschen mehr gemacht und einen Teil eingefroren - wenn`s mal schnell gehen muß.
Nur muß ich den Sellerie weglassen, weil den niemand mag, wen er als Stückchen in der Suppe ist. Ich habe mit die mühselige Arbeit gemacht und würfele einen ganzen Sellerie in kleine Würfel, lasse sie lange und gut trocknen. Wenn ich dann eine Suppe koche, tue ich einfach ein paar Würfel dazu und nehme sie nach dem Kochen wieder raus. Zum einen habe ich dadurch den Geschmack in der Suppe und zum anderen immer Sellerie im Haus.
Auch habe ich mir angewöhnt, Gemüsefond aus dem Glas statt Wasser zu nehmen - nicht immer habe ich die Zeit eine Brühe herzustellen - so geht`s schneller und geschmacklich besser, als die Würfel.
Danke für das leckere Rezept!
jaja - die gute Gemüsesuppe! So lecker!!
Hatte bis auf den Kohlrabi alles im Haus, schnell eingekauft und die leckere Suppe gekocht. Gleich ein bisschen mehr gemacht und einen Teil eingefroren - wenn`s mal schnell gehen muß.
Nur muß ich den Sellerie weglassen, weil den niemand mag, wen er als Stückchen in der Suppe ist. Ich habe mit die mühselige Arbeit gemacht und würfele einen ganzen Sellerie in kleine Würfel, lasse sie lange und gut trocknen. Wenn ich dann eine Suppe koche, tue ich einfach ein paar Würfel dazu und nehme sie nach dem Kochen wieder raus. Zum einen habe ich dadurch den Geschmack in der Suppe und zum anderen immer Sellerie im Haus.
Auch habe ich mir angewöhnt, Gemüsefond aus dem Glas statt Wasser zu nehmen - nicht immer habe ich die Zeit eine Brühe herzustellen - so geht`s schneller und geschmacklich besser, als die Würfel.
Danke für das leckere Rezept!
19.10.2011 23:37
mantine
sagt:
sagt: 18.10.2011 14:33
Feine Sache - das Rezept gegen den Spätherbst-Blues! und kalte Füsse!
Hier noch meine eigene Abwandlung:
Zwiebelwürfel , Knoblauch nach Geschmack , zerdrückt
Wurzelgemüse (Karotten, Lauch, Sellerieknolle, Staudensellerie, Petersielienwurzel , Kartoffeln) in mundgerechte Stücke schneiden,
alles anbraten, mit Gemüsebrühe (instant, ggf. bio - oder selbst hergestellt, oder heisses Wasser)
ablöschen
je 1 geh. TL Thymian,Majoran, Oregano getrocknet in die Suppe rühren, leise köcheln bis das Gemüse gar ist, dann salzen und pfeffern. Frische Kräuter bitte erst vor dem Servieren klein schneiden und dazugegben. Die Fleischkatzen lassen noch Fleischwurst oder Wiener, Pfälzer oder Regensburger in der Suppe heiss werden. Die Italo-Fans essen Weißbrot dazu.
Der Spanien-Fan kann auch schon mal eine halbe bis ganze Chorizo mit den Zwiebeln anbraten, dann das Gemüse.....etc....
Wohl bekomms!
Mantine
Hier noch meine eigene Abwandlung:
Zwiebelwürfel , Knoblauch nach Geschmack , zerdrückt
Wurzelgemüse (Karotten, Lauch, Sellerieknolle, Staudensellerie, Petersielienwurzel , Kartoffeln) in mundgerechte Stücke schneiden,
alles anbraten, mit Gemüsebrühe (instant, ggf. bio - oder selbst hergestellt, oder heisses Wasser)
ablöschen
je 1 geh. TL Thymian,Majoran, Oregano getrocknet in die Suppe rühren, leise köcheln bis das Gemüse gar ist, dann salzen und pfeffern. Frische Kräuter bitte erst vor dem Servieren klein schneiden und dazugegben. Die Fleischkatzen lassen noch Fleischwurst oder Wiener, Pfälzer oder Regensburger in der Suppe heiss werden. Die Italo-Fans essen Weißbrot dazu.
Der Spanien-Fan kann auch schon mal eine halbe bis ganze Chorizo mit den Zwiebeln anbraten, dann das Gemüse.....etc....
Wohl bekomms!
Mantine
buttnase
sagt:
sagt: 18.10.2011 16:48
Meine Kochkünste bessern sich und es macht Spaß, dass es einem gelingt. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und das ist schon sehr gut. Eine kleine Abweichung allerdings, denn kurz Ende der Kochzeit, habe ich noch ca. 2 Esslöffel dänische Röstzwiebeln hinzu gegeben - Das war für mich das "i"-Tüpfelchen.
seanpaul
sagt:
sagt: 18.10.2011 19:05
Sehr lecker! Habs aber passiert, da mein Schatz keine Brocken mag! Und wir haben Wiener rein....
Danke fürs Rezept!
Lg seanpaul
Danke fürs Rezept!
Lg seanpaul
cm3880
sagt:
sagt: 20.10.2011 17:40
Das war die erste Gemüsesuppe an die ich mich nun in meinem ersten eigenen Haushalt ran getraut habe und ich kann nur sagen: SUPER!!!!! Total easy und schnell gemacht. Und mit dem Würstchen ne super Herbst-Mahlzeit! Wird fest in meinem Kochbuch abgespeichert :)
maggy4678
sagt:
sagt: 23.10.2011 20:36
Die Suppe hat gut geschmeckt. Hab noch etwas Würzpaste und einen Schuss Sahne dazu getan. Danke. Wird es mal wieder geben.
LG
LG
blume13 
sagt:
sagt: 30.10.2011 22:28
Danke für das leckere Rezept.
Ist auch ohne Würstchen gut angekommen.
Liebe Grüsse
Blume13
Ist auch ohne Würstchen gut angekommen.
Liebe Grüsse
Blume13
j-ulee
sagt:
sagt: 14.11.2011 22:15
So lecker! Zum ersten mal gekocht und richtig gut gelungen,
der Topf ratzfatz leer.
Danke! Cu Julee
der Topf ratzfatz leer.
Danke! Cu Julee
Delphina77
sagt:
sagt: 15.11.2011 23:45
Hallo,
Die Suppe war sehr lecker. Ich habe die ganzen Würstchen in der Suppe gleich mit heiß gemacht.
LG Delphina
Die Suppe war sehr lecker. Ich habe die ganzen Würstchen in der Suppe gleich mit heiß gemacht.
LG Delphina
19.12.2011 06:30
Jetzt hatte ich versehentlich 3 Sterne gegeben, weil ich die Suppe verwechselt habe. Ich hoffe ich kann das noch rückgängig machen. Ist sehr gut angekommen, hab' dazu Grießklösschen gemacht, die mir misslungen sind, aber dem Geschmack keinen Abbruch getan haben.
Venusmund
sagt:
sagt: 09.01.2012 20:10
Die Suppe ist genauso wie im Rezept gekocht sehr lecker. Wir haben kein Maggi und essen keine Wiener. Und es war super!
Danke sehr!
Danke sehr!
TheaTralisch
sagt:
sagt: 23.01.2012 18:37
Sehr lecker, und so wunderbar wärmend bei diesem kalten Nieselwetter... Genau richtig (auch ohne Würstl...)
Danke für das Rezept und liebe Grüße an den Opa.
Thea.
Danke für das Rezept und liebe Grüße an den Opa.
Thea.
ChilieDieSchote 
sagt:
sagt: 27.02.2012 13:57
Eine tolle Idee, das Gemüse ein bisschen zu zerdrücken bzw. zu pürieren (habe für ein paar Sekunden den Pürierstab benutzt), dadurch hat die Suppe eine sämigere Konsistenz. Insgesamt ein leckeres Ergebnis aus relativ einfachen Zutaten.
Lg Chilie
Lg Chilie
linovi
sagt:
sagt: 05.03.2012 16:44
Deine Suppe schmeckt wirklich köstlich! Daher von mir 5 Sterne.
Habe sie jetzt schon einige Male nachgekocht und kann immer noch nicht genug davon bekommen!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!
LG linovi
Habe sie jetzt schon einige Male nachgekocht und kann immer noch nicht genug davon bekommen!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept!
LG linovi
22.03.2012 13:18
Ein feines Süppchen.
Da ich noch welches übrig hatte, hab ich Hackfleisch vorher angebraten- das passte und schmeckte auch gut.
Der Rest der Suppe lagert noch eingefroren in meiner TKT und wartet auf den nächsten Einsatz :)
LG, Tina
Da ich noch welches übrig hatte, hab ich Hackfleisch vorher angebraten- das passte und schmeckte auch gut.
Der Rest der Suppe lagert noch eingefroren in meiner TKT und wartet auf den nächsten Einsatz :)
LG, Tina
25.04.2012 10:53
Sehr leckere und gesunde Suppe. Kleine Tipps für Nachkocher: Einen großen Zweig Liebstöckel nachkochen, das erspart das Maggi. Einen guten Stich Butter beim Kochen hinzufügen, denn zum einen schmeckt es lecker und gibt der Suppe einen noch feineren Geschmack, zum anderen lösen sich die Vitamine A, D, E und K nur in Fett - und die sind dieser Gemüse-Konstellation alle enthalten.
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schmeckt wirklich sehr lecker, schön leicht , fettarm und ganz schnell gekocht - die einfachsten Rezepte sind meist doch die besten.
schönes Rezept, danke dafür
LG Dolly
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