Henglein
Rama Cremefine
| Duftkuchen mit Birnen
)
| 500 g | Mehl (Weizenmehl) |
| ¼ Liter | Milch, warme |
| 1 | Ei(er) |
| 80 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| Hefe, (für 1kg Mehl) | |
| 1 TL | Salz |
| Für die Sauce: | |
| 1 kg | Birne(n) |
| 1 Pkt. | Zitrone(n) - Schale (Aroma) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Stange/n | Zimt |
| Stärkemehl |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig verrühren und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren und entkernen, mit Wasser bedeckt in einen Topf geben, in den die Zimtstange und die Zitronenschale mit hineinkommt.
Den Teig in ein Handtuch legen und am Deckel des Topfes so festbinden, dass der Teig beim Schließen des Topfes über den Birnen hängt.
Tipp: Ein Rost, Friteuseneinsatz oder ähnliches können hierbei hilfreich sein, damit der Teig nicht in das Wasser hineinhängt.
Den Topf mit den Birnen und dem Teig nun 45 Minuten garen. Zum Schluss das Birnenwasser mit Stärkemehl, das in kaltem Wasser aufgelöst wurde, andicken und mit Vanillinzucker abschmecken. Der Duftkuchen wird heiß serviert
In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren und entkernen, mit Wasser bedeckt in einen Topf geben, in den die Zimtstange und die Zitronenschale mit hineinkommt.
Den Teig in ein Handtuch legen und am Deckel des Topfes so festbinden, dass der Teig beim Schließen des Topfes über den Birnen hängt.
Tipp: Ein Rost, Friteuseneinsatz oder ähnliches können hierbei hilfreich sein, damit der Teig nicht in das Wasser hineinhängt.
Den Topf mit den Birnen und dem Teig nun 45 Minuten garen. Zum Schluss das Birnenwasser mit Stärkemehl, das in kaltem Wasser aufgelöst wurde, andicken und mit Vanillinzucker abschmecken. Der Duftkuchen wird heiß serviert
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Kommentare anderer Nutzer
westeria 
sagt:
sagt: 01.10.2006 14:42
Ach, wie schön! Da suchte ich nach meinem Lieblingsessen aus der Kinderzeit (Birnen-Duftkuchen hat Omi früher immer gemacht) und finde es tatasächlich!
Welche Birnen hast Du genommen? Diese kleinen festen? Mit denen geht es auf jeden Fall am Besten und auch Rosinen müssen bei mir mit in den Duftkuchen aber die sind ja nicht jedermanns Geschmack.
Tolles Rezept, sehr zu empfehlen!
Welche Birnen hast Du genommen? Diese kleinen festen? Mit denen geht es auf jeden Fall am Besten und auch Rosinen müssen bei mir mit in den Duftkuchen aber die sind ja nicht jedermanns Geschmack.
Tolles Rezept, sehr zu empfehlen!
wespse 
sagt:
sagt: 01.10.2006 18:57
Hallo weseria!
Ich hab bis dato nie speziell auf die Birnensorte geachtet, nehm einfach die, die ich im Supermarkt bekomme. Aber nun hab ich frische Birnen aus dem Alten Land, welche extra zum kochen verwendet werden. Freu mich schon aufs kochen.
Ich hab bis dato nie speziell auf die Birnensorte geachtet, nehm einfach die, die ich im Supermarkt bekomme. Aber nun hab ich frische Birnen aus dem Alten Land, welche extra zum kochen verwendet werden. Freu mich schon aufs kochen.
chaosfee
sagt:
sagt: 04.09.2009 12:51
Hallo
meine omi hats genauso gemacht aber einen rührteig dafür genomen, mal als kleiner tip für alle die es nicht so mit hefe haben, schmeckt auch lecker.
meine omi hats genauso gemacht aber einen rührteig dafür genomen, mal als kleiner tip für alle die es nicht so mit hefe haben, schmeckt auch lecker.
Hanni85
sagt:
sagt: 24.02.2010 17:34
Bei mir gibts dazu immer Sirup Soße aus einer Mehlschwitze mit Zuckerrübensirup. Wie damals bei Oma :)
Peggy1981
sagt:
sagt: 22.03.2010 01:18
Hallo,
habe jetzt mal eine Frage dazu.Ich nehme den Teig,welcher in dem Tuch eingewickelt ist und hänge diesen über die Birnen,welche da im Topf vor sich hin dünsten.Kann ich es mir wie bei einem Hefekloss vorstellen?
LG und danke im vorraus
habe jetzt mal eine Frage dazu.Ich nehme den Teig,welcher in dem Tuch eingewickelt ist und hänge diesen über die Birnen,welche da im Topf vor sich hin dünsten.Kann ich es mir wie bei einem Hefekloss vorstellen?
LG und danke im vorraus
wespse
sagt:
sagt: 24.03.2010 10:50
Ich kenne mich jetzt nicht mit Hefeklößen aus, aber im Prinzip hast du das ganz gut beschrieben.
Ich würde ihn nur nicht zu sehr einwickeln, weil der Teig noch sehr stark aufgeht.
Und das Handtuch sollte ohne Weichspüler gewaschen sein - schmeckt nicht so besonders, hab ich festgestellt :-p
Ich würde ihn nur nicht zu sehr einwickeln, weil der Teig noch sehr stark aufgeht.
Und das Handtuch sollte ohne Weichspüler gewaschen sein - schmeckt nicht so besonders, hab ich festgestellt :-p
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Allerdings muß ich gestehen, dass ich dazu noch Vanillesoße zum Kochen serviert habe. Mit dem Andicken mit Stärkemehl hab ich 's nicht so.
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