Den Blattspinat auftauen lassen.

Aus Ingwer, Knoblauch, Chili und der Sojasoße eine Marinade herstellen und das gewürfelte Hähnchenbrustfilet darin mindestens 1-2 h im Kühlschrank marinieren lassen.
Bei Zeitknappheit kann man das gewürfelte Fleisch und die Marinade auch in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und dann 1 min richtig durchkneten.

Die Karotten, den Lauch und den Kohlrabi 5 min in Salzwasser kochen, dann sofort abschrecken und beiseite stellen.

In einem Wok oder Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Fleisch ca. 2 min scharf anbraten. Gemüse und den aufgetauten Spinat dazugeben und alles vorsichtig vermischen. Ganz am Schluss die halbierten Cherrytomaten dazugeben.

Die Milch erhitzen und den Reibekäse darin schmelzen und mit Pfeffer würzen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Gemüse - Fleisch - Mischung in eine Auflaufform geben, die Käsemischung darüber verteilen und das Ganze auf der 2. Schiene von unten ca. 25 min backen.

Variante:
Das Gemüse kann je nach Gusto variiert werden, man kann auch in Scheiben geschnittene Kartoffeln beigeben.
Statt Hühnerbrust eignet sich auch Putenbrustfilet oder auch fester Fisch wie Tilapia oder Pangasius.
Ich hab die Milch auch schon durch Kokosmilch ersetzt - auch sehr lecker.
Kräuter und Gewürze nach Gusto...lasst der Phantasie freien Lauf.