Als erstes das Fleisch vom Hähnchen ablösen und in grobe Stücke schneiden. Nun die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein würfeln. Eine rote Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden und diese mit Champignons sowie der Zwiebel und dem Knoblauch in der Butter kurz anbraten.

Dieses nun mit der Geflügelbrühe und der Schlagsahne ablöschen und ca. 2 Min bei kleiner Hitze einkochen lassen und danach mit etwas Soßenbinder binden.

Jetzt das Creme fraiche und Hähnchenfleisch in die Soße geben und etwa 1 Minute bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nun alles mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit einer Handvoll Petersilie bestreuen.

Hierzu passen am besten Spätzle.