Gemüsebrühe

ergibt ca. 2 Liter

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Zutaten

¹/₄ Tasse	Butter
2	Zwiebel(n), gewürfelt
6	Karotte(n), gewürfelt
4 Stange/n	Staudensellerie, gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
450 g	Tomate(n), gewürfelt
2 EL	Petersilie, gehackt
10	Pfefferkörner
1 TL	Thymian, getrocknet
2	Lorbeerblätter
2 TL	Salz
4 Liter	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

In einem Topf die Butter erhitzen. Darin Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch sacht braten, bis alles weich ist. Die Tomaten, die Gewürze und das Wasser hinzufügen.

Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Wasser um die Hälfte verkocht ist.

Abseihen und je nach Bedarf verwenden.

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