Butter, Zucker und die Eigelbe schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse kneten. Etwa 2/3 des Teiges auf dem Boden einer 28er Springform auswellen. Mit dem anderen Drittel den Rand machen. Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 10 Minuten backen. Danach die Zwetschgen auf den vorgebackenen Boden legen.

Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Das Stärkemehl, die gemahlenen Mandeln und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Die verrührte Masse über die Zwetschgen geben, Mandelblättchen drüber streuen und den Kuchen bei 175 Grad ca. 40 Minuten fertig backen.