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Mandel - Marzipan - Pralinen
ergibt ca. 150 Stück
Zutaten
| 50 g | Mandel(n), geröstet und fein gerieben |
| 40 g | Puderzucker |
| 300 g | Marzipan |
| 30 ml | Amaretto |
| 400 g | Kuvertüre, zartbitter oder vollmilch |
| n. B. | Kuvertüre, weiße zum Verzieren |
| n. B. | Nüsse (Mandeln, Walnüsse) zum Verzieren |
| n. B. | Streusel (Zuckerperlen, etc.) zum Verzieren |
| Zucker für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Marzipan, Puderzucker, Mandeln und Amaretto auf die angezuckerte Arbeitsfläche geben und verkneten. Das Marzipan entweder ca. 1,5 cm dick ausrollen und mit kleinen Keksausstechern beliebige kleine Förmchen ausstechen oder zu kleinen Kugeln rollen.
Auf Backfolie setzen und etwa 4 h antrocknen lassen. Danach die Kuvertüre schmelzen und die Marzipanpralinen darin eintauchen und mit der Schokolade überziehen. Auf ein Abtropfgitter setzen und beliebig verzieren.
Nochmals mindestens 2 h kühlen lassen, bis die Schokolade fest ist. Im Kühlschrank aufbewahren.
Auf Backfolie setzen und etwa 4 h antrocknen lassen. Danach die Kuvertüre schmelzen und die Marzipanpralinen darin eintauchen und mit der Schokolade überziehen. Auf ein Abtropfgitter setzen und beliebig verzieren.
Nochmals mindestens 2 h kühlen lassen, bis die Schokolade fest ist. Im Kühlschrank aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
HalloAls Marzipan fan musste ich die ausprobieren ich haeb allerdings Karamellsirup genommen keinen alk. und habe in die mitte noch ein stück nougat reingedrückt sie schmecken wunderbar die mache ich bald wieder danke für das tolle rezept
lg Morgana Bild folgt auch
Hallo,
sehr lecker sind dein Pralinen gewesen und sie haben sich auch schön verarbeiten lassen.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker sind dein Pralinen gewesen und sie haben sich auch schön verarbeiten lassen.
Ein Rezept das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo
Die Pralinen sind die Lieblingspralinen meiner Mutter, welche sie sich immer gekauft hat. Sie hat sich sehr über die Pralinen gefreut und meinte, dass die sogar noch besser schmecken - weil sie mit Liebe gemacht sind.
Ich dürfe sie jederzeit wieder machen *lach*
Ein Foto ist hochgeladen - ich danke dir für das Rezept!
LG Lunetta
Die Pralinen sind die Lieblingspralinen meiner Mutter, welche sie sich immer gekauft hat. Sie hat sich sehr über die Pralinen gefreut und meinte, dass die sogar noch besser schmecken - weil sie mit Liebe gemacht sind.
Ich dürfe sie jederzeit wieder machen *lach*
Ein Foto ist hochgeladen - ich danke dir für das Rezept!
LG Lunetta
hallo, wo gibt es solche pralinenformen wie auf foto 6? und wie funktioniert diese Form? möchte auch gerne zum ersten mal pralinen machen. und hätte gerne eine schöne form, damit das pralinenmachen einfacher wir und immer gelingt.
LG
LG
hallo!
also auf dem besagten Foto, das is keine richtige Pralinenform, sondern die Plastikverpackung der Pralinenhohlkugeln. Man kann diese Schokoladenhohlkörper zum Pralinen machen bestellen (in weißer SChoko, dunkler + Milch), ich hab meine von zehrer.at, da ich in Österreich leb, aber solche ähnliche Versandanbieter gibts ja sicher auch in Deutschland. Ist halt nicht ganz billig dieses Zeugs, das muss sich schon auszahlen, dass man dann gleich viel damit macht! :-) Der große Vorteil ist, dass man die dann nur mehr füllen muss und die halt total schön werden, fast wie vom Profi ;-)
Ansonsten gibts ja zum Pralinen machen einfach diese Silikonförmchen, die gibts fast in jedem Kochbedarfgechäft oder auch im Supermarkt! Die sind auch ganz praktisch.
Viel Spaß dann beim Pralinen machen - plan ein paar Stündchen ein, vielleicht hast ja auch jemanden, der mit dir gemeinsam macht, zu zweit is es oft sehr lustig ;-)
GLG Damaris
also auf dem besagten Foto, das is keine richtige Pralinenform, sondern die Plastikverpackung der Pralinenhohlkugeln. Man kann diese Schokoladenhohlkörper zum Pralinen machen bestellen (in weißer SChoko, dunkler + Milch), ich hab meine von zehrer.at, da ich in Österreich leb, aber solche ähnliche Versandanbieter gibts ja sicher auch in Deutschland. Ist halt nicht ganz billig dieses Zeugs, das muss sich schon auszahlen, dass man dann gleich viel damit macht! :-) Der große Vorteil ist, dass man die dann nur mehr füllen muss und die halt total schön werden, fast wie vom Profi ;-)
Ansonsten gibts ja zum Pralinen machen einfach diese Silikonförmchen, die gibts fast in jedem Kochbedarfgechäft oder auch im Supermarkt! Die sind auch ganz praktisch.
Viel Spaß dann beim Pralinen machen - plan ein paar Stündchen ein, vielleicht hast ja auch jemanden, der mit dir gemeinsam macht, zu zweit is es oft sehr lustig ;-)
GLG Damaris
Hilfreicher Kommentar:
Damaris16 hat Recht. Einer der Anbieter ist z.B. Pati-Versand.deIch glaube gern, dass sich die Umverpackung der Hohlkugeln ausgezeichnet zum Formen dieser Pralinen eignet. Aber das Füllen der Schokohohlkugeln mit dieser Masse düfte sich aufgrund der festeren Konsistenz sehr schwierig gestalten. Die Füllung für Schokohohlkugeln ist i.d.R. wesentlich flüssiger.
Bei Versandhändlern von Patisserie-Zubehör gibt es auch M0-Marzipan. Das ist eine ganz andere Hausnummer als die Rohmasse, die man im Supermarkt bekommt. Für Marzipan-Fans ein Hochgenuss, weil weniger süß und viel feiner gemahlen und deshalb viel mehr Mandelgeschmack. Ist natürlich auch teurer als die Rohmasse aus dem Supermarkt.
Hallo,
habe heute die Pralinen gemacht und muss sagen, die sind echt super-lecker! Ich befürchte nur, die halten nicht lange ;-)
Danke für das tolle Rezept.
LG, Kleinsen
habe heute die Pralinen gemacht und muss sagen, die sind echt super-lecker! Ich befürchte nur, die halten nicht lange ;-)
Danke für das tolle Rezept.
LG, Kleinsen
Verspätete Bewertung, gabs bei mir auch an Weihnachten als Geschenk mit anderen selbst gemachten Pralinen zusammen. Hat alles super geklappt, geschmacklich natürlich auch toll wenn man Marzipan liebt, nur ist das Tunken in der Schokolade schon ein bisschen Aufwand. Ich hatte nur kleine Kugeln gerollt, keine ausgestochen und auch nicht verziert. Ich finde, die Pralinen sehen durch die dunkle Schokolade außenrum sehr edel aus, ohne Verzierung.
5 Sterne!
5 Sterne!
Hallo,
mich würde interessieren ob das Rezept statt mit Mandeln auch mit Pistazien funktioniert...
Liebe Grüße
mich würde interessieren ob das Rezept statt mit Mandeln auch mit Pistazien funktioniert...
Liebe Grüße
Hallo,
ja ich denk, das müsste eigentlich problemlos funktionieren - einfach gleich verfahren wie mit den Mandeln!
LG Damaris
ja ich denk, das müsste eigentlich problemlos funktionieren - einfach gleich verfahren wie mit den Mandeln!
LG Damaris
Hallo
vorgestern getestet, gestern alle weg. Was soll ich sagen?
Kleine Abwandlung von mir habe statt Rum genommen.
Haben super lecker geschmeckt.
Gruß
Huschelhexe
vorgestern getestet, gestern alle weg. Was soll ich sagen?
Kleine Abwandlung von mir habe statt Rum genommen.
Haben super lecker geschmeckt.
Gruß
Huschelhexe
Hallo,
habe das Rezept als Weihnachtsgeschenk für die Großeltern meines Mannes ausprobiert. Die Pralinen schmecken wirklich toll, allerdings habe ich viel mehr Mandeln rein gemacht und statt Amaretto etwa 2 EL Mandelsirup.
Allerdings reicht das Rezept niemals für 150 Stück... war ziemlich enttäuscht, als ich sah, dass bei mir nur etwa 40 bei raus gekommen sind...
Und ich habe auch nicht mal die Hälfte der Kuvertüre gebraucht, hier stimmen die Angaben meiner Meinung nach auch nicht so ganz... daher von mir leider nur 3 Sterne...
habe das Rezept als Weihnachtsgeschenk für die Großeltern meines Mannes ausprobiert. Die Pralinen schmecken wirklich toll, allerdings habe ich viel mehr Mandeln rein gemacht und statt Amaretto etwa 2 EL Mandelsirup.
Allerdings reicht das Rezept niemals für 150 Stück... war ziemlich enttäuscht, als ich sah, dass bei mir nur etwa 40 bei raus gekommen sind...
Und ich habe auch nicht mal die Hälfte der Kuvertüre gebraucht, hier stimmen die Angaben meiner Meinung nach auch nicht so ganz... daher von mir leider nur 3 Sterne...
'Es tut mir leid, dass das Rezept bei dir scheinbar nicht geklappt hat... leider habe ich die Pralinen schon 2 Jahre lang nicht mehr gemacht - als ich das Rezept reinstellte, ergaben sich bei mir aber sicherlich die angegeben 150 Stück... wie du auf meinen Fotos siehst, hab ich recht kleine Kügelchen gemacht. Das kommt eben auf die Größe an, wieviele Pralinen es werden. Da es bei dir insgesamt nur 40 wurden, ist es auch verständlich, dass du viel weniger Kuvertüre gebraucht hast - wenn man weniger Pralinen hat, braucht man zum Überziehen eben auch viel weniger.
Wenn ich mir die Mengen so anschau, sind 300g Marzipan aber wirklich viel, da sollten sich eigentlich mehr Pralinen ausgeben - vielleicht war da der Fehler??
Liebe Grüße, Damaris
Wenn ich mir die Mengen so anschau, sind 300g Marzipan aber wirklich viel, da sollten sich eigentlich mehr Pralinen ausgeben - vielleicht war da der Fehler??
Liebe Grüße, Damaris
Wer Mazipan mag, wird diese Pralinen lieben! Habe sie zu Weihnachten verschenkt und waren alle Mühe wert!
LG
LG
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morgana3
23.12.2009 21:41 Uhr