In einem großen Topf das Bauchfleisch mit Wasser bedecken und aufkochen. Danach auf kleiner Flamme köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse klein reiben. Die Gurken separat reiben, Enden entsorgen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Das Bauchfleisch aus dem Topf nehmen. Es wird für die Suppe nicht mehr gebraucht.
Das Gemüse, außer der Petersilie in den Topf geben, ca. 10 Minuten später die Kartoffelwürfel hinzugeben. Aufkochen lassen. Dann die geriebenen Gurken hinzugeben, köcheln lassen.

Die Sahne in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen mit dem Mehl verrühren. Eine Kelle von der Suppe in die Schüssel geben und verrühren.
Zum Schluss die Petersilie fein hacken und hinein geben.

Die Suppe abschmecken, die Sahne-Mehl-Mischung in den Topf gießen, eventuell etwas Rinderbouillon hinzugeben. Aufkochen lassen und servieren.

Wer es gerne etwas dicker mag, muss einfach mehr Kartoffeln hinzugeben.

Diese Suppe ist sehr gesund und schmeckt auch noch hervorragend.