| Fettarme Mayonnaise mit Weinbrand
schmeckt hervorragend zu Kartoffelspalten, Pommes frites und auf Baguette beim Grillen
| 200 g | Schmand |
| 1 EL | Senf (Dijonsenf) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Weinbrand Rouge |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Alle Zutaten gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wie die Mayonnaise schmeckt, wenn man keinen Dijonsenf nimmt, kann ich nicht beurteilen. Dijonsenf hat einen einzigartigen Geschmack! Wer keinen Weinbrand Rouge hat, nimmt einfach normalen.
Den Rotweinessig kann man ganz einfach selbst machen: Dafür einfach Essigessenz kaufen und ein wenig mit Rotwein mischen. Dieser Essig hält sich sehr gut. Ich habe meinen schon seit 1/2 Jahr in der Flasche.
Die Mayonnaise schmeckt auch ohne den Weinbrand sehr gut, aber die kleine Alkoholnote hat etwas Besonderes.
Den Rotweinessig kann man ganz einfach selbst machen: Dafür einfach Essigessenz kaufen und ein wenig mit Rotwein mischen. Dieser Essig hält sich sehr gut. Ich habe meinen schon seit 1/2 Jahr in der Flasche.
Die Mayonnaise schmeckt auch ohne den Weinbrand sehr gut, aber die kleine Alkoholnote hat etwas Besonderes.
