2 Tassen Basmatireis waschen und für 15 - 20 min. in viel Wasser ziehen lassen. 1 Handvoll persische Nudeln klein brechen und mit 1 EL Butter, 1 EL Olivenöl und 1/4 fein gewürfelten Zwiebel in einer Pfanne goldbraun rösten.

Den Reis abgießen, mit den Nudeln mischen. Zusammen mit etwa 2 TL Salz und 3 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren (bei meinem 6-Stufen-Herd schalte ich auf 1 - 2), den Topfdeckel mit einem Geschirrtuch umwickeln und den Reis für 20 - 25 Minuten garen.

Danach den Reis einmal mit der Gabel auflockern und für weitere 10 min. ziehen lassen.