Henglein
Rama Cremefine
| Seelachs mit Nusskruste
| 4 | Fischfilet(s) (Seelachs), à ca. 180 g |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Sherry, trocken |
| etwas | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 50 g | Haselnüsse |
| 100 g | Butter |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Mit dem Zitronensaft und dem Sherry beträufeln und mit Salz und Paprikapulver würzen.
Den Ofen auf 220 Grad Celsius (Umluft: 200 Grad) vorheizen.
Die Petersilie waschen und die Blättchen fein hacken. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden. Die Haselnusskerne fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Petersilie, Frühlingszwiebeln, Nüsse und Semmelbrösel darin kurz vermischen, nicht anbraten. Abschmecken und nach Bedarf salzen.
Den Fisch in eine gebutterte Backform legen und mit der Mischung gleichmäßig bedecken. Im Ofen (Mitte) 12-15 Minuten überbacken.
Als Beilage esse ich gerne Salzkartoffeln oder Reis und einen kleinen gemischten Salat dazu.
Den Ofen auf 220 Grad Celsius (Umluft: 200 Grad) vorheizen.
Die Petersilie waschen und die Blättchen fein hacken. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden. Die Haselnusskerne fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Petersilie, Frühlingszwiebeln, Nüsse und Semmelbrösel darin kurz vermischen, nicht anbraten. Abschmecken und nach Bedarf salzen.
Den Fisch in eine gebutterte Backform legen und mit der Mischung gleichmäßig bedecken. Im Ofen (Mitte) 12-15 Minuten überbacken.
Als Beilage esse ich gerne Salzkartoffeln oder Reis und einen kleinen gemischten Salat dazu.
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