| Rindfleisch mit Chicoree
)
| 200 g | Rinderfilet |
| 2 | Chicoree |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Balsamico |
| 2 EL | Öl |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Die Knoblauchzehe durch die Presse drücken und mit Sojasoße, Balsamico und Zucker verrühren. Die Frühlingszwiebel längs in hauchdünne Scheiben schneiden. Das Rinderfilet ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und in der Würzsoße wenden.
Den Chicoree in Blätter zerlegen, große Blätter einmal durchschneiden. Das Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen, das Fleisch bei starker Hitze unter Wenden etwa 1 1/2 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen. Nun den Chicoree etwa 1 Minute unter ständigem Wenden anbraten. Das Fleisch dazugeben, durchschwenken und kurz weiterbraten. Pfeffern und vorsichtig salzen. Die Zwiebelstreifen darüber streuen.
Dazu passt Reis.
Den Chicoree in Blätter zerlegen, große Blätter einmal durchschneiden. Das Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen, das Fleisch bei starker Hitze unter Wenden etwa 1 1/2 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen. Nun den Chicoree etwa 1 Minute unter ständigem Wenden anbraten. Das Fleisch dazugeben, durchschwenken und kurz weiterbraten. Pfeffern und vorsichtig salzen. Die Zwiebelstreifen darüber streuen.
Dazu passt Reis.
Kommentare anderer Nutzer
jthiel 
sagt:
sagt: 12.10.2004 11:01
Meine Familie hat das Gericht wirklich genossen.
Gruß
jthiel
Gruß
jthiel
bubbu4
sagt:
sagt: 03.01.2006 21:48
Hilfreicher Kommentar:
Rindfleisch mit Knofi, Sojasosse und Frühlingszwiebeln - das ist schon einfach perfekt (s. chinesische Küche) ---- aber in Kombination mit Chicoree - unglaublich lecker!!!
Das machen wir mit Sicherheit noch öfter!!!
Zusätzlicher Tips von mir: Schneidet die Chicoree ruhig noch etwas kleiner als im Rezept - dann kann man(n)/ frau eleganter essen - und - schneidet den Kern (unten am Fuss) heraus bzw. ganz ab, denn er enthält die Bitterstoffe (besonders bei den NOCH-NICHT-FANS von Chicoree)
Ich finde es EINFACH und PFIFFIG - eben GENIAL eine echte GAUMENFREUDE, gesetz den Fall, Ihr mögt Chicoree?! Für uns ist es auf jeden Fall eine Bereicherung in unserem Rezept-Repertoire über Chicoree und Co.
Das machen wir mit Sicherheit noch öfter!!!
Zusätzlicher Tips von mir: Schneidet die Chicoree ruhig noch etwas kleiner als im Rezept - dann kann man(n)/ frau eleganter essen - und - schneidet den Kern (unten am Fuss) heraus bzw. ganz ab, denn er enthält die Bitterstoffe (besonders bei den NOCH-NICHT-FANS von Chicoree)
Ich finde es EINFACH und PFIFFIG - eben GENIAL eine echte GAUMENFREUDE, gesetz den Fall, Ihr mögt Chicoree?! Für uns ist es auf jeden Fall eine Bereicherung in unserem Rezept-Repertoire über Chicoree und Co.
30.01.2006 23:16
Ich freue mich über deinen Kommentar, bubbu, denn uns schmeckt es genauso gut :-))
Und kleiner schneiden kann man die Chicoree natürlich auch, aber sie müssen knackig bleiben, am Besten erst das festere Unterteil in die Pfanne geben und die zarteren Blatteile kurz vor fertig drunterziehen...
Lieber Gruß
Tilla
Und kleiner schneiden kann man die Chicoree natürlich auch, aber sie müssen knackig bleiben, am Besten erst das festere Unterteil in die Pfanne geben und die zarteren Blatteile kurz vor fertig drunterziehen...
Lieber Gruß
Tilla
kstern 
sagt:
sagt: 24.04.2006 09:58
Mir hat besonders das Fleisch geschmeckt, obwohl ich eigentlich kein Rindfleisch-Fan bin. Aber durch die Marinade war es so schön würzig ...
Durch den Chicoree und die rohen Lauchzwiebeln schmeckt das Gericht schön leicht und frisch.
Schöne Idee
kstern
Durch den Chicoree und die rohen Lauchzwiebeln schmeckt das Gericht schön leicht und frisch.
Schöne Idee
kstern
hanaa21
sagt:
sagt: 06.06.2006 16:44
Hi Tilla,
das ist ein sehr, sehr leckers Rezept. Ich werde es heute schon zum 3 mal kochen. Auch meine Familie ist begeistert von dem Essen.
also vielen dank
das ist ein sehr, sehr leckers Rezept. Ich werde es heute schon zum 3 mal kochen. Auch meine Familie ist begeistert von dem Essen.
also vielen dank
04.10.2007 19:39
Liebe Tilla,
ich fand das Rezept ganz gut, aber es wird leider nicht eines meiner Lieblingsrezepte. Für heute war es völlig in Ordnung und eine neue Erfahrung im Mund :-) Vielen Dank für die schöne Anregung.
Liebe Grüße
Stefanie
ich fand das Rezept ganz gut, aber es wird leider nicht eines meiner Lieblingsrezepte. Für heute war es völlig in Ordnung und eine neue Erfahrung im Mund :-) Vielen Dank für die schöne Anregung.
Liebe Grüße
Stefanie
laborantin
sagt:
sagt: 03.12.2007 17:09
Dies ist eines unserer absoluten Lieblingsrezepte. Sicher ist es etwas speziell, nicht jeder mag schließlich Chicoree. Wir lieben Chicoree und nehmen deshalb auch meist 3 Köpfchen :). Insgesamt ist das Rezept sehr harmonisch und verdammt lecker.
imsa
sagt:
sagt: 30.01.2008 18:48
Liebe Tilla,
wir mögen dein Rezept auch sehr und du hast uns aus der schwierigen Lage befreit, etwas mit dem chicoree aus der Gemüsekiste anfangen zu müssen. Hab das rezept jetzt schon dreimal gekocht und ich finde, es schmeckt auch mit Steakfleisch (für die Sparfüchse unter den KöchInnen...;-) Danke!
wir mögen dein Rezept auch sehr und du hast uns aus der schwierigen Lage befreit, etwas mit dem chicoree aus der Gemüsekiste anfangen zu müssen. Hab das rezept jetzt schon dreimal gekocht und ich finde, es schmeckt auch mit Steakfleisch (für die Sparfüchse unter den KöchInnen...;-) Danke!
25.03.2008 19:35
Schön, wenn es euch so gut schmeckt wie uns, fast allen zumindest :-)) Ich nehme mittlerweile auch Hüftsteaks, das Fleisch ist ebenfalls sehr gut und natürlich um einiges preiswerter. Und Rinderfilet gibt es hier fast nur auf Vorbestellung
LG
Tilla
LG
Tilla
kaktus1709 
sagt:
sagt: 02.05.2008 13:43
Hallo!
Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt super lecker. Ist mal was anderes mit Chicoree.
Dieses Rezept wird in die Sammlung aufgenommen und bestimmt öfter gekocht.
LG
kaktus1709
Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt super lecker. Ist mal was anderes mit Chicoree.
Dieses Rezept wird in die Sammlung aufgenommen und bestimmt öfter gekocht.
LG
kaktus1709
16.10.2008 18:42
Hallo Tilla,
bei der Suche nach einem Rezept, wofür ich den Chicoree verwenden kann, den ich zu Hause hatte, bin ich über Deines gestolpert. Tja, und was soll ich sagen, wäre mein Fleisch nicht so mies (leider zäh) gewesen, hätte es mir richtig gut geschmeckt, aber dafür kannst Du ja nichts.
Ich habe den Zucker durch 1 TL Honig ersetzt, den Chicoree auch etwas kleiner geschnitten, und dann noch 2 Karotten dazu gegeben. Dann habe ich noch etwas Currypaste, Curcuma und Kumin ran gemacht, da ich es immer etwas würziger mag.
Jetzt sitze ich hier und bin schön satt.
Ein Foto werde ich hochladen und das Rezept habe ich in meinem Kochbuch gespeichert.
Vielen Dank für das schnelle und einfache Rezept.
LG Andrea
bei der Suche nach einem Rezept, wofür ich den Chicoree verwenden kann, den ich zu Hause hatte, bin ich über Deines gestolpert. Tja, und was soll ich sagen, wäre mein Fleisch nicht so mies (leider zäh) gewesen, hätte es mir richtig gut geschmeckt, aber dafür kannst Du ja nichts.
Ich habe den Zucker durch 1 TL Honig ersetzt, den Chicoree auch etwas kleiner geschnitten, und dann noch 2 Karotten dazu gegeben. Dann habe ich noch etwas Currypaste, Curcuma und Kumin ran gemacht, da ich es immer etwas würziger mag.
Jetzt sitze ich hier und bin schön satt.
Ein Foto werde ich hochladen und das Rezept habe ich in meinem Kochbuch gespeichert.
Vielen Dank für das schnelle und einfache Rezept.
LG Andrea
ruby111
sagt:
sagt: 25.11.2008 21:08
Hallo Tilla,
Super lecker; geht super schnell und diese Kombi von Chiroree und Rindfleisch (bei war´s dann Hüftsteak) ist genial!!!!
Da ich Chicoree sehr gerne mag und z.Z. auf dem "Asia-Tripp" bin, kam mir das Rezept sehr gelegen und mit 1 TL rote Chilipaste abgeschmeckt das perfekte schnelle Abendessen.
Rezept ist schon gespeichert; das gibt´s jetzt häufiger!!!
LG - Bianca
Super lecker; geht super schnell und diese Kombi von Chiroree und Rindfleisch (bei war´s dann Hüftsteak) ist genial!!!!
Da ich Chicoree sehr gerne mag und z.Z. auf dem "Asia-Tripp" bin, kam mir das Rezept sehr gelegen und mit 1 TL rote Chilipaste abgeschmeckt das perfekte schnelle Abendessen.
Rezept ist schon gespeichert; das gibt´s jetzt häufiger!!!
LG - Bianca
irmaria 
sagt:
sagt: 24.01.2010 11:08
Das war doch wirklich eine geniale Idee für Chicoree. Sehr sehr passend zum Rindfleisch. Habe auch noch ein paar Karotten dazugegeben (ganz ganz fein geschält) Sonst genau nach Rezept - super - wird es sicher immer wieder bei uns geben . Danke
irmaria
sagt:
sagt: 20.03.2010 20:24
Habs heute zum 2.mal gekocht. Immernoch superlecker ;-)
Wieder mit ein paar Karotten - hatte aber die Frühlingszwiebeln vergessen einzukaufen und als Ersatz normale Zwiebeln (ganz klein gewürfelt) zugegeben.
Heute habe ich sogar ein Bild gemacht !
Wieder mit ein paar Karotten - hatte aber die Frühlingszwiebeln vergessen einzukaufen und als Ersatz normale Zwiebeln (ganz klein gewürfelt) zugegeben.
Heute habe ich sogar ein Bild gemacht !
maike84
sagt:
sagt: 08.05.2010 15:40
Seeeehhhr lecker!!!
supermotte
sagt:
sagt: 20.06.2010 15:12
hammermäßig leckeres essen mit wiederholungswunsch der ganzen sippe. hatte gutes rindsfilet bekommen (vom Jungbullen) und dann dieses leckere sößchen. jam jam. dazu gabs kartoffeln und gurkensalat. die teller waren blankgeleckt wie aufgewaschen.
danke für das rezept. gruß sumo
danke für das rezept. gruß sumo
joschi7
sagt:
sagt: 10.03.2011 11:09
Hallo, tilla,
das Rezept liest sich superlecker, bin Chicoree-Fan und möchte es am WE ausprobieren.
Die Fleischmenge von 100g pro Person kommt mir wenig vor, hat Euch das gereicht ?
Grüße von joschi7
das Rezept liest sich superlecker, bin Chicoree-Fan und möchte es am WE ausprobieren.
Die Fleischmenge von 100g pro Person kommt mir wenig vor, hat Euch das gereicht ?
Grüße von joschi7
10.03.2011 12:24
Hilfreiche Antwort:
Hallo, joschi,
eigentlich reicht es mit Gemüse und Beilage. Allerdings nehme ich auch ich öfter mehr, kommt auf die Esser an ;-) Schadet gar nichts, wenn du die Fleischmenge einfach erhöhst. Ich habs jetzt auch mal mit geschnetzelten Rouladen ausprobiert, schmeckt ebenfalls prima
Gruß,lieber,
tilla
eigentlich reicht es mit Gemüse und Beilage. Allerdings nehme ich auch ich öfter mehr, kommt auf die Esser an ;-) Schadet gar nichts, wenn du die Fleischmenge einfach erhöhst. Ich habs jetzt auch mal mit geschnetzelten Rouladen ausprobiert, schmeckt ebenfalls prima
Gruß,lieber,
tilla
joschi7
sagt:
sagt: 17.03.2011 09:04
Hallo,tilla,
habe das Rezept am Sonntag - mit doppelter Fleischmenge - ausprobiert, es hat toll geschmeckt ! Als Beilage gab es Glasnudeln.
Herzliche Grüße von joschi7 !
habe das Rezept am Sonntag - mit doppelter Fleischmenge - ausprobiert, es hat toll geschmeckt ! Als Beilage gab es Glasnudeln.
Herzliche Grüße von joschi7 !
eflip 
sagt:
sagt: 23.05.2011 16:15
Tolle Kombination, hab allerdings 2 Gemüsezwiebeln verwendet. Allen hats geschmeckt, was will man mehr. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt. Besten Dank fürs Rezept!!
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Gruß
tilla
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