Henglein
Rama Cremefine
| Chilisauce
)
| 250 g | Chilischote(n), entkernt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 120 ml | Apfelessig |
| 120 ml | Zitronensaft |
| 1 m.-große | Papaya |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 EL | Thymian |
| 1 TL | Basilikum |
| ½ TL | Muskat |
| 2 EL | Senfkörner |
| ½ TL | Kurkuma |
Zubereitung
Papaya schälen, fein würfeln und in etwas Wasser weich kochen. Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Tomate würfeln. Zwiebel, Knoblauch, Papaya und Tomate pürieren. Essig und Zitronensaft mit 2 EL Wasser aufkochen. Dann Thymian, Basilikum, Muskat, Senfkörner und Kurkuma dazugeben. Das Ganze heiß über das Papaya - Tomaten - Chili - Püree geben und vermengen.
Nach dem Abkühlen kalt lagern!
Nach dem Abkühlen kalt lagern!
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Damit die Sauce länger hält, werde ich sie im Backofen einmachen.
Im Rezept steht nicht, wann die Chilis reinkommen?
Ich habe sie am Schluss dazupüriert.
Ausserdem habe ich noch 2 EL Zucker in die Sauce getan. Sehr lecker!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
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