Henglein
Rama Cremefine
| Stachelbeerbaiser mit leckerem Boden
| 1000 g | Stachelbeeren, geputzt |
| 300 g | Zucker |
| 250 g | Butter, weich |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| Aroma, Zitronenschalenaroma oder Zitronenschale | |
| 3 | Ei(er) |
| 4 | Eigelb |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 300 g | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und das Zitronenschalenaroma cremig rühren. Die Eier und die Dotter einzeln unterrühren.
Anschließend das mit dem Puddingpulver und dem Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit der Milch über den Teig sieben. Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben, die Stachelbeeren darauf verteilen.
Aus dem Eiklar und dem Salz sehr steifen Schnee schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und die Masse auf die Früchte streichen. Bei 180°C etwa 35 bis 40 Min. backen.
Anschließend das mit dem Puddingpulver und dem Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit der Milch über den Teig sieben. Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben, die Stachelbeeren darauf verteilen.
Aus dem Eiklar und dem Salz sehr steifen Schnee schlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und die Masse auf die Früchte streichen. Bei 180°C etwa 35 bis 40 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
tolle-torte 
sagt:
sagt: 23.06.2011 08:18
Der Teig muss mit den Beeren muss auf jeden Fall vorgebacken werden. Dass wurde im Rezept leider nicht erwähnt.
Ich backe einen ähnlichen Kuchen mit Rhabarber. Da muss der Teig ca. 40 Minuten backen, dann kommt der Eischnee darüber und das ganze wird dann noch mal für gut 10 Minuten in den Ofen geschoben (vorher muss die Temperatur rauf).
Ich backe einen ähnlichen Kuchen mit Rhabarber. Da muss der Teig ca. 40 Minuten backen, dann kommt der Eischnee darüber und das ganze wird dann noch mal für gut 10 Minuten in den Ofen geschoben (vorher muss die Temperatur rauf).
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