| Himbeerkuchen
| Für den Teig: (Zuckerteig) | |
| 1 | Ei(er) |
| 110 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Butter |
| 180 g | Mehl |
| 1 g | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 2 EL | Marmelade, Himbeer- |
| 250 g | Himbeeren |
| Für den Teig: (Rührteig) | |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Zitrone(n), (nur Zeste) |
| 250 g | Mehl |
| 10 g | Backpulver |
| Puderzucker |
Zubereitung
Für den Zuckerteig alles zusammen rasch zu einem Teig kneten und ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den Teig auf einem Backpapier ca. 4 mm dick auswallen (so dass er die Größe des Bodens hat). Die Himbeermarmelade auf dem Boden verstreichen. Ca. 15 Himbeeren beiseite legen und restliche darauf verteilen.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Eier und Zitronenzeste dazugeben, glatt rühren. Das Mehl sowie das Backpulver dazugeben und unterrühren.
Den Rührteig auf den vorbereiteten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. eine halbe Stunde backen.
Restliche Himbeeren darauf verteilen und den Kuchen für weitere 20 bis 30 Minuten fertig backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker garnieren.
Den Teig auf einem Backpapier ca. 4 mm dick auswallen (so dass er die Größe des Bodens hat). Die Himbeermarmelade auf dem Boden verstreichen. Ca. 15 Himbeeren beiseite legen und restliche darauf verteilen.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Eier und Zitronenzeste dazugeben, glatt rühren. Das Mehl sowie das Backpulver dazugeben und unterrühren.
Den Rührteig auf den vorbereiteten Boden geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. eine halbe Stunde backen.
Restliche Himbeeren darauf verteilen und den Kuchen für weitere 20 bis 30 Minuten fertig backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker garnieren.
