Den Knoblauch abziehen und würfeln. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in Streifen schneiden. Die Sprossen verlesen und in einem Sieb abbrausen. Den Reis nach Packungsangabe in Wasser gar kochen.

In 2 EL heißem Öl Möhren, Lauch und Knoblauch ca. 5 Minuten braten. Die Sprossen dazugeben und mit erhitzen. Mit Honig und Essig würzen.

Den Fisch waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. Im übrigen heißen Öl ca. 5 Minuten braten.

Den Fisch mit dem Gemüse anrichten und den Reis dazu servieren.