Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Das Fleisch mit Zwiebeln, 3 EL Ananassaft und 2 EL Sojasauce mischen und abgedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Die Ananas klein schneiden, Die Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Cashewkerne in einer Pfanne (wer hat, bereitet das Gericht am besten im Wok zu) ohne Fett bräunen, dann herausnehmen.

Öl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch portionsweise unter Wenden kräftig anbraten und herausnehmen. Paprika im Bratfett anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten schmoren. Fleisch, Ananas und Nüsse zufügen. Alles mit Sojasauce und Chinagewürz pikant abschmecken.

Dazu essen wir am liebsten Reis.