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Zwiebelkuchen mit Anchovis
Pissaladiére
Zutaten
| 500 g | Teig, (Weißbrotteig oder Pizzateig) |
| 3 kg | Zwiebel(n), in Scheiben |
| 2 | Knoblauch, zerdrückt |
| 150 g | Oliven, schwarze |
| 1 | Bouquet garni |
| 10 | Anchovis, (Sardellen) in Öl eingelegte |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebelscheiben salzen und mit dem Knoblauch und dem Bouquet garni im Öl glasig dünsten.
Den Teig auf einem Blech etwa 1,5 cm dick ausrollen und gehen lassen. Wenn der Teig sich verdoppelt hat, trocknet man ihn im Ofen bei 225°C etwa 5 - 10 Min.
Den Teig aus dem Ofen holen, das Bouquet garni aus den Zwiebeln fischen und die Zwiebeln auf dem Teig verteilen, mit den Anchovis und den Oliven belegen und nochmals bei 225°C für 15 Minuten backen.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt pfeffern und fertig ist der Kuchen.
Den Teig auf einem Blech etwa 1,5 cm dick ausrollen und gehen lassen. Wenn der Teig sich verdoppelt hat, trocknet man ihn im Ofen bei 225°C etwa 5 - 10 Min.
Den Teig aus dem Ofen holen, das Bouquet garni aus den Zwiebeln fischen und die Zwiebeln auf dem Teig verteilen, mit den Anchovis und den Oliven belegen und nochmals bei 225°C für 15 Minuten backen.
Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt pfeffern und fertig ist der Kuchen.
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