Das Putenfleisch klein schneiden und portionsweise anbraten. Aus dem Topf nehmen und darin die in Scheiben geschnittenen Pilze anbraten.
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden und etwa die Hälfte mit zu den Champignons geben. Mit Hühnerbrühe aufgießen ( Menge mache ich immer nach Bedarf, wir essen gern Soße, also etwas mehr) und aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch wieder hinzufügen und die Kochcreme unterrühren. Die restlichen Frühlingszwiebeln dazu geben und kurz köcheln lassen. Speisestärke mit Wasser anrühren und leicht das Geschnetzelte abbinden. Dieses aber nach Bedarf.

Dazu schmecken Salzkartoffeln, Spätzle oder Reis und ein frischer Salat.